上次我们举办有多种菜肴和配套餐具的晚宴是……嗯，我们不记得了。当我们招待客人时，我们希望每个人都玩得开心——包括主人。肉汤登场了，这是世界上最美味，最漂亮的一锅菜之一。继续做，剩下要做的就是冰一些啤酒，准备好所有的配料。这是无压力的派对食物。
成分
12份
Posole:
智利采购和装配:
Posole:
步骤1
沥干玉米粉，放入一个大而重的锅中;加入洋葱，月桂叶，胡椒，2汤匙。盐和12杯水。盖上盖子煮开。将火调至中低;盖上锅盖，偶尔搅拌一下，直到玉米粉开始变软(有些表皮会裂开)，大约1小时。
步骤2
在猪肉上撒上孜然，剩下1汤匙。盐。与大蒜一起加入锅中;倒入水，盖上1英寸。部分盖上锅盖煮，偶尔搅拌一下，根据需要加更多的水，直到玉米粉变软(有些可能像爆米花一样展开，没关系)，猪肉变软，大约2个半小时。
智利采购和装配:
步骤3
在煮玉米汤的时候，做辣椒酱。如果你有手套的话，戴上手套，去掉辣椒的茎，抖掉大部分的辣椒籽(为了更辣，保留更多的辣椒籽)。转移到大碗中，加入洋葱和大蒜;倒入沸水盖住。放置30分钟，直到辣椒变软。
步骤4
沥干辣椒混合物，保留浸泡液体，将辣椒、洋葱和大蒜放入搅拌机。加入醋，红糖，1茶匙。盐，一杯浸泡液，搅拌至光滑。
步骤5
炖好的时候，把猪肉、洋葱和月桂叶从锅里拿出来(保持炖好的)。把猪肉放到盘子里;扔掉洋葱和月桂叶。让猪肉稍微冷却一下，然后从骨头上剔肉，去掉任何软骨和大块的脂肪。把肉切成一口大小的碎片，然后放回锅里;丢弃的骨头。
步骤6
将辣椒面放入炖锅中搅拌30分钟，让辣椒面的味道完全融合。用更多的盐品尝和调味。
步骤7
把肉汤分在碗里。与牛油果、香菜、卷心菜、jalapeños、萝卜、酸橙角、酸奶油、玉米饼片和辣酱一起食用。
提前做
步骤8
可以提前4天做。放凉，盖上盖子冷藏。
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评论(7)
回到顶部我正在做这个Pozole，建议的盐量似乎太多了。我在煮玉米的水里加了2汤匙，因为汤太咸了，我不得不把汤稀释两倍。在我看来，3茶匙或1汤匙应该已经足够了。我还把肉全部加盐洗净了。
erato476
危地马拉安提瓜,
2/8/2020
你能把煮熟的洋葱作为玉米汤的配料吗?把它们扔掉似乎是一种浪费。
cajanalo
橙色,TX
2/1/2020
非常棒的肉汤食谱!如果你做得很好，你能把你的食谱送给我们吗?
LONELIGHT
德州
2/1/2020
这种做法非常好，而且实际上非常简单，而且购买原料也相当便宜。注意:我一开始就把洋葱切丁了，没有按照食谱的要求把洋葱切成小块，最后再把洋葱切掉。味道仍然很好。我用罐装玉米粉代替，因为我找不到干玉米粉。味道仍然很好。-没有新墨西哥辣椒或瓜吉洛辣椒，用干玉米片和一个新鲜jalapeño做酱汁。它很辣，但在汤里放一点味道很好，尽管我现在吃得太多了。
krettig
纽约大苹果
12/9/2019
我手边唯一没有的东西是新墨西哥辣椒和苹果醋。相反，我用鲜榨柠檬汁，一旦我完成了我的“配制”。这个更传统。我用瓜吉洛辣椒代替了新墨西哥辣椒。我非常喜欢这道菜，但发现处理猪肉太费时了(这是我最喜欢的菜之一，我匆匆忙忙地吃了它!)我通常用鸡肉。
pcclaudia
加拿大拉瓦尔
5/3/2019
我遇到了问题。我买了一袋玉米粉。上面是这么说的。但那是干玉米片，不是整个玉米粒。最后非常非常粘稠，但很好吃。不幸的是，我的配料也低于标准!鲜嫩的萝卜，柔软的香菜，有嚼劲的卷心菜。完全是我自己的问题!我一定会用合适的食材再试一次。
jujuloafer
林恩,马
5/9/2018
我可以用罐装的预制玉米粉来简化吗?
stephen206
西雅图佤邦
5/4/2018
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