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有效时间
50分钟
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总时间
3小时50分钟(含浸泡时间)
为了防止意大利面太软，我们把它分开煮，用橄榄油和切碎的欧芹搅拌，然后用勺子舀进每碗汤里。
成分
12份
步骤1
火腿去肉，切成大块;把肉放在一边。在大锅中放入菜豆和火腿骨;加冷水盖上2英寸。煮沸，转小火，小火煮2分钟。关火，盖上盖子，静置1小时。
步骤2
在另一个大锅里用中低火加热1/4杯油。加入猪腿肉、洋葱、韭菜、芹菜和大蒜;用盐和胡椒粉调味。烹饪，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，大约20分钟。
步骤3
向锅中加入南瓜、青豆、海军豆、浸泡液、肉汤和骨头。用中火慢炖;转小火，盖上盖子，用文火慢炖，直到菜豆变软，大约需要1又1/2 - 2小时。
步骤4
汤快煮完的时候，把意大利面放在一个大锅里煮，里面放着沸水，偶尔搅拌一下，直到有嚼劲为止。沥干水分，放入大碗中。淋上2汤匙油，加入1/4杯欧芹，搅拌均匀。
步骤5
丢掉火腿骨头。在汤中加入菠菜和剩下的3/4杯欧芹。
步骤6
把汤分在碗里。加入意大利面，浇上芝麻菜调味汁，淋上油。
步骤7
做之前:汤可以提前3天做好。让酷;盖上盖子，放凉。
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评论(11)
回到顶部花这么多准备时间根本不值得。没有了莎莎酱，这汤味道很淡。萨尔萨舞是“alright”。它也会产生大量的能量。我已经知道没有人会把它当剩菜吃，它会被扔掉。真是浪费时间和金钱。我会试着用一些辣椒油来保存它……
匿名
纽约布法罗
12/21/2020
好吧，我没有完全按照说明做，因为我是在CoVID隔离期间做的，但考虑到我是如何调整食谱的，这很好也很简单。如下:1。把火腿切成半英寸的方块，放在一边。2.用火腿骨和外层“皮”和后来复活节火腿上多余的脂肪装饰制成的高汤。我的高汤只需煮沸30-60分钟。冷却3小时，再煮一次。把高汤滤入碗中备用。3.把红洋葱炒一下，然后加入冬南瓜丁。 Added thyme (~1 Tbl), minced rosemary (~1 Tbl), fresh ground black pepper (~1 tsp) and 4 cloves garlic (both fresh that I had in freezer (I know I am weird but I hate wasting fresh herbs so I use the frozen ones for stews/soups)). Once squash "just" start to soften (still very firm) added frozen green beans on top. Covered pot and put on low until vegetables were tender but still on the firm side about 15 minutes (I hate mushy vegetables). 4. Add cube ham and one can, drained cannelloni beans on top and enough stock to cover vegetables, beans and ham. Heat just enough to bring all up to medium temp then turn to low for 15 minutes. Add 4 big hand-fulls of fresh spinach on top. Allow to wilt a bit and then gently stir into soup. You don't want to mush the butternut squash. 5. While warming soup, heat remaining stock in a separate pot for pasta. I used bow ties. Cook until tender but firm "al dente". 6. Serve soup over pasta. YUM!!!!
lkkhan
亚特兰大
5/1/2020
我昨天做了这个汤，虽然它很美味，但我想提几个建议。首先，让菜豆变软所需的时间至少是食谱中列出的两倍。我做了至少5个小时。这就导致了其他人所说的不要把南瓜和青豆放晚一点。然而，让我惊讶的是，即使在额外的烹饪时间里，汤上了，南瓜和豆子都完好无损。我确实吃了肉火腿，但我觉得这汤不加肉或意大利香肠会很美味。
mochill
密尔沃基WI
11/8/2013
我刚刚完成了这个食谱，没有先阅读评论。我同意以后再加南瓜和青豆。另外，你需要一个非常大的锅——我不得不把我的锅分成两个大锅。我觉得配意大利面可以吃15到18个人。我取了一半的汤，加入了所有的绿辣酱，给它增添了一些急需的火花。同时，在一半汤中加入2吨盐。等我把另一半解冻，我就能做一份莎莎酱了。也许使用LS鸡汤是问题的一部分。总体而言，表现平平。我会用更多的洋葱和大蒜。
alfordn
宾夕法尼亚州的Gulph Mills
11/7/2013
我完成了食谱，我觉得它很棒!同意其他评论者在最后加入南瓜和青豆(20-30分钟)。我还加了1.5磅的猪肋排肉到火腿肉中。明天的万圣节会很自豪的!
Cooking_Late
佛罗里达州西棕榈滩
10/30/2013
我正在做汤，我很担心。火腿的跗关节几乎没有肉。大部分肉都是外皮，很硬，不太开胃……应该包括它吗?什么好主意吗?
Cooking_Late
佛罗里达州西棕榈滩
10/30/2013
这个很好吃。我用的是切丁的火腿排，而不是猪腿肉，因为我的杂货店里没有。我还先烤了大块的南瓜，几乎在最后加入它们。
rvernie
圣何塞，加利福尼亚州
10/28/2013
我觉得这是一道非常美味的汤——这是我第一次吃全食超市的猪腿。我同意在玉米卷豆做好之前不要加入南瓜和青豆。一开始，汤里所有的蔬菜都很显眼——最后，一切都变得糊状，不那么吸引人了。如果“我们”都能解决这个问题，为什么不选择Bon Apetitt呢?我相信这些食谱已经为我们找到manbetx苹果下载了基本的方法!
MaryJMartell
奥斯汀,得克萨斯州
10/14/2013
在烹饪的最后，我放了小火鸡肉丸，而不是火腿。我同意南瓜和豆子可以在煮的时候放晚一点，但这汤非常令人满意，容易做，而且美味。我肯定会再做一遍，菠菜里可能会有鳕鱼酱。
aroset
10/3/2013
对于所有新的、未尝试过的食谱，我努力第一次逐manbetx苹果下载字逐句地遵循它们。话是这么说的，我立刻思考了一下南瓜和青菜在炖煮1.5 - 2小时后会有多好。不用说，它们“烧过头了”。然而，有一件事是，长时间的烹饪使一些南瓜碎片融化，这使得肉汤非常丰富。我加了两个大蒜球(不是丁香)，因为这是一个巨大的量的汤。我还加了一大束百里香和三个去皮去籽切成粗段的番茄。我的建议是……炖肉、骨头、韭菜、芹菜、洋葱、大蒜和菜豆至少3小时，然后加入剩下的南瓜和四季豆，再炖一个小时，接着是欧芹和菠菜。我们用了小贝壳。这是一个令人难以置信的劳动密集型汤，但你知道吗，我对最终的产品非常满意!
srlh62
伦敦，安大略省，加拿大
9/30/2013
虽然这无疑是非常健康的，但我们觉得它太平淡了。芝麻菜莎莎酱很有帮助，我喜欢把意大利面分开的主意，但汤本身没什么味道。对于剩菜(它可以做很多汤)，我将加入切碎的晒干番茄和一些红辣椒片，看看是否有用。
kathiwojo
蒙特利,
9/27/2013
