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有效时间
35分钟
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总时间
1小时35分钟
安娜·索尔顿(Ana Sortun)是马萨诸塞州剑桥市Oleana餐厅的主厨兼老板,她以对中东和土耳其美食的现代诠释而闻名。当谈到鸡胸肉时,她会选择当地的有机鸟类,并选择一种美味的香料擦。她最喜欢的调味料之一是巴哈拉特,一种中东香料混合物,包括孜然、牛至和干薄荷。在这里,她将鸡肉串与冷却的酸奶酱和五颜六色的石榴和开心果调味汁搭配在一起。
成分
做4份
芝麻酱酸奶:
石榴享受:
鸡:
特种设备
芝麻酱酸奶:
步骤1
将柠檬汁,巴哈拉特调味料和大蒜混合在一个中碗中;搅拌均匀。静置5分钟。加入酸奶和芝麻酱。用盐调味芝麻酱酸奶。做之前:可以提前2小时预约。在室温下静置。
石榴味:
步骤2
在中碗中混合所有材料。用盐和现磨的黑胡椒调味。做之前:可以提前两小时预约。在室温下静置。
鸡:
步骤3
在大碗中搅拌前4种材料。添加鸡肉。撒上盐和胡椒粉。在室温下腌制至少1小时,最多2小时。
步骤4
预热烤焙用具。把6块鸡肉串在每个串上。撒上盐和胡椒粉。放在小的有边烤盘上。把鸡肉烤熟,每面5到6分钟。把烤肉串放在大拼盘上。配上芝麻酱酸奶、石榴酱和热皮塔饼。
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评论(39)
回到顶部这一直是我们家庭的最爱,但最近我们把它做得更好,用去骨的鸡大腿代替了鸡胸肉,早上把大块的鸡扔在巴哈拉特和大量的盐里,把它放在冰箱里一整天,让鸡肉变得多汁、美味
sitagaki
5/14/2019
我需要一个食谱来使用我厨房里的东西,所以我只做了鸡肉和芝麻酱酸奶(没有石榴味),并把它放在一堆混合沙拉蔬菜上,作为一顿低碳水化合物的饭。哇。酸奶酱非常棒,是沙拉的绝佳调料(虽然有点浓)。我想尽快尝试一下这个版本,加上新鲜的热皮塔饼,但这绝对是一个低碳水化合物的守护者。
桑德拉·P
弗吉尼亚州里士满
2/28/2019
美味!鸡肉多汁可口,调味料的味道平衡得很好,但最出彩的是芝麻酱酸奶酱——味道浓烈、香料浓郁、奶油味俱全。我建议将芝麻酱酸奶酱的份量加倍,因为你会想要把它大量地涂在所有的东西上。另外,注意烤鸡串的时间——我的烤鸡串只烤了8分钟,而不是10-12分钟,如果你烤得太久,鸡胸肉真的会变干!我把烤肉串配上自制的皮塔饼、希腊沙拉和baba ghanouj——这是一顿很棒的晚餐!
sitagaki
6/20/2015
当所有的东西一起吃的时候,这是一种美味的组合。我在爆米花里用薄荷代替了帕尔西,我认为这对增加味道很重要。太好了!
kateruby
在多伦多
5/25/2014
非常好,味道很好,味道很好,但是我丈夫不喜欢这顿饭。
匿名
蒙特利山,加州
5/27/2013
我按照写的(3.5叉子)做了这道菜,并多次修改(4叉子)。每次都很好吃。我改变的最重要的东西是口味;我用1/2c的鲜薄荷代替欧芹。所以才有了这4把叉子。我用鸡肉(切成小块)和金枪鱼(切成1块半,腌1小时左右,每面烤1分钟多一点,烤得半熟)做这道菜,用它做烤羊腿。此外,我用了比要求多一点的柠檬和巴哈拉特调味料,并在所有东西中去除油(为了健康而不是味道)。这是我们家夏天的主食。
匿名
底特律,小姐
5/8/2013
这是有史以来最好的食谱之一!manbetx苹果下载只要超市里有石榴,我就至少做两次。我做的基本上和上面描述的一样,除了烤鸡,除非我能买到中东风格的皮塔饼,否则我用的是在烤箱里加热的全麦面包。标准超市价格的皮塔饼可撑不住。我也会用咸开心果,我把它剥了壳来调味,这样就产生了一种美妙的咸/甜组合。
匿名
Ashburnham,马
2/3/2013
我在巴哈拉特调味料里放了新鲜薄荷,因为我只有薄荷。我在冰箱里腌了大约2个小时的鸡肉,让它达到室温,然后在铸铁煎锅上烹饪(因为我有铁煎锅)。芝麻酱酸奶、石榴酱和鸡肉搭配在一起味道棒极了!一定会再做的。
匿名
10/30/2012
这是我的菜!美味又与众不同。我一定会再来的!
Natapouette
2/1/2012
昨晚为我和丈夫做的晚餐。我们都很喜欢鸡肉和芝麻酱。砰的一声。沙拉很好,但不好吃。我们可能会再次做鸡肉和芝麻酱,但不要沙拉。
shrushanti
塔尔萨,好
11/5/2011
非常棒的食谱,味道混合得很好,外观也很棒。我让一个9岁的孩子给石榴去籽——她玩得很开心,我也准备好了我需要的材料。这是我今年夏天最好吃的公司餐之一
匿名
艾米丽湖,威斯康星州
7/25/2011
这道菜很美味,而且出奇地简单!我用的是新鲜的薄荷,因为我找不到干的,我用的是乔氏芝麻酱,而不是已经添加了大蒜和柠檬的酱。巴哈拉特的调味料让这道菜与众不同!下次我会在烤炉下轻松地烤一下,因为我的鸡块有点干,但有芝麻酱酸奶的湿润和石榴的多汁,这不是问题。我觉得在烤鸡串上放点蔬菜会很不错,比如茄子或西葫芦?
svendsel
洛杉矶
5/20/2011
芝麻酱酸奶和石榴酱非常美味,但我的鸡肉味淡而有嚼劲。下次会做一些不同的事情来烹饪鸡肉,可能会尝试其他类型的肉的两面。可口! !
ADAdventures
阿布扎比,阿联酋
4/30/2011
这是有史以来最美味的鸡肉菜肴之一!我丈夫对此赞不绝口。一个门将!
匿名
牛顿马
4/16/2011
我很幸运现在住在土耳其,那里所有的食材(尤其是石榴)都很新鲜,而且是当季的。味道很好,石榴的酸和甜与烤开心果的混合是一个很好的平衡。我烤了鸡条,非常好吃。到处都是,新鲜、健康、美味。
evarlet
3/17/2011