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有效时间
20分钟
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总时间
25分钟
脱釉——用一种液体来“释放”锅里的水滴——是快速做出美味酱汁的可靠方法。这道菜里的大豆和酒完美融合，增加了口感的深度。
成分
做4份
步骤1
把牛排拍干，然后撒上3/4茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉(总共)。
步骤2
在一个12英寸的大煎锅中用大火加热一汤匙油，直到它发出微光，然后分两批煎牛排，翻动一次，每批煎4分钟左右，为五分熟。转移到一个大盘子里，用锡纸盖上。
步骤3
把锅里的油倒出来，然后用剩下的一汤匙油用中高火炒大蒜，直到大蒜变成淡金黄色，大约30秒。加入葡萄酒，煮沸，搅拌，刮掉棕色的碎片，直到减少一半，2到3分钟。加入水，酱油，和任何从盘子里取出的肉汁，煮至减少一半，3到4分钟。
步骤4
把火调到中低，加入黄油，一次一片，直到稍微变稠。加入欧芹搅拌，把酱汁倒在牛排上。
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评论(79)
回到顶部对我来说，这是值得的。
桑托斯食物的方式
拉斯维加斯东北部
4/24/2022
我绝对不会再这么做了——老实说，我对所有的好评都感到困惑。我听取了一些反对者的意见，减少了黄油，加入了一些香草，试图让酱汁更美味。用了一种不错的红酒，我很乐意喝，但差评是对的。基本上尝起来像黄油。通常情况下，我很乐意根据菜谱来做我喜欢的菜，但这道菜太令人失望了。不值得，有这么多烹饪肋眼的好方法。是的，正如另一位评论者所指出的，这是浪费葡萄酒。顺便说一句?在应用程序上，这是一个四叉食谱。由于这个应用程序很弱，我必须登录电脑才能留下评论，我注意到它只有3个半。 Would be nice if they'd improve the app. I don't use my laptop in the kitchen!
kalexandrei
洛杉矶，加州
2/21/2018
太好了，我刚为新年前夜做了这个。我的家人很幸福……
Josebetan28
沃斯堡，德克萨斯州
1/1/2018
这是我吃过的最好的酒酱。我总是在平底锅上做牛排，因为我没有烤架，所以今天我决定用酱料来调味。找到了这个，决定试一试。哇!我很高兴我做到了。我只按照食谱上的酱汁部分做了我喜欢的牛排。太完美了!我用的是j·洛尔的出租车，因为我碰巧喝的就是这个，而且完全按照配方来的。一定要加牛排汁进去，味道会很好。每一口我都爱!
elinakonopelkina
萨克拉门托,
7/27/2016
这是我吃过的最好吃的牛排!我给了它四把叉子，但不知道为什么它变成了三把。不管怎样，试试这个食谱吧。我做两块牛排，每块不到一磅，一英寸厚。每面煮6分半钟，煮到多汁的中熟。
Jmusic1224
密歇根
1/4/2015
如此简单，如此美味!YUM !我为4个人买了1.5磅(和写的一样多的酱汁)。我们必须把牛排放回去煮更长的时间(我们没有切开牛排来检查，直到我们已经做好了酱汁，所以当酱汁做好了，我只是把酱汁倒掉，然后把它们放回去。每侧大概6分钟。可能取决于厚度;我没有注意到我的牛排是否正好是半英寸厚。生熟总比熟透好!
abcooks4u
波士顿
12/14/2014
这是我们家最喜欢的牛排食谱!如此简单，如此美味!
smgalla
奥克兰
8/20/2014
加入葱和迷迭香。
Julietree
2/13/2014
我每年都会在特殊的场合做这个:情人节，新年前夜，它总是很受欢迎!
Julietree
堪萨斯城。莫
2/13/2014
简单但美味!伟大的秘诀
NelsonMedina
萨尔瓦多
8/24/2013
这是我的牛排食谱，因为它太好吃了!
匿名
奥克兰
6/10/2013
"温柔因炙热而消失"真的吗?这对世界上最好的牛排馆和顶级厨师来说是个新闻。问题在于你的技术，而不是烧肉。
匿名
Atlantra
5/31/2013
说到烹饪，我是个新手，这是我做的第二或第三顿饭，非常美味!我给我男朋友做的，他很喜欢。我绝对推荐它。
匿名
3/22/2013
这是我第三次做这个食谱，它是如此简单和美味!!
匿名
Virginai
9/1/2012
很棒的食谱——我甚至用它来做牛里脊肉，非常美味。不过，我用了法国的烹饪技巧，牛排达到了完美的五分熟:在铸铁煎锅里每面煎3分钟，然后在烤炉下煎完，每面煎1分钟。酱汁保持不变，但用脂肪较少的牛排用黄油炒大蒜，效果很好。
匿名
4/23/2012
