克里米亚有几个世纪的希腊社区，但在1783年从奥斯曼帝国吞并克里米亚的叶卡捷琳娜大帝(Catherine the Great)统治下，他们中的大多数人被迁往亚速海的乌克兰北岸。一个来自这样一个社区的希腊朋友教我们如何制作这种叫做plakopsy的面饼。我们通常会用盐熏锡尔干酪，但羊乳酪也可以。我有时会加入切碎的香草，比如莳萝、欧芹、香菜或罗勒，以增加味道。
成分
使4
200毫升(7盎司)冷水
1个鸡蛋，轻轻打匀
450克(14.5盎司)普通面粉，再加一些粉
400克(13盎司)菲达奶酪，碎
10个葱，大致切碎
50毫升(2盎司)葵花籽油，再加一些用于刷牙
片状盐
步骤1
在一个大碗里把水、鸡蛋和一小撮盐混合在一起。慢慢加入面粉，先用叉子搅拌，然后再用手搅拌。
步骤2
在你的工作面上撒上面粉，揉面直到它不再粘在你的手上。
步骤3
把羊乳酪和小葱混合。尝一尝，必要时再加盐。将馅料分成4份。
步骤4
把面团分成4份。在工作面上撒上面粉，把面团擀成尽可能薄的12英寸圆。用一点葵花籽油润湿床单的顶部。取四分之一的馅料，把大部分铺在擀好的面团上，留下大约2英寸的边沿。然后将面团的两面向内折叠，使其重叠，再刷一点油，撒在剩余的馅料上，然后将另外两面折叠成一个正方形。面粉轻轻卷在折叠的面包上，然后放在一边。
步骤5
用剩下的面团和馅料重复上述步骤。
步骤6
在一个大煎锅里加热50毫升(2盎司)葵花籽油，煎面包，每次一个，每面煎3分钟，如果你看到面包有点粘住，就把火调低。
步骤7
让面包冷却一分钟，然后吃一些开菲尔酒或纯正(一种咸酸奶饮料)。
