咸菜卤水给米饭增添了独特的味道，给整道菜增添了一种活泼的味道。这个配方适用于任何一种酸洗液体，甚至是一罐泡菜或玉米饼中的普通液体(我们用几种液体进行了测试)。如果你不喜欢糙米，那就换一种谷物:大麦、小麦或小麦。
成分
4份
酱汁:
6瓣大蒜
1/3杯加3汤匙。特级初榨橄榄油
半杯香菜叶，茎部嫩
1/3杯生南瓜子
1/2切碎的塞拉诺
3汤匙。鲜酸橙汁
1汤匙。南瓜籽油(可选)
大米和集会:
一杯半短粒糙米
1 (2x2")片干海带(可选)
粗盐
半杯腌黄瓜盐水，分成两份
半杯切碎的嫩香草(比如香菜、欧芹、莳萝和/或龙蒿)
3汤匙。特级初榨橄榄油
半个柠檬去皮和柠檬汁
现磨黑胡椒
酱汁:
步骤1
在烤箱的上下三分之一处放置架子;预热到350°F。将大蒜和1/3杯橄榄油放入一个小炖锅中，用中低火加热，偶尔搅拌一下，直到大蒜足够软，可以轻易地撞碎锅边，大约12-15分钟。让酷。
步骤2
与此同时，将南瓜子放在上面架子上的一个有边的大烤盘上，偶尔搅拌一下，直到金黄，大约8-10分钟。让酷。
步骤3
将香菜、南瓜籽、辣椒、酸橙汁、南瓜籽油(如果使用的话)和大蒜油(加大蒜)搅拌均匀。加入一大撮盐，再次搅拌。
大米和集会:
步骤4
将大米放入筛子或滤器中，在流动的水中冲洗，直到水变清(这样可以去除表面的淀粉，防止大米变得粘稠)。将大米、海带(如果有的话)和2杯水放入一个中等大小的平底锅中;加盐调味，静置20分钟。
步骤5
把米饭煮开，然后转小火。盖上锅盖，煮到米饭变软，大约30-35分钟(你也可以用电饭锅;按照指示正确计时)。将锅从火上移开，静置15分钟(仍盖着盖子);用叉子把米饭弄松。
步骤6
把热米饭放到一个大碗里，加入1/4杯盐水搅拌。让米饭完全冷却，然后加入香草，油，柠檬皮和果汁，剩下的1/4杯盐水;用盐和胡椒粉调味。淋上酱汁即可食用。
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评论(1)
回到顶部这是我用自己做的辣味腌胡萝卜的汁液做的。酱汁太棒了。注意，你需要在一个非常小的锅里煮大蒜——我倾斜了一个一夸脱的锅，盖住蒜瓣，这样它们就可以小火煮，而不是煎。我用大麦只是因为我的橱柜里有一些，但其他方面都是按照食谱做的。这是一道适应性强的谷物沙拉。我可以用这种酱做很多东西，包括意大利面酱。
bmassey
科幻小说,
5/4/2019
