在土耳其，它是悲伤的pilav;在埃及是roz mefalfel。配料和数量与第一个配方相同。土耳其人总是用黄油和大量的黄油来煮米饭，热着吃，冷着吃时用橄榄油。黄油和米饭搭配非常棒，但现在有些人转而使用清淡的植物油或种子油，葵花籽油是最常见的。
成分
2杯长粒米或印度香米
3杯水
盐
4汤匙黄油或植物油
步骤1
印度香米洗净，沥干水分。
步骤2
在平底锅里加热黄油或油。加入大米，轻轻搅拌一两分钟，直到米粒变得半透明，并被脂肪充分覆盖。加入水(或者用高汤——必要时可以用汤块)和盐。大火烧开，然后用非常小的火，盖上盖子，不受干扰地煮大约20分钟，直到米饭变软，表面出现了典型的小洞。煮的时候不要搅拌。在食用前盖上盖子静置10分钟。
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