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瑞士甜菜和蘑菇色拉

瑞士甜菜和蘑菇沙拉,上面有香草,背景是黑色的。
瑞士甜菜和蘑菇色拉 克里斯蒂娜•福尔摩斯

当素食以派的形式出现时,让怀疑论者相信素食晚餐的想法是很容易的。舞茸增加重量。

成分

可以做4份

全麦面团:

一杯普通面粉
一杯全麦面粉
1茶匙粗盐
3/4杯(1又1/2条)冷冻的无盐黄油,切成块
1汤匙苹果醋

Galette:

一杯乳清干酪
粗盐
现磨黑胡椒
3汤匙橄榄油,分开
4盎司灰树茸,撕碎,和/或刑事蘑菇,切成薄片
1瓣大蒜,切碎
一大串瑞士甜菜,去骨和茎,叶子切成一口大小
通用面粉(用于羊皮纸)
1个大鸡蛋,搅拌均匀
1杯混合的新鲜嫩香草(如平叶欧芹、香菜、莳萝和/或香葱)
1茶匙磨碎的柠檬皮
1茶匙新鲜柠檬汁
片状海盐(如马尔东盐)
  1. 全麦面团:

    步骤1

    将普通面粉、全麦面粉和盐在食品加工机中搅拌均匀。加入黄油,搅拌至混合物像粗粉一样,剩下几粒豌豆大小的黄油。

    步骤2

    将混合物转移到一个大碗中;淋上醋和1/4杯冰水。用叉子搅拌,如果需要的话,加入更多的冰水,直到一个蓬松的面团聚在一起;轻轻按摩,直到没有干斑(不要过度工作)。拍成圆盘,用塑料包裹。冷藏至少2小时。

    步骤3

    做之前:面团可以提前2天做好。保持冷藏。

  2. galette:

    步骤4

    预热烤箱至400华氏度。用粗盐和胡椒粉调味乳清干酪;备用。

    步骤5

    在一个大煎锅中用中高火加热一汤匙油。添加蘑菇;用粗盐和胡椒粉调味,不时搅拌,煮大约5分钟,直到金黄酥脆。转移到一个小碗。

    步骤6

    在同一个煎锅里用中火加热1汤匙油。煮大蒜,搅拌,直到发香,大约30秒。加入一半甜菜,用粗盐和胡椒粉调味,翻炒,直到稍微变蔫。加入剩下的甜菜煮,偶尔搅拌一下,直到完全枯萎,大约4分钟。从热源移开;用盐和胡椒粉调味。备用。

    步骤7

    将面团擀到14英寸厚的羊皮纸上,大约1/8英寸厚。在羊皮纸上转移到烤盘上。将四分之三的乳清干酪铺在面团上,留下1又1/2英寸的边缘。上面放上保留的甜菜,然后是蘑菇。把剩下的乳清干酪撒在蔬菜上。把面团的边缘向上,填满馅,根据需要重叠,创建一个1 1/2英寸的边界;刷上鸡蛋。烤面包,旋转一次,直到饼皮金黄熟透,约35-40分钟。在烤盘上稍微冷却。

    步骤8

    在一个小碗里搅拌香草、柠檬汁和剩下的1汤匙油;用胡椒调味。浇上香草,皮屑和海盐。

每份营养

每份含730卡路里
53克脂肪
5克纤维
#### Bon提供营养分析Appétit
还有三个全麦面团的主意

提前做好面团可以让这道菜在周末食用。一旦你在冰箱里放了一张光盘,其他的食物也触手可及:

乳蛋饼用它来代替普通的派面团来做全麦乳蛋饼。特别适合搭配烟熏培根和Gruyère。

饼干做最后一分钟的聚会零食:擀1/8英寸厚的面团;撒上磨碎的帕尔马干酪和粗磨的黑胡椒。切成小方块,在375华氏度下烤15-20分钟。

手馅饼将面团擀成1/8英寸厚的矩形,切成6个小矩形,在每个矩形中加入你最喜欢的派馅,捏紧。在375华氏度烘烤30-40分钟至金黄色。

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你觉得瑞士甜菜和蘑菇色拉怎么样?

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  • 我喜欢这个面包皮。我为很多派对做过这种加列特,总是很受欢迎。绝对需要擀薄。我也会用椰子油来做素食,并改变馅料。我一直把香菇当作我最喜欢的蘑菇。

    • 苏茜厨师

    • 萨克拉门托,

    • 1/6/2022

  • 根据其他评论,我在乳清干酪中加入了1t法式酸奶,以及辣椒片和柠檬皮。撒上阿勒颇胡椒和磨碎的帕尔玛干酪。非常美味和无限的适应性!

