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简单的单煎鸡肉阿尔弗雷多意大利面

意大利面:用花椰菜和大块鸡肉加奶油酱的意大利面
照片由切尔西凯尔,食物造型由奥利维亚麦克安德森

我喜欢做大多数健康食物的原因之一是,这样我就可以证明偶尔做这样的菜是合理的。此外,在我看来,任何一种单煎式的食物,只要意大利面在酱汁中煮熟,都是一种购买礼物。

成分

6 - 8份

1.5磅去皮去骨的鸡胸肉
粗盐或粗盐和现磨黑胡椒粉,根据个人口味
两汤匙无盐黄油
一茶匙蒜末
4杯鸡汤,最好是低钠的
一包(1磅)通心粉或意大利面
1杯半重奶油(鲜奶油)或一半加一半,加热
一杯新鲜磨碎的帕尔马干酪,再加一点
1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹(可选)
  1. 步骤1

    把鸡胸肉切成1英寸的小块。用盐和胡椒粉调味。

    步骤2

    在一个非常大的煎锅中用中高火融化黄油。如果有必要的话,可以分批加入鸡肉,煎至表面呈金黄色,但内部仍有一点粉红色,大约需要4分钟(鸡肉块不必四面都变成褐色;两面都可以)。取出鸡肉,放在盘子里备用。

    步骤3

    不要清洗锅!锅底的棕色部分会给酱汁增加味道。将大蒜放入锅中,用中火煎30秒,直到你能闻到它的味道。把火调高,加入鸡汤,刮一下锅底,把那些美味的焦糖弄松。用小火慢炖,中火慢炖5分钟。加入意大利面,搅拌均匀,炖至意大利面开始变软,大约8分钟。把热奶油和烤熟的鸡肉和盘子里积存的肉汁一起搅拌。盖上锅盖,小火炖,偶尔搅拌一下,直到意大利面变软,大部分液体被吸收,鸡肉煮透,大约4分钟。

    步骤4

    加入帕尔马干酪搅拌均匀,调整调味料。

    步骤5

    将混合物转移到一个碗中,如果愿意,可以撒上欧芹。趁热上桌,把多余的帕尔马干酪放在桌上。

  2. 阿尔弗雷多插件

    步骤6

    当你在第4步中加入帕尔马干酪时,你可以将以下任何一种单独或混合加入锅中;中火再搅拌一两分钟。
    一汤匙用阿杜波酱调味的墨西哥辣椒
    4杯切成薄片的蘑菇
    3杯稍微煮熟的小西兰花
    两汤匙新鲜香草,如牛至、百里香或欧芹
    或者,你可以为那些喜欢简单朴素的人准备一份阿尔弗雷多鸡肉面食,并按比例添加任何配料到锅里。

  3. 提前做

    步骤7

    虽然吃一顿重新加热的剩余阿尔弗雷多意面(无论是在炉子上加热还是在微波炉中加热)肯定是合理的,但这道菜在上桌前做好是最好的。

摘自,晚饭解决了!凯蒂·沃克曼著(沃克曼出版社)。版权所有©2015。摄影:Workman Publishing Co., Inc。购买完整的书从亚马逊
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  • 这个结果真的很好,只有一些小的变化。我用白葡萄酒代替了半杯肉汤。我也只用了一杯加了一半牛奶的牛奶,这样的量足够奶油味了,但又不会太浓。我用大蒜和油把西兰花炒了几分钟,然后加入鸡肉。

    • 丽莎

    • 牛顿,马

    • 6/3/2022

  • 这和写的一模一样。非常棒,非常简单!下次,我13岁的儿子会帮我做。

    • 欢迎妈妈的角色

    • 科罗拉多州丹佛市

    • 2/13/2022

  • 快速和简单的一周晚餐,就像它一样,但我也试着加一些卡真香料,上面放上切碎的葱花。很好!

    • 匿名

    • 1/19/2022

  • 你能用剩下的烤鸡胸肉做吗?

    • 史蒂夫

    • 亚利桑那州

    • 1/15/2022

  • 看到评论

    • 多萝西Donovy

    • 加州埃尔多拉多山

    • 1/11/2022

  • 我对这个食谱想了很多。

    • 丹佛戴尔

    • 堪萨斯

    • 1/4/2022

  • 非常delisious !

    • 罗伯特。

    • 多伦多

    • 12/21/2021

  • 很好,很简单。沙西葫芦和波多贝罗蘑菇加大蒜,待用。在同一锅中放入蒜泥烤鸡,然后加入鸡汤,煮沸。加入意大利面和奶油,盖上盖子炖15分钟。液体被完全吸收了。得再加一点帕尔马干酪,让它变得柔滑。加入煮熟的蔬菜,新鲜罗勒,少许肉豆蔻和胡椒。一顿丰盛的火锅晚餐。

    • peggyanne5

    • 加拿大安大略省多伦多

    • 5/30/2021

  • 一般,但加上一些牛肉块,真是太棒了!

    • 尤区

    • 5/2/2021

  • 很棒! !用慢火把鸡肉煎成棕色....大蒜出汗....煮意大利面,让奶油和奶酪容易混合....

    • palnme_20001980

    • 开普敦,南非

    • 4/19/2021

  • 为了更好的品尝阿尔弗雷多酱,我宁愿使用多个平底锅!

    • 匿名

    • 4/18/2021

  • 太好吃了!一开始我们省略了盐,用了低钠的肉汤。帕尔马干酪很容易就弥补了这一点。此外,我们还加了几盎司白葡萄酒(长相思),以弥补肉汤的不足。除了这些,我们忠于食谱(加上蘑菇和西兰花),发现当我们厌倦了“常规”的时候,这是一道很棒的、简单的菜。

    • 匿名

    • 加州

    • 4/14/2021

  • 这是一个守门员。我加入了炒蘑菇、新鲜百里香和西兰花。用的奶油比要求的少。在工作日晚上的晚餐下归档。

    • geralyn64141

    • 韦斯特福德,马

    • 1/3/2021

  • 不像许多没有达到我期望的美食食谱万博官网,这个食谱是一manbetx苹果下载个巨大的成功!奶油色的,可口的;我11岁的儿子在吃快乐食物时颤抖/跳舞,并要求再要一份!

    • scottusmaximus

    • 波特兰,或

    • 10/14/2020

  • 我爱它 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • jrexgames

    • 蒙哥马利艾尔

    • 9/18/2020

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