当素食以派的形式出现时,让怀疑论者相信素食晚餐的想法是很容易的。舞茸增加重量。
成分
可以做4份
全麦面团:
Galette:
全麦面团:
步骤1
将普通面粉、全麦面粉和盐在食品加工机中搅拌均匀。加入黄油,搅拌至混合物像粗粉一样,剩下几粒豌豆大小的黄油。
步骤2
将混合物转移到一个大碗中;淋上醋和1/4杯冰水。用叉子搅拌,如果需要的话,加入更多的冰水,直到一个蓬松的面团聚在一起;轻轻按摩,直到没有干斑(不要过度工作)。拍成圆盘,用塑料包裹。冷藏至少2小时。
步骤3
做之前:面团可以提前2天做好。保持冷藏。
galette:
步骤4
预热烤箱至400华氏度。用粗盐和胡椒粉调味乳清干酪;备用。
步骤5
在一个大煎锅中用中高火加热一汤匙油。添加蘑菇;用粗盐和胡椒粉调味,不时搅拌,煮大约5分钟,直到金黄酥脆。转移到一个小碗。
步骤6
在同一个煎锅里用中火加热1汤匙油。煮大蒜,搅拌,直到发香,大约30秒。加入一半甜菜,用粗盐和胡椒粉调味,翻炒,直到稍微变蔫。加入剩下的甜菜煮,偶尔搅拌一下,直到完全枯萎,大约4分钟。从热源移开;用盐和胡椒粉调味。备用。
步骤7
将面团擀到14英寸厚的羊皮纸上,大约1/8英寸厚。在羊皮纸上转移到烤盘上。将四分之三的乳清干酪铺在面团上,留下1又1/2英寸的边缘。上面放上保留的甜菜,然后是蘑菇。把剩下的乳清干酪撒在蔬菜上。把面团的边缘向上,填满馅,根据需要重叠,创建一个1 1/2英寸的边界;刷上鸡蛋。烤面包,旋转一次,直到饼皮金黄熟透,约35-40分钟。在烤盘上稍微冷却。
步骤8
在一个小碗里搅拌香草、柠檬汁和剩下的1汤匙油;用胡椒调味。浇上香草,皮屑和海盐。
每份营养
提前做好面团可以让这道菜在周末食用。一旦你在冰箱里放了一张光盘,其他的食物也触手可及:
乳蛋饼用它来代替普通的派面团来做全麦乳蛋饼。特别适合搭配烟熏培根和Gruyère。
饼干做最后一分钟的聚会零食:擀1/8英寸厚的面团;撒上磨碎的帕尔马干酪和粗磨的黑胡椒。切成小方块,在375华氏度下烤15-20分钟。
手馅饼将面团擀成1/8英寸厚的矩形,切成6个小矩形,在每个矩形中加入你最喜欢的派馅,捏紧。在375华氏度烘烤30-40分钟至金黄色。
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评论(25)
回到顶部我喜欢这个面包皮。我为很多派对做过这种加列特,总是很受欢迎。绝对需要擀薄。我也会用椰子油来做素食,并改变馅料。我一直把香菇当作我最喜欢的蘑菇。
苏茜厨师
萨克拉门托,
1/6/2022
根据其他评论,我在乳清干酪中加入了1t法式酸奶,以及辣椒片和柠檬皮。撒上阿勒颇胡椒和磨碎的帕尔玛干酪。非常美味和无限的适应性!