    • 瓦伦蒂娜罗西

    • 洛杉矶,加州

    • 12/26/2021

  • 丽塔:这是干的,需要奶油奶酪把它粘在一起。格鲁耶尔干酪或布里干酪都不错。

    • lololicious

    • 在多伦多

    • 2/13/2021

  • 我非常喜欢这个食谱,原因有很多。我喜欢面包皮。由于加入了全麦面粉和蛋液,它的口感很美。我喜欢蔬菜的简单。上面放的新鲜香草和柠檬让这道菜的味道更浓了。我觉得这个食谱可以在每个季节使用,只要更换蔬菜。接下来我要做这个,在烹饪的最后一部分,我要在上面放鸡蛋。我非常喜欢这个食谱,迫不及待地想在原来的基础上做不同的即兴表演!

    • stephaniemgraham

    • 富兰克林,TN

    • 4/21/2020

  • 我已经做过无数次了。我的家人都很喜欢,剩菜剩饭也不会持久。在我看来,如果你不做饼皮,那就不算做了食谱。但除此之外,这个食谱是非常灵活和宽容的。我喜欢变换面粉(用过黑麦粉,甚至磨细的玉米粉)。此外,我经常准备羊乳酪,所以我会把它放在蔬菜上。我丈夫不会做奶酪(但他可以吃黄油),所以我在上面放了一些煮熟的育空金土豆片。我从来不洗鸡蛋,但如果这是一个晚宴的话,我可能会洗。上面的配料非常值得。

    • 旧金山的烹饪

    • 旧金山,加州

    • 11/8/2017

  • 我用的是店里买的披萨面团。全食超市有当地新鲜的乳清干酪,非常棒。寻找很棒的素食主菜,这是一个守门员。

    • 匿名

    • 好莱坞FL

    • 10/17/2017

  • 这是美味的。我不太喜欢乳清干酪,因为它看起来有点干了,所以我以后可能会尝试不加乳清干酪。这是一个很好的基础食谱,有很多变化的机会!

    • ksakuma

    • 奥克兰

    • 3/27/2017

  • 令人难以置信的!但不要把甜菜茎扔掉!厚的剪2-3英寸,纵向剪。把香菇取出后,用小火加盖加几汤匙水蒸约5分钟。然后继续炒甜菜。

    • david_weis_ku

    • 劳伦斯,KS

    • 2/23/2017

  • 我做过几次,每次都很神奇。喜欢它的酥皮和新鲜的口感。为派对制作的,大受欢迎。

    • aandreu

    • 夏洛特,数控

    • 12/3/2016

  • 好吧,我把食谱搞砸了一点,但它做得非常好。我用了店里买来的披萨皮,然后加了马苏里拉奶酪球和培根。切碎的香草柠檬装饰棒极了,我想我要把它放在所有东西上。我把新鲜香草加了一倍,还加了柠檬泡橄榄油。而且,我找不到舞茸,所以我用了屎茸和牡蛎。我还在蘑菇里放了6瓣大蒜。

    • saranemone

    • 圣何塞,加利福尼亚州

    • 11/16/2015

  • 完全按照指示做,但把食谱减半做了一份两人份的小沙拉。下次我可能会做两个四英寸的个人尺寸的夹板。漂亮的外观和美妙的新鲜口感,配上大量来自农贸市场的甜菜。很可爱,但不是一顿快速的晚餐,因为他们有很多切菜,磨碎,和单独的锅。

    • anitalauria

    • 纽约州纽约

    • 9/15/2015

  • 这道菜在WOW评分表上得分很高。使用莳萝、香菜和欧芹的混合物作为浇头(还有柠檬和柠檬皮)&这些草药增加了复杂性;不要跳过这一步。喜欢面包皮,但下次可能会少用一点黄油。虽然羽衣甘蓝可以很好地代替菠菜,但这个食谱不需要做太多修改。这里有很多可能的变化。

    • neologique

    • 3/23/2015

  • 这简直太神奇了。这么多年来,我的招牌菜一直是西班牙玉米饼(Spanish Tortilla,一种多层土豆煎蛋卷),当我有客人时,我经常把它当早餐吃,有时也会当餐前小吃吃。这道菜非常漂亮,味道浓郁,甚至更健康。因为我在超市买甜菜时运气不佳,所以我用了羽衣甘蓝,我觉得效果更好。山羊奶酪可能是乳清干酪的有趣替代品。谢谢,BA !

    • keukacook

    • 邓迪,纽约

    • 3/11/2015

  • 这么美味!我用洋蓟心代替蘑菇,把它放在披萨石上烤,全家人都很喜欢。饼皮很美味,所有的食材都完美地结合在一起。

    • Mowald

    • 马里兰

    • 2/26/2015

  • 糟糕,忘记给它打分了。四支叉子和我的变奏。

    • amaronee

    • 华盛顿特区

    • 12/8/2014

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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