红烧鸡翅

步骤1

将一半姜，1 / 4杯老抽和1茶匙混合。五香粉放入中碗中。添加的翅膀;搅拌一下，涂上一层。盖上盖子，冷藏至少1小时，最多8小时。

步骤2

在锅或大的深边煎锅中用中高火加热油。加入葱、葱、蒜、辣椒和剩下的姜，翻炒，直到散发香味，大约2分钟。加入冰糖，八角茴香，甘草根(如果有的话)，决明子，白胡椒(如果有的话)，花椒，剩下的1茶匙。五香粉，搅拌均匀。倒入低钠酱油，剩下的四分之一杯老抽和一杯水。煮至沸腾，然后将火调至中低。

步骤3

将鸡翅从腌料中取出;丢弃腌料。将鸡翅放入锅中，倒入葡萄酒。轻轻搅拌，然后小火慢炖。盖上盖子，用中低火煮15分钟。轻轻搅拌，然后再次盖上盖子，继续烹饪，直到鸡肉煮透，颜色变成深褐色，大约需要15分钟。用蜘蛛或漏勺，把鸡翅放到盘子里。

步骤4

将锅内的液体通过细孔筛倒入小碗中;丢弃固体。将过滤好的液体放回锅中，用中高火慢炖。煮10-12分钟，直到酱汁厚厚的覆盖在勺子上。将鸡翅放入酱汁中，搅拌均匀。用蜘蛛或漏勺，转移到浅盘中。如果需要，可以和黄瓜一起食用。