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有效时间
30分钟
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总时间
1又3/4小时
买最好的牛肉汤，或者更好的是，你可以自己做一碗味道浓郁的法式洋葱汤。如果你没有可以放汤的烤箱碗或杯子，别担心——你可以在汤上面放上融化的奶酪吐司。
成分
4人作为主菜(或6人作为开胃菜)
步骤1
在一个大的荷兰烤箱或其他大锅中，用中火融化3汤匙黄油。加入油和洋葱;洋葱煮至变软，偶尔搅拌一下，大约15分钟。加入盐、胡椒粉和糖;继续煮，偶尔搅拌一下，直到洋葱变成深金黄色并呈焦糖状，如果洋葱看起来褐变太快，可以稍微降低温度，再煮35到45分钟。
步骤2
加入葡萄酒，把火调高。煮8到10分钟，直到几乎所有的液体蒸发。
步骤3
用麻绳把百里香和月桂叶绑成一束。在锅中加入汤和香草和洋葱。煮至沸腾，再转小火慢炖，不盖锅盖，煮20到30分钟，直到肉汤变稠并有味道。从火上取下，加入剩下的2汤匙黄油。品尝并调整调味料。
步骤4
加热肉鸡。每一份汤切两片半英寸的法棍面包。将法棍切片放在有边的烤盘上，在烤箱中烤至酥脆干燥但不变成褐色，每面约1分钟。用蒜瓣在烤面包的一面擦一擦，然后放在一边。
步骤5
把模子或烤箱安全的碗放在有边的烤盘上，在每个模子的底部加半茶匙雪利酒，在上面舀上汤。在每一份汤的上面放上两片涂了大蒜的吐司。把奶酪分在每一份食物上，覆盖在面包和一些汤上。小心地将烤盘放入烤箱，烤至奶酪融化并冒泡，大约4到8分钟。(或者，如果用普通的汤碗:在每个涂有大蒜的吐司上放一些奶酪，然后再放回烤箱融化，大约2分钟。把雪利酒和汤分装在碗里，撒上剩余的奶酪，在每一碗上放上两片奶酪吐司。)
如果冷藏，汤可以提前3天制作(不含吐司或奶酪)，如果冷冻，可以提前6个月制作。烤面包可以制作(不含奶酪)，并在室温下密封保存3天。
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评论(110)
回到顶部这个食谱是完美的。除了必须使用干百里香，我完全按照它做了。我把百里香和月桂叶包在粗棉布里，绑好。我用了1.5茶匙干百里香。不过我确实用了我自己做的牛肉汤。美味!每个人都喜欢!
NH史黛西
怀特菲尔德,在北半球
6/19/2023
很棒的食谱，但需要做一些调整。我不得不说，我以前做得不是很好，我第一次做的时候就自动调整了，但我喜欢又黑又浓的法式洋葱汤。所以，我读了一些评论，做了一些改变，但结果令人惊讶。我又加了2块牛肉清汤，1/2块鸡肉清汤，还有大约1汤匙伍斯特沙司。我也用红葡萄酒(梅洛)代替白葡萄酒，不喝雪利酒。除了gruy
卡西迪
新泽西
11/28/2022
我们经常做这个。我们把洋葱煮到焦糖化——大约1-1.5小时。每隔几分钟，我们就刮掉铸铁锅底部的棕色碎屑。我们在烤箱安全的碗里放一个面包架，在上面放上格鲁耶尔奶酪片。很好。和容易。这是最好的食谱!!
匿名
西雅图,华盛顿州
11/5/2022
我爱汤!我在不同的餐馆和其他国家吃过!我决定自己来完善它!我喜欢在上面放粘稠的奶酪!我一直以为是马苏里拉奶酪?盖尔也像那样伸展和融化吗?我要尝试一下!我很喜欢葡萄酒和干邑的味道!这道汤在寒冷的冬天会是完美的!我用家常菜养大我的孩子，我喜欢用健康的食物宠坏他们，他们只是不知道! Thank You for the recipe! This is going to be fun! I gave 4 Stars because I haven't made it yet! I'll be back! : - )
玫瑰花蕾
双重居住，密歇根州和亚利桑那州!
