红辣椒和孜然香薯

2015年4月9日

4.1

（13）

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乔纳森·洛夫金摄

Shakshuka起源于突尼斯，但在耶路撒冷和整个以色列都非常受欢迎，是早餐或午餐的主食。突尼斯美食对鸡蛋有着狂热的热爱，这种特殊版本的shakshuka是夏季和初秋的季节性变种。冬天用土豆，春天用茄子。

我们以前发表过一两次沙克舒卡的食谱manbetx苹果下载，很清楚重复自己的做法有风险。尽管如此，我们还是很高兴为这道美味的菜肴添加另一种版本，因为它是如此受欢迎，而且制作起来是如此方便。这次的重点是番茄和香料。但我们鼓励你尝试不同的食材，并根据自己的口味调整热量。配上上好的白面包，别配别的。

成分

供2至4人享用

两汤匙橄榄油

2汤匙Pilpelchuma或者哈里撒

2茶匙番茄酱

2个大红辣椒，切成1/4英寸/ 0.5厘米的小方块(2杯/共300克)

4瓣蒜，剁碎

1茶匙孜然粉

5个熟透的大西红柿，切碎(5杯/ 800克);罐头也可以

4个放养的大鸡蛋，加上4个蛋黄

1/2杯/ 120克浓酸奶

盐

步骤1
在一个大煎锅中用中火加热橄榄油，然后加入pilpelchuma或者辣椒酱、番茄酱、辣椒、大蒜、孜然和3/4茶匙盐。搅拌，用中火煮8分钟，让辣椒变软。加入西红柿，小火慢炖，再煮10分钟，直到你的酱汁很浓。调味。
步骤2
在酱汁里蘸8下。轻轻地打碎鸡蛋，小心地把每个鸡蛋倒入各自的蘸料中。蛋黄也是这样处理。用叉子把蛋清和酱汁搅拌一下，注意不要打碎蛋黄。慢炖8到10分钟，直到蛋清凝固，但蛋黄仍然是稀的(如果你想加快这个过程，你可以盖上盖子)。从火上移开，静置几分钟，然后用勺子舀进单独的盘子里，和牛奶或酸奶一起食用。

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在看完电视节目“有人喂菲尔”在特拉维夫的那一集后，我不得不尝试做这个。这是一个看似简单的食谱。我认为这顿美味的关键是自制的哈里萨(同样是Ottolenghi提供的)，配上新鲜、温暖的皮塔饼、勒伯尼和切碎的以色列沙拉(西红柿、黄瓜、洋葱、欧芹和柠檬)。我们把它当午餐吃了。可口!
- deniseo
- 加拿大安大略省
- 9/28/2020
啊，，，，，这在纸上是完美的，温暖丰富的西红柿煮在鸡蛋里，充满了温暖和辛辣的香料/草药，可以肯定地说，这听起来好得令人难以置信。我不知道我哪里错了，也许是我期望太高了。我发现最后的成品对我来说不够辣或温暖，没有鲜味，没有西红柿的丰富。由于某种原因，鸡蛋花了很长时间才煮熟。我可能会再试一次，但要按我自己的方式来。不管怎样，它是汤/炖菜的好底料
- moonlover123XxX
- 韦克斯福德、爱尔兰
- 7/24/2017
我对这个食谱很失望。出于某种原因，这似乎很耗时——我通常不介意，但当结果如此普通时，这很烦人。用了优质的西红柿、辣椒、香料和鸡蛋，但我们都觉得结果很无聊。他总是对我做的东西赞不绝口。也许是因为我用的是火烤的罐装西红柿和新鲜的而不是新鲜的?对我来说，这并不是特别有趣的口味组合。我宁愿用更有趣的食材做炒蛋。可能会尝试绿色沙克舒卡食谱，但不会再麻烦了。
- bagirathi
- 洛杉矶
- 1/19/2017
真的很好吃!我做过几次，要么用罐装的西红柿丁，要么用新鲜的西红柿丁。我没有费心打开一罐番茄酱来获取所需的少量番茄酱，而是用文火炖得更久，直到它足够粘稠。完美的工作日晚餐。
- judyross
- 宾夕法尼亚州阿伦敦
- 8/10/2016
其他人用的是土豆和茄子....为了什么?
- oldslovenecook
- 丹佛
- 7/7/2016
我用了罐装番茄丁、辣酱、罐装烤红辣椒和4个鸡蛋。我在这个网站上做了一个类似的食谱，用的是烟熏辣椒粉而不是辣椒酱，里面有洋葱丁，没有孜然。我更喜欢另一个食谱，因为我不喜欢小茴香。Shakshuka是周末早午餐的美味佳肴。西红柿和红辣椒和鸡蛋出奇地搭。
- shaxon
- 圣拉蒙，加州
- 3/13/2016
简单又美味!按照食谱做，只是加了腐殖质。
- 匿名
- 洛杉矶，加州
- 3/4/2016
非常简单，快速，美味!我唯一的意见是，我会增加50%的辣椒酱和孜然，并在加入鸡蛋后盖上盖子，使这道菜煮得完美。这道菜让我想起了墨西哥玉米卷里的墨西哥辣酱。晚餐与杂粮吐司一起食用。我说过这有多容易吗?
- Nutellaluvr
- 卡尔加里,AB
- 11/14/2015
太好了!我建议用盖子来蒸鸡蛋的顶部，这样你就能得到一个完美的硬蛋白和溏心蛋黄。美味。
- andrea276
- 温哥华公元前
- 8/10/2015
这是一道很好的基本食谱，它和时间一样古老。正如你所能想象的，shakshuka有很多变体，在整个北非和中东都很受欢迎。我总是先炒辣椒、洋葱和大蒜，然后用青椒、红椒和墨西哥胡椒混合。我们加入辣椒酱，这是一种调味品，在餐桌上品尝。有些人把磨碎的奶酪融化在鸡蛋上。我们喜欢马苏里拉奶酪。美味!
- worldbeat
- 奥克兰
- 7/25/2015
绝对美味。我已经迫不及待想再做一次了。这道菜怎么不更出名呢?在看到这个食谱之前我从来没听说过。你可以从制作过程中看出，有足够的空间来即兴发挥，并在这样的菜肴中发挥创意。正如这里所描述的，我认为这是两个人的一顿饱饭。我敢肯定，把原料按比例增加，一次做更多的东西是一件非常简单的事情。我找不到有卖的Pilpelchuma或辣椒酱，所以我用了Huy Fong Foods的辣椒酱，我觉得效果很好。我专门买了辣椒酱来做这个，但现在我已经试过了，我相信我会寻找其他的东西来使用它。辣的! Awesome.
- bgwahl
- 纽约长岛
- 7/13/2015
太好了。我完全按照书上写的做了，味道很好，而且出乎意料地填饱了肚子(那天剩下的时间我们都吃不下了)。和不寻常!
- rkuritzky
- 温哥华公元前
- 6/15/2015
这很好吃，但是当蛋清煮熟的时候，蛋黄就不那么稀了。下次我会试着给锅盖上盖子，看看是否有用。我确实尽可能地把蛋白搅到酱汁里，但每个蛋黄周围仍然有一团透明的东西，就是不想变得不透明。不过，作为一顿健康的周日午餐，它还是不错的。配上希腊酸奶和全麦皮塔面包。
- alenarz
- 明尼阿波利斯、锰
- 5/6/2015