烤半只鸡配腰果和芹菜

做辣核桃:

步骤1

预热烤箱至华氏300度。在小煎锅中用中火融化黄油，关火，加入盐和辣椒粉。在一个中等大小的碗中搅拌蛋清，直到形成柔软的山峰;加入红糖搅拌。加入调味黄油和核桃仁，折叠起来包裹核桃仁。

步骤2

把坚果铺在烤盘上;烘烤，每10分钟左右搅拌一次，直到混合物变干，坚果烤熟，25-30分钟。让酷。

做腰果鳄梨:

步骤3

将烤箱温度提高到350华氏度。在有边的烤盘上烤腰果，翻炒一次，直到金黄，8-10分钟。让酷。

步骤4

将腰果、面包、大蒜、柠檬汁、香菜和3/4杯水放入食品加工机中搅拌。电机运转时，流油;只是为了融合。搅拌，如果太稠的话，加入一些水，直到形成一个粗糙的pursiza;用盐调味。

做鸡肉:

步骤5

将烤箱温度调到华氏475度。加热黄油和1汤匙。在一个大煎锅中倒入油，用中火加热。黄油起泡后，将鸡肉放入锅中，鸡皮朝上。倾斜平底锅，用勺子把黄油混合物淋在鸡肉上，直到整个表面都被涂上。撒上一大撮盐，然后放入烤箱。烤鸡，在烤到一半的时候旋转锅，直到鸡皮变成金棕色，把一个即时读取的温度计插入大腿最厚的部分，温度达到165华氏度，25-30分钟。将鸡肉转移到砧板上，静置5分钟。

步骤6

同时，将芹菜、芹菜叶、混合种子、柠檬汁和半杯辣核桃放入一个中等大小的碗中。淋上油，加盐调味，再搅拌一次。

步骤7

把鞑靼酒舀到浅盘上，上面放上芹菜沙拉和鸡肉。

提前做

步骤8

辣核桃可以提前5天做好。在室温下密封保存。
腰果鳄梨可以提前1天制作。盖上盖子，放凉。使用前将其置于室温。