6/21/2022
下面是亚利桑那州的Deb的评论——我的意思是把面粉加到洋葱里——不是chz!!洋葱也是最好的!是的，你也可以像上面说的那样煮洋葱!!!!洋葱的焦糖化程度降低了很多。对这个食谱非常重要!请看下面我的评论。
黛比
亚利桑那州
5/11/2022
我相信每个人可能都有不同的食谱，因为我们都有不同的口味。manbetx苹果下载我们喜欢超级浓的FO汤。我在酒里加了4汤匙干邑，在牛肉汤里加了2汤匙比肉汤更好的牛肉。这使得酱汁非常丰富。在加入肉汤之前，我还在洋葱里加了一汤匙面粉，在焦糖化过程中，我还加了半茶匙奶酪。此外，你还需要一条不会散架的丰盛的法棍面包。每个人都对这汤赞不绝口!
黛比
亚利桑那州
5/11/2022
这取决于所用洋葱的甜度，这可能太甜了，但知道我的是甜的，我省略了糖。我还加了一点白葡萄酒醋。没有新鲜时间，所以用了1/4茶匙干的。我也没有雪利酒，所以换成了一点白兰地。当我做这个的时候，我喜欢混合各种汤，实际上我更喜欢一半鸡肉一半牛肉的高汤，但把它们混合在一起并不是传统的做法。不管怎样，这汤都很棒。
匿名
加拿大亚伯达省
10/11/2021
把洋葱煮一小时????这太蠢了
Jdswg
9/19/2021
伟大的秘诀。我只做了改变，我当然不怀疑上面的说法，但我认为烤(或者甚至用一种更老的、过时的法棍面包来烤)是可以的，这是农民的食物。然后把它切成方块，融化，甚至在上面磨碎一些gruy
时间间隔
西雅图佤邦
9/18/2021
洋葱的含糖量太高，这汤很甜。我不推荐这种洋葱。我也不推荐马苏里拉奶酪。它结块太多，不能很好地融入菜中。把蚊子留着吃披萨吧。
知道
新泽西
8/1/2021
我今天做了这个，即使现在是夏天，我也喜欢喝汤。这道汤值得你花时间把洋葱煮成褐色，这杯酒和雪利酒也值得你花大价钱。
Cpatwr
卡斯珀怀俄明
7/2/2021
我做fo已经很多年了。这是我用过的最好的食谱。我也建议不要错过雪利酒，我手上只有烹饪雪利酒，但这是完美的。我也用瑞士的，只是因为家庭传统，但我可能会尝试格鲁耶尔，如果今天剩下的时间。非常感谢你的分享，我一定会把它传递下去的!
SweetSerenity007
凤凰城,阿兹
6/8/2021
附注:我之前的评论…我用的是普通的黄洋葱——甜洋葱对我来说味道不够。我还用了瑞士奶酪，因为我只有足够的格鲁耶尔奶酪做周日晚餐的另一道菜。瑞士的味道也很好，我们喜欢用很多奶酪:-)
pennyminnesota9453
芝加哥
3/14/2021
这真是太好吃了!这是我吃过的最好吃的——但只是因为我在烤牛肉里加了“比面包屑更好”，减少了汤里的钠。没有这个，我觉得这汤很淡，很淡。我用的是一种评价很高的肉汤，一切照旧，但为了让它有味道，必须加入半糖霜或B比B。
pennyminnesota9453
芝加哥
3/14/2021
绝对美味!按照食谱做，但是把牛肉汤减到5b /c。我喜欢很多洋葱!最后别忘了喝酒。我用的是干邑b/c，没有雪利酒。我想白兰地也可以。
marybeth.groene2157
辛辛那提
2/3/2021
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