这个食谱是万博官网Epicurious在线烹饪学校与美国烹饪学院(Culinary Institute of America)合作。要观看它的制作过程，并学习如何制作其他墨西哥经典作品，请查看视频课程。
成分
3/4杯
罗马番茄
2 .新鲜jalapeños
1瓣蒜，去皮
粗盐
步骤1
用烤炉或铸铁煎锅，用中火干烤西红柿、jalapeños和大蒜。当大蒜纸质的外皮开始变黄时，把大蒜从锅里拿出来，小心地去皮，扔掉外皮。继续烤西红柿和jalapeños，直到所有的面都变软变黑。转移到盘子里冷却。jalapeños去皮，去茎。(Jalapeños可能很辣，会把辣味留在手上，所以处理时要戴手套或小心。)西红柿去皮去核。
步骤2
将jalapeños和大蒜放入一个蒸锅、搅拌机或食品加工机中，用盐调味。用杵磨或加工，直到形成糊状。加入番茄，一次一个，研磨或加工至光滑。用盐大量调味。
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评论(1)
回到顶部这个食谱对我来说是一个启示。通常我做的都是新鲜的莎莎酱，但这款莎莎酱却没有酸，这让我很惊讶。我本打算修改食谱，加入酸橙汁，但当我品尝时，它的味道是如此浓郁和烤，我觉得酸橙会混淆它的特性。我什么也不会改变!我肯定会把这个加到食谱里。
Bec11
华盛顿特区
8/8/2014
