这道菜的灵感来自经典的广东菜，传统上是油炸的。在这里，鱼是在热油中煎的，但姜、焦糖葱和大量现磨的黑胡椒仍然有足够的口感和味道。
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成分
4份
步骤1
在一个中等大小的碗里，用几次冷水冲洗大米，直到水变清。沥干水分，然后转移到一个小炖锅里。倒入1¼杯冷水，用中高火烧开。把大米搅拌一下，这样大米就不会粘在锅底了。盖上锅盖，调至最低温度。不受干扰地煮18-20分钟，直到水蒸发，大米变软。从火上移开，盖上盖子静置10分钟。
步骤2
同时，将葱花上的深绿色部分切成薄片;备用。将葱花的白色和淡绿色部分切成细长的对角线。分开放置。
步骤3
将姜和2汤匙混合。在中碗中倒入油。加入鳕鱼，加盐调味，撒上胡椒粉。搅拌一下，涂上一层。
步骤4
加热剩余的1汤匙。在一个大的不粘锅中倒入油，用中火加热。煮鳕鱼，不受干扰，直到下面金黄，大约2分钟。翻面，撒上保留的白葱花和淡绿色葱花。煮，摇晃锅几次，直到鱼煮透，一些葱焦糖化，一些稍微变软，大约2分钟。从火上移开。
步骤5
在一个小碗里搅拌醋和糖，直到糖溶解。拌入米饭中。加入黄油和葱花，轻轻搅拌，直到黄油融化。用盐调味。
步骤6
把米饭放到大浅盘中，上面放上鱼;把锅里的汁液倒进去。
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评论(5)
回到顶部我刚刚煮了鱼(大比目鱼)，结果很好吃。姜和葱的味道很有味道，但并不比鱼的味道好。可爱的清新。我们和芦笋一起吃。我们会再做一次!谢谢你！
KC
纽约
3/11/2023
我不会再做这个了。我没有什么味道。
匿名
城市联盟
6/9/2021
快速，美味的鱼肉食谱，菠菜很好吃。
ercantor
马里兰
3/29/2021
这真的很不错。下次，还会有下次，我会多放点米调料，把葱加倍。
thinwizard
波特兰,或
2/1/2021
这真是太好了。真正的。疯狂。好。米饭里的各种味道混合在一起，让我想吃它，就像吃美味的冰淇淋一样，一勺又一勺。鱼(无论哪种新鲜的白鱼)炸到平底锅的底部——确保你刮掉那些金色的碎片，把它们放在盘子的顶部，因为它们提供了质地和更深的味道，让其他东西都变得流行。神奇的!
匿名
4/28/2023
我们喜欢这个食谱。我把米醋加了一倍，让米饭更有味道。根据供应情况，我们使用不同的白鱼。这是我们每周的轮换。
WJ尼克松
加拿大不列颠哥伦比亚省
2/21/2023
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