我喜欢这道菜,因为它是一锅菜——你需要一个带盖子的锅。如果你愿意的话,你可以用一罐西红柿代替pursame,但是pursame会产生更好的结果。做这道菜,你根本不需要精确的量——一把圣女果,加一些洋葱等等。重要的是要盖上盖子,保持蒸汽和热量,这样你就能得到一个很好的小熟鱼。你不想煮过头。我用的是鳕鱼,但你也可以用任何白色的鱼,比如鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼甚至鲑鱼。它很简单,但很美味,你可以很容易地为自己或朋友做一些。你可以使用任何绿色蔬菜,但它与茴香一起使用效果很好——在平底锅里烤或慢烤,或加入平底锅,与鱼和西红柿一起烹饪。这是一个伟大的新手厨师。
成分
4份
浇头:
步骤1
在锅中放入一汤匙橄榄油,中火煎洋葱、茴香和辣椒2到3分钟,使其变软。加入番茄和圣女果。再炖4到5分钟。用少许盐和胡椒粉调味。
步骤2
把鱼片放在锅里,放在番茄酱上面。盖上盖子,炖8到10分钟,或者直到鱼煮熟并开始剥落。在上菜之前,小心地加入橄榄和小菠菜,再加热一分钟。
步骤3
同时将欧芹,大蒜,柠檬皮和果汁混合在一个碗里。
步骤4
上菜时,把鱼片放在盘子里,用勺子淋上番茄酱。撒上香草浇头,再挤上柠檬汁。
步骤5
再配上一些蒸熟的蔬菜就可以享用了。
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评论(13)
回到顶部我已经做过两次了,并不是按照食谱做的,而是从这个开始。今晚,我用最后一片鲷鱼,用辣椒和大量罗勒做了酱汁,把整个酱汁浇在天使的头发上。麻辣、美味、快捷、简单。
jlphipps
7/28/2021
一个门将!
lurbiz
11/4/2020
真的很好吃,而且很丰盛。加入比食谱要求更多的柠檬汁和柠檬皮来增加亮度。我用去核的绿色西西里橄榄,纵向切成两半,然后冲洗以减少咸味。没有菠菜,但配上了自制的甘蓝片和香蒜沙司天使发意面。味道和口感的完美结合。丈夫声称不喜欢茴香,但喜欢这个食谱;进步!
nancyersk
斯坦福,CT
6/28/2020
这太棒了。把它们放在一起确实需要一段时间——留出45分钟,包括切所有东西的时间。我没有茴香和夏南瓜,也没有欧芹,所以我用了罗勒。除此之外,我还有食谱。整个过程是微妙的,绝对美味!
mel367
波士顿
1/9/2019
最好的,最优雅的,最简单的宴会餐之一!我在前一天晚上把所有的蔬菜都切好,带了一大群人(12个人)过来,在漫长的一天工作后,像做了几天苦工一样招待客人。茴香让屋子闻起来很香。我们先点了一份寿司作为开胃菜,然后用绿豆捆和两次烤土豆来完成这道菜(都是提前一天准备的)。把所有的东西都扔进锅里,为我的同事们准备一顿新鲜、健康的饭,简直是魔法。这顿饭我已经重复吃过好几次了。
匿名
公园山,科罗拉多州
10/11/2017
这是一个很棒的食谱,可以在一周的晚上很容易地做好,因为它相对来说比较快。我用土豆沙拉做了一道配菜(冷却的煮番茄,酸奶油混合第戎芥末和一点苹果醋)。我觉得做这道菜很容易。我们的第一道菜鱼!
匿名
纽约
9/3/2016
这是如此的好和多才多艺!我找不到茴香,所以我读了,用过了。我没有购买新鲜番茄的设备,所以用了一大罐购买的番茄。其他的一切都按照配方来做。我用的鱼是鳕鱼,我把它和米饭一起吃。每个人都大加赞赏!会经常做这个吗
lucyandmopsie
现在来自FL
9/1/2016
我用鳕鱼。我在酱汁里放了一袋10盎司的解冻的、沥干的菠菜,然后再放鱼,而不是在酱汁放完之后再搅拌。我一定很慢,从开始到结束花了35分钟。很好。
dmsyoung
柯克兰,佤邦
3/1/2016
另外,我用了大约两杯高质量的罐装番茄酱,并加入了切碎的新鲜番茄,而不是樱桃番茄。效果很好。
summer602
康涅狄格
2/27/2016
我改食谱只是因为我没有所有的原料。用红辣椒片代替辣椒加入洋葱,并省略了茴香。我也没做草药。尽管如此,这道菜还是很棒。鱼在大约10分钟内就煮熟了,而且味道很好。一定会再做的。
匿名
康涅狄格
2/27/2016
这是我第一次做这个。我用的是我买来的真正的西红柿。太好吃了!而且相当快:)
violetw76
芝加哥,
1/23/2016
我完全同意前一位评论者的意见。除了橄榄,我没有把它包括在内(因为在我看来,橄榄只能当作橄榄吃,或者浸在马提尼酒里,热橄榄太奇怪了;-)),我逐字逐句地写了下来。它在味道方面非常出色。我们用的是黑线鳕鱼片,因为那是我们手头上的东西。下次(还会有下次!),我可能会选择更厚的鱼腰肉。简单的美丽!
onaturelle
伦敦,安大略省,加拿大
1/15/2016
这个食谱太棒了,你不能浪费时间!!我完全按照食谱做了(我通常会做一些修饰来增加味道),但它是如此新鲜和清淡,你不需要改变任何东西。我用了托斯卡纳羽衣甘蓝和鳕鱼。我迫不及待地想把它做成工作日晚上的主食,从开始到结束只要20分钟。
cmh1982
波士顿
1/15/2016