索马里炖牛肉加五香米饭(巴里斯马拉克)食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

1小时
总时间

1小时20分钟

这道经典的索马里炖菜非常适合一群人吃，而且味道浓郁，多亏了xawaash这是一种经典的索马里香料，有一种温暖的胡椒味。把剩下的香料加入番茄酱和汤中，或者撒在鹰嘴豆泥或鸡蛋上。

成分

8份

Xawaash香料组合:

1/2(3英寸)肉桂棒，用厨师的刀背切成1/2英寸的小块

1/4杯香菜籽

1/4杯孜然籽

1汤匙黑胡椒

2茶匙豆蔻豆荚

1/2茶匙整瓣丁香

1汤匙姜黄粉

炖菜和米饭:

2杯印度香米

6汤匙橄榄油，分开

2个中等大小的红洋葱，切片，分开

6瓣大蒜，切碎，分开

1磅无骨牛肉块，切成3/4英寸(约3杯)

2汤匙番茄酱

2个赤褐色土豆，去皮，切成1“方块(约3杯)

1个中等大小的胡萝卜，去皮，纵向对半切开，横向切成1/4英寸厚的半月形(约1杯)

1个红甜椒，切成1/4英寸长的条状(约2杯)

5茶匙粗盐，分开

1(3”)肉桂棒

4个整瓣

1/4茶匙豆蔻粉

1个中等大小的番茄，切片(约1杯)

绿色或红色的索马里辣酱，如BasBaas、香菜、青柠角和香蕉片(供食用)

特种设备

香料磨或研钵和研杵

制作Xawaash香料混合物:
步骤1
将肉桂、香菜籽、孜然籽、胡椒粒、小豆蔻和丁香放入小煎锅中，用中火搅拌2-3分钟，直到微微焦黄并有香味。转移到一个小碗里，让它冷却。
步骤2
用香料磨或研钵和杵把肉桂粉磨碎。用细网筛筛回到碗里，然后再磨碎任何粗糙的香料。加入姜黄粉搅拌，转移到一个密封的罐子里。
做炖菜和米饭:
步骤3
将米饭放入大碗或平底锅中，加冷水。放在一边浸泡。
步骤4
加热2汤匙。在一个大的荷兰烤箱或平底锅中放入油。加入一半的洋葱和一半的大蒜，不时搅拌，直到开始变软，大约3分钟。加入1汤匙。Xawaash香料混合，煮至芳香，约1分钟。加入牛肉和番茄酱，搅拌均匀，然后倒入3杯水。盖上盖子，煮至牛肉熟透，大约30分钟。加入土豆、胡萝卜和甜椒继续煮，如果需要的话可以加水稀释，直到牛肉变软，蔬菜熟透，大约需要15分钟。用1汤匙调味。盐。
步骤5
同时，沥干浸泡过的米饭。将剩下的1/4杯油放入另一只大炖锅中，用中火加热。加入剩下的洋葱，搅拌，直到开始变半透明，大约5分钟。加入肉桂、丁香、小豆蔻和剩下的3瓣大蒜，煮大约1分钟直到发香。加入番茄，煮到番茄熟透，开始分解，大约3分钟。加入米饭煮至微炸，大约5分钟。
步骤6
在一个小炖锅中加入4杯水烧开。加入开水，2汤匙。Xawaash香料混合，剩下的2茶匙。盐和米饭混合，搅拌均匀。转小火煮，盖上盖子，直到米饭变软，液体被吸收，大约20分钟。关火。盖上盖子静置5分钟。用叉子轻轻把米弄松。
步骤7
把米饭分成几碗。用勺子舀上炖菜，然后在上面撒上辣酱、香菜、柠檬角，然后在旁边放上香蕉。
提前做
步骤8
Xawaash香料混合物可以提前2个月制作。储存在密封容器中，室温下，或冷冻6个月。炖菜和米饭可以提前3天做好。在密封容器中单独冷藏，或冷冻6个月。

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这是一道美味的炖菜，但并不值得大书特书。我发现它有点含水。然而，香料的混合真的很好，米饭很可爱，很香。
- 马林巴琴
- 蒙特利尔
- 5/2/2020
这是一道美味的炖菜，值得一试。它说它能吃8份，它确实吃了，但还不够吃第二份。混合香料很好，足够以后使用。
- jwelle4
- 明尼阿波里斯市
- 2/26/2020
这顿饭虽然是劳动密集型的，但做起来很满足，成品也很美味!我强烈建议你花点时间来做。不要羞于根据自己的口味添加更多的香料。我们加了更多的胡椒，因为我们更喜欢一些额外的香料，不要忽略了辣酱的浇头!
- Anikam
- 12/30/2019
对于那些说没有关于土豆的说明的人来说，在做炖菜的部分的第二段就有:“加入土豆，胡萝卜和甜椒，继续煮....”
- stephen206
- 西雅图,华盛顿州
- 12/28/2019
这还可以。我有两次幸运:一次是没有土豆的说明警告(我认为大米提供了足够的淀粉)，另一次是在Etsy上找到了xawaash。但这顿饭美妙的香气并没有转化为同样诱人的味道。
- browns19fan
- 东北俄亥俄
- 11/26/2019
在开始烹饪之前，我注意到了土豆的困境——我很幸运，但对我来说，这个味道不太索马里。我猜酱汁里水太多了，而且没有辣味。而且，米饭里的水太多了，有点糊状。那是炖菜，没错，但不是特别有索马里风味。我们很喜欢中东食物，我已经用食谱中使用的香料烹饪了——对我们来说，这尝起来就像任何炖菜一样。哦，我喜欢索马里食物;这就是我一开始尝试这个食谱的原因。不错，但对我来说不够真实。
- 努尔
- TN
- 12/17/2018
当你意识到炖菜快好了，但桌上还有一碗土豆丁时，那是一个有趣的时刻。你回顾食谱，试图找出你是如何忘记把它们放进去的……你没有!食谱上没有把它们写在制作说明里!
- 匿名
- 10/1/2018
>>>>这个食谱缺少土豆的方向;它们被列为一种成分，但在说明书中没有提及。<<<<<
- bc万博官网epicurious
- 9/9/2017