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萨尔萨舞

墨西哥卷饼Árabes(普埃布拉式猪肉卷饼)

墨西哥卷饼Árabes是普埃布拉的特产,是墨西哥最重要的黎巴嫩社区之一。在大多数摊位上,猪肉是用叉子烤熟的,然后按照沙瓦玛(shawarma)的方式刮掉。但是对于这个食谱,你不需要吐痰。

莎莎会夺得

自制辣酱酱的香味总让我想起童年。再水化的干辣椒混合着新鲜塞拉诺辣椒或jalapeños、西红柿、洋葱和大蒜的香味每周都能在我们家里出现。对于我年轻的味觉来说,它总是太辣了,但我从来没有厌倦过弥漫在房子里的味道。虽然随着我味觉的进化,我已经变成了一个爱辣的人,但这个版本根本不需要辣。在混合物中加入一个塞拉诺辣椒会得到这种温和的....

这些猪排是桃子和辣蜂蜜的终极幻想

桃子拌上红洋葱、jalapeño、酸橙汁和香菜,就做出了新鲜而果味十足的萨尔萨,每一口甜、咸、酸、辣各占一半。

你的夏天玉米需要这种薯片填充的萨尔萨酱

如果你不能只吃一个玉米片,那么这道配上甜玉米的totopos辣酱就是你梦寐以求的辣酱。

蕃茄酱加墨西哥辣椒酱

这种烟熏墨西哥辣椒和番茄酱是一种很好的蘸酱,可以用来蘸油条或玉米片,或者你也可以把它舀在玉米粉蒸肉上。你可以用更多的辣椒来做更辣的酱。

为你的夏天买最好的花式萨尔萨

经过一项不太科学的调查(我吃了很多莎莎酱),有两个品牌脱颖而出,成为最好的高档商店购买选择。

Pico de Gallo Norteño(新鲜番茄沙司)

有两个必要条件:西红柿必须是真正成熟和甜的,而且酱汁应该马上吃。如果你必须的话,你可以把它放在冰箱里,盖上盖子,保存两个小时,但它的魔力很快就会消失。为了获得稍微粗糙的质地,应该用手将配料分开切碎。有时候我用食品加工机做的唯一一件事就是辣椒。试着找一些新鲜的——罐装的jalapeños也可以,但放在新鲜的酱汁里就不太理想了。

莎莎Guille

花生酱和塞拉诺辣椒、洋葱调和了这道温和的pursamed salsa。把它舀在蘑菇玉米饼上,或者用来蘸薯片。

罗哈克鲁达的绿辣酱

当番茄处于最佳状态时,我们建议制作辣椒酱。在一年中的其他时间里(即使是在冬天),番茄仍然有很多味道,可以作为你的萨尔萨酱的基础。

Salsa de Árbol

这种简单的加了辣椒的熟番茄沙司和甜菜烤玉米饼搭配很好,但单独吃也是一种很棒的酱汁。

想开始在厨房里即兴创作吗?做酱汁。

搞砸几乎是不可能的。

肉食者无法抗拒的素食玉米饼

靠边站,卡内萨达。我家的玉米饼是不含肉的,而且非常美味。

你唯一需要的萨尔萨舞

Pico de gallo,但是要烤的。

来看看鲜为人知的墨西哥肉饼吧

这种扁平的、快速油炸的肉饼即使在他们的祖国也是鲜为人知的。

焦番茄沙司

这种烤焦番茄沙司从番茄中获得丝滑的质感,和薯片搭配在一起和洒在玉米饼上一样美味。

莎莎会夺得

用这种烧焦的番茄辣椒沙司胜过Egg Shop的Chilaquiles。