虽然我们很想去克里特岛，但要品尝这个国家真正的风味，地中海度假并不是必要的——希腊食物的基本材料都可以在网上找到。在你的储藏室里储备好这11种关键的食材，你就可以随时准备在餐桌上做出属于你自己的希腊之旅了。
卡拉马塔橄榄
橄榄是希腊厨房里的必修课，从克里特岛的小绿苦橄榄到干瘪的黑色肉馅橄榄。但最具代表性的是郁郁苍翠的深紫色卡拉马塔，它是地中海地区最受欢迎的经典希腊沙拉和零食之星。想尝尝希腊香草牛排酱，可以试试切成墨西哥辣酱．
买:Divina Kalamata去核橄榄，10.2盎司，亚马逊5.49美元
羊乳酪
这种羊奶奶酪酸酸的味道和脆脆的口感几乎是希腊美食的代表，可以放在沙拉、三明治中，也可以搅拌成蘸酱这个草本的．羊乳酪通常储存在盐水中;你可以把它放在一个装满橄榄油和香草的罐子里，这样味道可以保存得更久。
干无花果
广受欢迎的卡拉马塔皇冠无花果——和橄榄一样，以希腊南部城市卡拉马塔命名——有一种坚果般的浓郁甜味。它们通常被压成一圈出售，一年四季都可以吃，作为零食(通常塞满坚果和香料)，煮着吃烤肉和炖肉，或用于烘焙。干棕色土耳其无花果，有类似的味道和质地，可以互换使用。
费罗
这种传统糕点的名字来自希腊语“叶子”，由非常薄的面团层层叠起，形成轻盈透气的口感。在里面放菠菜和酸模，这道经典的希腊开胃菜会很有弹性，spanakopita．Kataifi，一种切碎的费罗，也很常用，尤其是另一种经典的希腊费罗，果仁蜜饼．
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Gigantes
与白腰子和cannellini豆类似，巨人的名字听起来就是巨人。传统上，它们是作为开胃菜，用番茄酱煮熟，但它们的大体积和奶油质地也很适合混合到沙拉中(试试吧烤章鱼)，搅拌成汤，和红烧肉一起煮。
买:Manitou贸易公司的Gigante豆子，每包15盎司，亚马逊售价13.55美元
葡萄叶
虽然新鲜的葡萄叶会为你的烹饪提供独特的希腊风味，但更常见的是冷冻、罐装或罐装。这三种都是制作填充葡萄叶的好选择，只是要确保在使用前用温水冲洗罐装或罐装的葡萄叶，去除一些盐水。经典的馅料包括碎羊肉和米饭，但我们喜欢素食版，以保加利亚小麦和薄荷为主。
