红薯配香肠和菊苣

步骤1

将烤箱预热至400度。在一个小碗里混合大蒜和3汤匙油。用叉子把红薯刺透，用半勺蒜油揉搓;把剩下的蒜油放在一边。加盐调味，放在有边的烤盘上烤，翻动一次，直到肉变软，45-55分钟。从烤箱中取出;把火调到350度。

步骤2

把山核桃和剩下的1/2茶匙油放在有边的烤盘上;用盐调味。烤一次，翻炒一次，直到稍微变暗并散发香味，8-10分钟。

步骤3

让红薯稍微冷却，然后纵向切成两半。在切好的侧面刷上蒜油。用中火加热一个大的平底锅。煮红薯，切一面朝下，用抹刀轻轻按压，直到棕色和烧焦的斑点，大约5分钟。转移到盘子里，备用煎锅。

香肠和组装:

步骤4

把菊苣放在一个大碗里。在备用的煎锅中用中高火加热2汤匙油。煮香肠，用勺子掰开，直到变成褐色，煮熟，大约5分钟。加入阿勒颇胡椒搅拌。用漏勺把肉转移到盘子里，把煎锅里的脂肪倒掉，只留2汤匙。

步骤5

把火调至中火。将石榴糖蜜，醋，和1/4杯水倒入煎锅中，搅拌均匀，刮平平底锅，使棕色的部分变松。小火煮，经常搅拌，直到酱汁稍微变稠，大约3分钟，然后淋在菊苣上。加入留好的香肠，搅拌均匀;用盐调味。

步骤6

将酸奶和剩余的1茶匙油混合在一个小碗里，用少许水稀释，使其可倒;用盐调味。把酸奶分装在盘子里，上面放上红薯。把香肠混合物和锅里的汁液放在上面。上面撒上山核桃和薄荷。