用这个简单的泡菜技巧，把任何蔬菜都变成美味、辛辣的泡菜。
成分
2-4夸脱
2磅脆的蔬菜(如萝卜、芦笋、胡萝卜、黄瓜、甜菜或芜菁)，切成3/4英寸的块
3汤匙粗盐
1汤匙糖
10根葱，按对角线切成1英寸的小段
1/3杯gochugaru(粗的韩国红辣椒粉)或4又1/2茶匙碎红辣椒片，磨碎
3汤匙切碎的大蒜
2汤匙鱼露
1汤匙切好的去皮姜
步骤1
在一个大碗里，把蔬菜、盐和糖搅拌在一起。在室温下放置1-3小时，让汁液释放出来。加入葱花、辣酱、大蒜、鱼露和姜;搅拌至涂层。
步骤2
把泡菜分成两份，每份一夸脱。罐子，均匀分布液体，并留出1英寸的顶部空间。
步骤3
立即食用或放在工作台上2天，让发酵开始后再冷藏。随着时间的推移，味道会越来越浓。
提前做
步骤4
泡菜可以提前2个月做好。偶尔打开以释放气体。
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