发明galette是为了让业余的面包师感觉像专业的。他们越不完美，看起来就越酷。没有修剪，没有折叠，没有卷曲，没有通风，没有潮湿的底部。它们的用途也很广泛:你可以用同样数量的旺季水果全年制作这种水果。
成分
6 - 8份
面团:
灌装装配:
面团:
步骤1
将通用面粉和荞麦粉、糖和盐在一个大碗中搅拌均匀。加入黄油，用手揉干食材，把它揉成大块，然后用手掌把它揉进面粉里，直到变成豌豆和五分钱大小的碎片。
步骤2
在混合物上淋上1/4杯冰水，用手指耙入，直到均匀分散。用手挤压面团，直到形成蓬松的面团，然后放在工作面上。
步骤3
把面团揉成一团，然后压平，直到只剩下几个干点。拍成3/4英寸厚的正方形。用刮刀或小刀将面团分成4份。把一层一层堆叠起来，把未混合的干的部分放在两层之间，然后按下去混合。将面团揉成3/4英寸厚的圆盘，用塑料包紧。冷藏至凝固，至少2小时，最多3天。
灌装装配:
步骤4
预热烤箱至华氏400度。在铺好面粉的表面上把面团擀成14英寸的圆形，旋转面团，根据需要在面团下面撒更多的面粉以防止面团粘在一起。将面团转移到一个大的羊皮纸衬里的烤盘上(大多数galelet会在面皮的折痕处出现漏洞，即使是专业人士)。将大黄、草莓、玉米淀粉和1/3杯糖放入一个中碗中。刮入香草籽，去掉豆荚;搅拌配料均匀分布。
步骤5
把馅料堆在面团的中心，确保把碗里所有的糖和玉米淀粉都舀出来，然后摊开，在边缘留下2英寸的边缘。将面团向上折叠，盖上馅料，稍微重叠。在面团上刷上鸡蛋，撒上适量的糖。
步骤6
烤40-50分钟，直到内馅冒泡，外壳呈深褐色。稍凉。淋上鲜奶油。
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评论(3)
回到顶部伟大的秘诀!我用桃子代替大黄，用全麦面粉，因为荞麦有点难找。我有点担心这些变化会太大，破坏了这道菜，但它的美味让我感到惊喜。我的家人一夜之间就把它吃光了!我建议你少放一点糖;水果已经很甜了。在上面撒上糖，看起来很有乡村风味。
匿名
纽约
6/18/2021
这是我夏天必吃的甜点!味道太棒了!不要放太多的糖，这样可以抵消草莓的甜味，真正品尝大黄的酸味。香草豆的加入给它增添了一层味道。我喜欢这种没有饼皮凹槽的简洁——还有它的外观。在烘焙前，我在上面撒上一大块天然的大粒蔗糖。
sjoos1
明尼阿波利斯、锰
7/27/2018
美味的,美妙的地壳。
echjms
4/27/2018
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