瓦伦蒂娜罗西
洛杉矶,加州
12/26/2021
丽塔:这是干的,需要奶油奶酪把它粘在一起。格鲁耶尔干酪或布里干酪都不错。
lololicious
在多伦多
2/13/2021
我非常喜欢这个食谱,原因有很多。我喜欢面包皮。由于加入了全麦面粉和蛋液,它的口感很美。我喜欢蔬菜的简单。上面放的新鲜香草和柠檬让这道菜的味道更浓了。我觉得这个食谱可以在每个季节使用,只要更换蔬菜。接下来我要做这个,在烹饪的最后一部分,我要在上面放鸡蛋。我非常喜欢这个食谱,迫不及待地想在原来的基础上做不同的即兴表演!
stephaniemgraham
富兰克林,TN
4/21/2020
我已经做过无数次了。我的家人都很喜欢,剩菜剩饭也不会持久。在我看来,如果你不做饼皮,那就不算做了食谱。但除此之外,这个食谱是非常灵活和宽容的。我喜欢变换面粉(用过黑麦粉,甚至磨细的玉米粉)。此外,我经常准备羊乳酪,所以我会把它放在蔬菜上。我丈夫不会做奶酪(但他可以吃黄油),所以我在上面放了一些煮熟的育空金土豆片。我从来不洗鸡蛋,但如果这是一个晚宴的话,我可能会洗。上面的配料非常值得。
旧金山的烹饪
旧金山,加州
11/8/2017
我用的是店里买的披萨面团。全食超市有当地新鲜的乳清干酪,非常棒。寻找很棒的素食主菜,这是一个守门员。
匿名
好莱坞FL
10/17/2017
这是美味的。我不太喜欢乳清干酪,因为它看起来有点干了,所以我以后可能会尝试不加乳清干酪。这是一个很好的基础食谱,有很多变化的机会!
ksakuma
奥克兰
3/27/2017
令人难以置信的!但不要把甜菜茎扔掉!厚的剪2-3英寸,纵向剪。把香菇取出后,用小火加盖加几汤匙水蒸约5分钟。然后继续炒甜菜。
david_weis_ku
劳伦斯,KS
2/23/2017
我做过几次,每次都很神奇。喜欢它的酥皮和新鲜的口感。为派对制作的,大受欢迎。
aandreu
夏洛特,数控
12/3/2016
好吧,我把食谱搞砸了一点,但它做得非常好。我用了店里买来的披萨皮,然后加了马苏里拉奶酪球和培根。切碎的香草柠檬装饰棒极了,我想我要把它放在所有东西上。我把新鲜香草加了一倍,还加了柠檬泡橄榄油。而且,我找不到舞茸,所以我用了屎茸和牡蛎。我还在蘑菇里放了6瓣大蒜。
saranemone
圣何塞,加利福尼亚州
11/16/2015
完全按照指示做,但把食谱减半做了一份两人份的小沙拉。下次我可能会做两个四英寸的个人尺寸的夹板。漂亮的外观和美妙的新鲜口感,配上大量来自农贸市场的甜菜。很可爱,但不是一顿快速的晚餐,因为他们有很多切菜,磨碎,和单独的锅。
anitalauria
纽约州纽约
9/15/2015
这道菜在WOW评分表上得分很高。使用莳萝、香菜和欧芹的混合物作为浇头(还有柠檬和柠檬皮)&这些草药增加了复杂性;不要跳过这一步。喜欢面包皮,但下次可能会少用一点黄油。虽然羽衣甘蓝可以很好地代替菠菜,但这个食谱不需要做太多修改。这里有很多可能的变化。
neologique
3/23/2015
这简直太神奇了。这么多年来,我的招牌菜一直是西班牙玉米饼(Spanish Tortilla,一种多层土豆煎蛋卷),当我有客人时,我经常把它当早餐吃,有时也会当餐前小吃吃。这道菜非常漂亮,味道浓郁,甚至更健康。因为我在超市买甜菜时运气不佳,所以我用了羽衣甘蓝,我觉得效果更好。山羊奶酪可能是乳清干酪的有趣替代品。谢谢,BA !
keukacook
邓迪,纽约
3/11/2015
这么美味!我用洋蓟心代替蘑菇,把它放在披萨石上烤,全家人都很喜欢。饼皮很美味,所有的食材都完美地结合在一起。
Mowald
马里兰
2/26/2015
糟糕,忘记给它打分了。四支叉子和我的变奏。
amaronee
华盛顿特区
12/8/2014