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有效时间
40分钟
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总时间
1小时40分钟
保留一些装橄榄的卤水——在烹饪结束时加入一两滴卤水是一种快速而简单的增加风味的方法。
成分
做4份
设备提示:
步骤1
预热烤箱至华氏400度。在大炖锅中加入少许盐水，煮土豆至几乎变软，大约7分钟。下水道。
步骤2
同时，把鸡腿放在大的有边烤盘上。在鸡肉上撒上大量的盐;淋上一汤匙酸橙汁，备用。将1汤匙酸橙汁、橙汁、辣椒粉、两种辣椒粉、磨碎的橙皮、孜然粉、干牛至和1/2茶匙盐放入小碗中搅拌均匀。把辣椒酱抹在鸡肉上。把土豆角放在烤盘上，放在鸡肉周围。在鸡肉和土豆上淋上橄榄油。烤鸡和土豆20分钟。将烤箱温度调到425华氏度。把鸡肉和土豆角翻过来; spoon juices over. Bake 10 minutes longer. Add chicken broth, 1 tablespoon chopped cilantro, and chopped parsley, stirring to scrape up any chili bits at bottom of baking sheet. Turn chicken over. Bake until chicken is cooked through and beginning to brown in spots, about 10 minutes longer.
步骤3
小心地将鸡肉和土豆转移到拼盘上，保持土豆完整。将烤盘放在两个火炉上。将酱汁煮至1杯，大约3分钟。加入橄榄。根据口味加入盐和胡椒粉，如果需要，还可以加入酸橙汁。把酱汁倒在鸡肉和土豆上;在上面放上剩余的一汤匙香菜，就可以上桌了。
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评论(24)
回到顶部尝试我的新菜是我继续向我的伴侣求爱的方式，这是一个可爱的，容易做的食谱，效果很好:她和我都对结果很满意，它甚至看起来就像配上它的图片!
djblackang
北亚当斯，马萨诸塞州
8/27/2016
这太神奇了。1.只加了1吨辣椒粉。我没有最基本的那种，所以我只用烟熏的。这就够了。2.最后在酱汁中加入大约1吨的枫糖浆，因为它正在变稀。3.配上芝麻菜。必须的。
notyucky
俄勒冈州的波特兰
8/31/2015
）
ewaltrs
加州旧金山
5/4/2015
这道菜足够漂亮，足够美味，足够独特，值得一做。我为周一晚上的晚餐做的，剩下的第二天也一样美味。我用的是红薯，而不是普通的土豆，我想下次我要么少放橄榄，要么把它们切碎(或者像另一位评论者那样换成酸豆)，这样咸味和咸味之间的对比就不会那么强烈了。我还会再来的，太棒了。
ms_chris
格伦·艾林，伊利诺伊州
8/5/2014
天哪，这么简单又美妙。橄榄和土豆很有西班牙风味(而不是墨西哥风味)。橙子和酸橙的混合物可以很好地衬托红辣椒、孜然和辣椒粉(不是辣椒粉，辣椒粉可能是一些人经历过的额外“辛辣”的来源)。我会不断地做，因为它很简单，而且本身就是一道完整的菜。使用橄榄的混合物也会带来不同程度的盐和味道，它们与土豆和鸡肉搭配起来非常棒。我所做的唯一偏差是将湿擦/腌料混合在一个拉链袋中，然后让鸡肉在冰箱里浸泡几个小时。我没有保留腌料，最后锅里的汁水就足够了(我觉得没有必要把它们煮开)。如果这道菜已经在你的食谱盒里放了一段时间，那就去做吧!太好了! !
枝野幸男
芝加哥
2/17/2014
这太不可思议了。我认为橄榄和这道菜的其他部分搭配得非常好，土豆也用这种先煮后和鸡肉一起烤的方法做得非常好。脆香的外表和柔软的内部。两年前我把它加到我的食谱盒里，现在我终于做了，我简直不敢相信我从来没有这么早做过。礼物很好，不需要太多，除了一个配菜沙拉。肯定会再来的。
lschmidt
波特兰,或
2/14/2014
我已经做过几次了。我喜欢它，因为它很好吃，准备快，而且几乎不用动手。“纽约厨师”说他们喜欢辛辣的食物，但即使他们把辣椒粉切成1汤匙，他们也觉得太辣了。快讯，如果你觉得这个食谱里的任何东西都很辣，那你就不喜欢辛辣的食物了，更不用说太辣了。如果你想知道什么是辣(和美味)，试试墨西哥胡椒、皮里皮里辣椒或哈瓦那辣椒吧!我喜欢哈瓦那辣椒的味道)。我不喜欢绿橄榄，所以在第一次之后，我只使用黑橄榄，是的，你可以把量减半，但它们会很好地吸收味道。有人提到要注意盐，因为橄榄里已经有很多盐了。说得好，但这取决于你用什么橄榄。并非所有的绿橄榄都是咸的，黑橄榄也不咸。 Season to taste :) Also this recipe is quite heavy on the chili powder, 2 tbsp would probably be fine but I don't mind a thicker, stronger coating.
亚音速
科罗拉多州丹佛市
1/12/2014
这是一顿简单、美味、便宜的饭。我当然会再做一次。稍有变化，我确实减少了盐的摄入量。用去皮去骨的大腿。配上白色的鞋钉玉米，似乎和墨西哥鸡肉很搭。
ccchris
马萨诸塞州科德角
11/24/2013
太棒了，我更喜欢配红薯。我是用混合橄榄做的，而且只用绿橄榄。
krebecky
美国田纳西州纳什维尔
10/13/2013
我的家人喜欢这个食谱!我听从了其他评论者的建议，只用了一半的橄榄。我把它放在米饭上，配上蔬菜沙拉和霞多丽(我已经吃过了)。我会再做一次的!
nmattice
2/5/2013
伟大的菜。非常美味，但要小心盐，因为橄榄本身就会产生很多盐。我还减少了辣椒粉的用量，效果很好。没有使用烟熏辣椒粉，但不确定会增加什么。我会尝试另一篇评论中建议的Chilpotle粉末。
ElliottKaufman
纽约
12/9/2012
很普通…腌料煮熟后有一种糊状、粉状的味道，即使辣椒粉减少到1茶匙，它也太热了……我们喜欢吃辣的食物。我用了一种我经常用的墨西哥辣椒粉，但我丈夫和我都不喜欢，也不会再做这道菜了。顶多也算普通。
匿名
纽约长岛
2/23/2012
味道很好，很简单。我选择了墨西哥辣椒粉、甜烟熏辣椒粉和热烟熏辣椒粉，做成了一道非常辣的菜，但配上一团酸奶油就“驯服”了辣味。我用了去骨去皮的鸡腿肉和荷兰小土豆，我没有煮，只是切成楔形，和鸡肉一起烤——按照烹饪的温度和时间，这是完美的。我在想要不要把鸡汤加到平底锅的浅口，但没问题，也不用在炉子上减少酱汁。一定会再做的。
dory92064
圣地亚哥，加州
2/6/2012
味道非常非常好。我用酸豆代替了橄榄，我喜欢这种甜辣盐/盐水混合的味道。
authorjane
波士顿
12/30/2011
这很好。我听从了去掉橄榄(和肉汁)的建议。结果很好。有一种墨西哥风味，我可以放弃土豆，用玉米饼代替。
Cynthia_L
奥克兰
9/16/2011
