这个食谱的一个版本帮助丹尼·鲍恩赢得了2008年意大利香蒜酱世界锦标赛的冠军。他很好心，让我们稍微调整一下。
成分
做6份
1片薄薄的大蒜
两汤匙松子
一茶匙粗盐，加更多
4杯(包装好的)新鲜罗勒叶
一杯加两汤匙橄榄油
3/4杯磨碎的帕尔马干酪
3/4杯磨碎的罗马佩科里诺干酪
1磅意面(如意大利面或意大利面)
1盎司切成薄片的斑点火腿、乡村火腿或意大利熏火腿，切碎
2磅大虾，去皮，去肉
现磨黑胡椒
步骤1
将大蒜、坚果、1茶匙盐和1块冰块放入搅拌器中低速搅拌成粗糊状。
步骤2
加入罗勒，1杯油，2汤匙冰水，直到罗勒几乎完全融合。加入帕尔马干酪和佩科里诺干酪;混合到一起。
步骤3
将香蒜沙司转移到一个中等大小的碗中。盖上保鲜膜，直接压在表面上。
步骤4
在一大锅沸腾的盐水中煮意大利面，不时搅拌，直到有嚼劲。沥干水分，保留1/2杯意大利面烹饪液。
步骤5
同时，在一个大煎锅中用中火加热剩下的2汤匙油。煮Speck，偶尔搅拌，直到棕色，大约2分钟。添加虾;用盐和胡椒粉调味。煮，偶尔翻炒，直到虾完全熟透，大约3分钟。关火;加入香蒜沙司、意大利面和意大利面烹饪液。
做之前:
香蒜沙司可以提前3天制作。在上面撒一点油;盖上盖子，放凉。
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评论(3)
回到顶部我们很喜欢这顿饭。简单又美味。
ssledesma
曼哈顿海滩，加州
3/21/2021
这还可以，但是太快了。我确实作弊了，因为我用的是商店买的香蒜沙司。我可能不会再做了，除非我做了新鲜的香蒜沙司，把虾切成两半(这样它们就能吸收更多的味道)。盐的量似乎太多了，因为羊乳干酪和火腿会加很多盐。
garlicbutter
弗吉尼亚州Mechanicsville
12/19/2015
优秀——成为头号宠儿。用火腿
ghumoh
11/10/2014
