葱柠檬春季蔬菜
蚕豆、芦笋和糖脆豌豆是这个季节的精华，这道充满活力的春季菜肴带有柑橘味;焦糖红葱头的甜味与新鲜柠檬的辣味形成了鲜明的对比。这可以作为火腿、火鸡或鸡肉等烤肉的配菜，你也可以把它和意大利面或米饭一起作为主菜。
成分
可做6份
2汤匙橄榄油
1汤匙无盐黄油
4个葱头，横切成薄片
1磅糖脆豌豆，切好
1磅芦笋，切成1/2英寸的薄片
新鲜蚕豆3磅，去壳，在沸水中焯水1分钟，去外皮;或1磅冷冻福德胡克利马豆，焯水，如果愿意，可以去皮
用蔬菜削皮器将2条(3英寸)柠檬皮切成条状
2茶匙新鲜柠檬汁
步骤1
在一个大煎锅里，用中火加热1汤匙油和1/2汤匙黄油，直到泡沫消退。Sauté葱头，搅拌，直到变软，大约2分钟。用漏勺将葱头放入碗中。
步骤2
煎锅里剩下的脂肪，sauté豌豆加盐调味，偶尔搅拌，直到酥脆变软。在碗中加入葱头。
步骤3
在平底锅中，用中火加热剩下的一汤匙油和半汤匙黄油，直到泡沫消退。Sauté芦笋加盐调味，偶尔搅拌，直到酥脆嫩嫩。
步骤4
加入蚕豆或利马豆和sauté，偶尔搅拌2分钟。加入皮皮，柠檬汁，豌豆和青葱，盐和胡椒粉调味sauté，搅拌，直到完全加热。
