烧鸡

步骤1

如果你有新鲜的辣椒，把它们梗、籽和切碎;如果干了，在温水中浸泡几分钟，直到变软，然后去除茎和种子，切碎。将油放入深煎锅或隔爆砂锅中，最好是不粘锅，盖上盖子。把它放在中高火上，等待一分钟左右，直到油变热。加入鸡肉，带皮的一面朝下，把鸡肉煎成棕色，根据需要旋转和翻动鸡肉，大约10到15分钟。把鸡肉捞出来，沥干锅里的油，只留两汤匙。

步骤2

把火调到中火，加入辣椒、大蒜、姜和洋葱。煮，偶尔搅拌，直到洋葱变软，大约3分钟。加入肉桂棒、八角茴香和丁香，煮大约1分钟，直到出香味。

步骤3

加入罗望子酱和椰奶搅拌，直到酱融化，然后将鸡肉放回煎锅。加入一杯水，将混合物煮沸，转小火，盖上盖子，炖20分钟或直到鸡肉熟透。立即上桌，配上白米饭。