我承认我对甜豆很苛刻。当然，当它们糟糕的时候我很失望，但当它们不完美的时候——毫无瑕疵、超级甜、没有一点淀粉的时候，我也会生气。我想，这就是高标准的诅咒:你很少感到满足。当我终于找到完美的脆豌豆时，我做了这个沙拉。我把它们放在生的地方——只有最好的豆瓣不用沸水浸泡就能如此美味——再加一点柠檬和薄荷来突出它们的味道。如果你喜欢，你可以在旁边加入一些奶油山羊奶酪或古老的布拉塔奶酪。
步骤1
只要你找到合适的豌豆，你就会有一份很棒的沙拉。但我发现用刀切开会更刺激，口感也会有所变化，更有吸引力。因此，用刀尖沿着一些较大的豆荚的脊柱，像看书一样打开它们，露出豌豆，轻轻地把豆荚的两边分开。把其他的切成对角线的两半或三半。保持小的完整。
步骤2
在一个大碗里混合豌豆和薄荷。倒入调味汁，轻轻搅拌均匀。如果你喜欢，可以加点盐和柠檬调味。将芝麻菜加入碗中，轻轻搅拌，使叶子覆盖在调料中，但不要弄伤它们。把它们整齐地放在大浅盘上，直接上桌。
如果你想去掉豌豆的最大长度，试试这个:用一只手拿着豌豆，让豌豆的凹面朝你，茎端朝下。另一边，用一把小而锋利的刀从豌豆顶端的下方切开，向你的方向拉，在这个过程中去掉绳子。旋转豌豆，使茎端朝上，凹的一面远离你。现在从豌豆尖的下面切开，向你的方向拉，去掉豌豆脊上的线。一旦你掌握了窍门，这个过程很快就会完成，而且你永远不用担心一根细丝会弄脏一口美味的食物。
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评论(4)
回到顶部我们的糖脆豆刚长出来。这道沙拉的用法完全不同。我丈夫和我都很喜欢这道沙拉。它也很容易组装。今晚又做了，和烤牛排一起吃。一定会再做的。
mbcordray
兰开斯特哦
6/27/2019
我真的很喜欢调味汁，但我觉得沙拉可能少了什么。
cybermarissa
10/26/2015
太棒了!我没吃芝麻菜。每个人都喜欢它。豌豆配薄荷和柠檬酱是夏日晚餐中牛排和烤土豆的完美搭配。
nanzee2
新奥尔良
6/16/2015
太棒了!我没吃芝麻菜。柠檬汁的薄荷豌豆是牛排和烤土豆的绝佳搭配。
nanzee2
新奥尔良
6/16/2015
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