摄影:Bobbi Lin
Mast在波斯语中翻译为酸奶，是许多波斯人餐桌上的主要配菜。酸奶可以与青葱、磨碎的熟甜菜、熟菠菜混合，或者最常见的是与波斯黄瓜、薄荷和干玫瑰混合。配着吃我们的香草米饭食谱．
成分
大约3杯半
1/2杯核桃
1根波斯黄瓜，切碎
3杯纯全脂希腊酸奶
3汤匙切碎的金色葡萄干
一汤匙切碎的绿蒜，或者一瓣切碎的蒜
1茶匙磨碎的柠檬皮
1茶匙新鲜柠檬汁
1汤匙压碎的干薄荷叶，再加一些供食用
1汤匙橄榄油，再加一些用来淋
2茶匙碾碎的干玫瑰花瓣;另加份量(可选)
粗盐，现磨胡椒粉
2-3汤匙全脂牛奶(可选)
阿勒颇风味胡椒粉(供食用)
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在带边的烤盘上烤核桃，偶尔搅拌，直到金黄色，约8-10分钟。冷却，然后切碎。
步骤2
将核桃，黄瓜，酸奶，葡萄干，绿蒜，柠檬皮，柠檬汁，1汤匙混合。薄荷，1汤匙。油，加2茶匙。玫瑰花瓣，如果使用，在一个中等大小的碗混合;用盐和胡椒粉调味。如果酸奶看起来很稠，可以根据需要加入牛奶搅拌。
步骤3
在上面撒上阿勒颇风格的胡椒粉、更多的干薄荷和玫瑰花瓣，再淋上一点油。
提前做
步骤4
酸奶可以提前一天做好。保持冷藏。
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