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有效时间
45分钟
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总时间
1又3/4小时
成分
做6份
步骤1
用锋利的削皮刀将橙子的果皮和白髓切去，然后切去去膜的部分。切成1/4杯大小。把切碎的橘子、橙汁、酸橙汁、西瓜、姜、洋葱、jalapeño(根据自己的口味)和盐放在一个大碗里搅拌。
步骤2
准备一个1夸脱的平底锅，装满四分之三的盐水煮开后，加入扇贝。把火转小火，把扇贝煮熟，大约1分钟。用漏勺舀到一碗冰和冷水中停止烹饪。把锅里的水放回沸腾，用同样的方法煮虾。虾在滤锅中沥干水分，然后转移到装有冰和冷水的碗中停止烹饪。扇贝和虾仁沥干水分，拍干。
步骤3
在西瓜混合物中加入扇贝、虾、龙虾和薄荷，搅拌均匀，然后用盐调味。盖上盖子，冷藏酸橘汁腌鱼至少1小时。
步骤4
修剪和分离生菜叶。端上酸橘汁腌鱼，旁边放上生菜叶(用漏勺把酸橘汁腌鱼放到生菜上)。
·酸橘汁腌鱼可以冷藏3小时。
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评论(30)
回到顶部周末做的。按照食谱做的，只是我用螃蟹做了龙虾。我喜欢偷猎贝类，不用提前一天做。我知道这不是传统的做法，但谁在乎呢，这是相当快速和简单的。西瓜真的增加了另一个维度。
依
Barnesville医学博士
8/12/2013
我真的很想做这个，但是我对扇贝过敏。谁有好的白鱼替代品的建议?谢谢!
dannerkmCO
7/24/2013
我做过好几次了，很好吃!真的让人耳目一新。我加了更多的墨西哥胡椒，一些芹菜，额外的橙子和西瓜，还有薄荷。第二天，我的家人把剩下的剩菜当作开胃菜吃了，用玉米饼片把它舀起来。至于关于酸橘汁腌鱼没有煮熟而是在酸橙里“煮”的评论，这只适用于鱼。贝类的细菌含量很高，需要先煮熟。
hkohl
佛罗里达州珊瑚泉
3/2/2010
2009年8月2日，在亚当斯摩根的2707屋顶甲板上，为了庆祝西莉亚的生日:我从意大利皮埃蒙特挑选了8种葡萄酒，其他13名与会者每人合作制作了一道菜来搭配每种葡萄酒。桑尼和劳拉制作了这款酸橘汁腌鱼来搭配La Slina/Giorgio Cichero的2008年Gavi。它绝对震撼!西瓜是最独特的元素。28点赞!
bill1vino
华盛顿特区/新星
8/30/2009
我知道酸橘汁腌鱼，因为我在拉丁美洲生活了很多年。我一般都觉得太酸了，但这个不一样。在晚宴上用过，客人们都赞不绝口!他们猜不出脆的成分是什么.....西瓜!
duobravo
特立尼达和多巴哥
8/8/2009
这太棒了。我用的是虾和切得很薄的海扇贝，但海扇贝细腻的质地非常棒，比虾更有趣。甜瓜和辣椒的搭配和柑橘的酸味非常有趣。下次，多吃jalapeño(我通常不喜欢)，多吃姜，只吃海扇贝。
kqig
加州湾区
9/8/2008
这个酸橘汁腌鱼太棒了!!好评如潮…我不喜欢薄荷，所以我用了香菜，这似乎是大多数酸橘汁腌鱼的正确口味!!!!水果和海鲜的组合非常清爽.....
justbvg
莱克伍德牧场佛罗里达州
8/25/2008
我不确定我是否会喜欢这个，因为我不是西瓜的忠实粉丝。结果是令人惊讶的独特风味，有辛辣，甜味和咸味的色调，以及可爱的混合纹理。关键是要用新鲜的海鲜和食谱中需要的各种海鲜。
匿名
盐湖城
8/2/2008
食谱很好，我加了香菜和更多的墨西哥胡椒，我吃的那个肯定不够辣。一定会再做的。
fabiansmn1
圣保罗，明尼苏达州
8/19/2007
我不想买龙虾，所以我又放了虾和扇贝。我把每一份都装在马提尼杯里，里面放着生菜。我觉得味道有点死气沉沉的，但我的客人很喜欢。我会稍微调整一下再做一次。
aud1
时,佤邦
7/31/2007
这是一道绝妙的夏日开胃菜!我做了这个酸橘汁腌鱼和第二个酸橘汁腌鱼，这是毫无疑问的最爱。我的客人们欣然接受!我一定会推荐这个。我可能会在第二次加入更多的姜和墨西哥胡椒，以增加咬口/尺寸。非常好的菜!
匿名
纽约，纽约
7/5/2007
YUM !这太棒了。生姜、薄荷和西瓜配上海鲜真是太爽口了。我用一罐大闸蟹代替了龙虾，味道很好。用玉米饼片舀着吃，芭蕉这个主意不错。碗里裹着波士顿莴苣叶的剩菜也很美味。
nirvrush
AusTex !
6/30/2006
这道菜真好吃。我是在和朋友聚会时做主菜的时候做的，还有另外两种酸橘汁腌鱼——来自这个网站的秘鲁酸橘汁腌鱼(用虾代替鱼)和戴安娜·肯尼迪(Diana Kennedy)的酸橘汁腌鱼(唯一一种真正生的)。这是每个人的最爱，也是当之无愧的。西瓜的甜味与柑橘、薄荷和胡椒的清爽完美结合。我绝对会再来一次。在上面放上薯条，再放上一碗莎莎酱。我想找炸大蕉片，但在商店里找不到;懒得自己做。我相信那样也会很好。我们有剩饭剩菜，我们把它们冷冻起来，但当我们解冻一周后再次享用时，贝类的质地已经受到了影响。 Eat it all up if you can. Or invite more friends! And dude, cook from Vancouver, ceviche is normally raw -- chicken it ain't.
匿名
康涅狄格州纽黑文
6/7/2006
我昨晚为我妻子做了这道菜。我们是酸橘汁腌鱼的超级粉丝，这道菜没有让我们失望。我们喜欢酸橘汁腌鱼的那种“浓汤”，有很多汁，所以我把酸橙汁和小酸橙和关键酸橙混合在一起，加了一倍。我还切碎了新鲜的香菜，加入到混合物中。以后，我会把西瓜的量增加一倍，也许还会再加一点红洋葱。绝对是一个守门员。
coywest
7/31/2005
昨天中午做了这个，按照基本的食谱做(像我通常做的那样时不时地调整一下)，效果很好。我唯一要做的改变就是在上菜前加入切碎的西瓜和橙子——和剩菜一起做，口感和味道的对比大大改善了它。
匿名
西雅图,华盛顿州
7/24/2005
