测试你的法国美食知识

每个人都知道法国菜是什么。但就像美国一样，法国也有不同的地区，充满了截然不同的食谱、技术和食材。manbetx苹果下载那么你有多真的知道法国菜吗?是时候测试你的展示自己的才华。

一)土豆
B)卷心菜
C)茴香
D)块根芹

答:B)卷心菜。由于阿尔萨斯与德国的历史渊源，阿尔萨斯的食物深受德国风味和食材的影响。

一)昂儒
B)Comice
C)Forelle
D)博斯克梨

答:昂儒。当这种绿色品种的梨第一次被引入英国和美国时，它就被命名为这种梨。红色品种的安茹实际上是在俄勒冈州发现的，当时是一棵绿色的安茹树自发发芽．Comice是全名Doyenne du ComiceForelle起源于德国，Bosc是以法国园艺学家M. Bosc命名的。

一)小而薄的煎饼，里面有巧克力或奶酪。
B)用脂肪代替肠衣包裹的扁平香肠。
C)猎禽，相对松鸡，流行于朗格多克地区。
D)凤尾鱼调味料用丁香和百里香煎成的调味品

答:B)香肠。命名的网穗或者大网膜脂肪-这些小香肠是朗德的特产，朗德毗邻波尔多葡萄酒产区，以熟食闻名。它们的大小和美国香肠肉饼差不多，但更厚一些，可以用各种各样的肉制成。

一)香槟
B)波尔多
C)诺曼底
D)勃艮第

答:香槟。他们一直在忙着完善其他东西。

一)蛋黄酱
B)第戎芥末
C)焦糖
D)辣酱

答:B)第戎芥末。柔滑的酒浸芥末酱美国人开始从车窗穿过去1982年以该地区的前公国首都命名。事实上,dijonnaise它不仅仅是一种以蛋黄酱为基础的调味品——它是一个形容词，用来描述任何包括第戎在内的酱料。其他著名的勃艮第出口产品:黑醋栗(用于吉珥鸡尾酒),姜饼．

一)摩纳哥
B)撒丁岛
C)马耳他
D)科西嘉岛

答:D)科西嘉岛。摩纳哥，普罗旺斯的热门旅游目的地，并不是一个岛屿。撒丁岛是意大利的一部分，马耳他是一个独立的国家。

一)扇形的土豆
B)通心粉和奶酪
C)土豆沙拉
D)青豆砂锅

答:A)扇贝土豆。而最常见的类型奶油烤菜Dauphinois这道菜是用奶油煮土豆片做成的，也可以用各种不同的肉、蔬菜或鱼做成。

一)普罗旺斯
B)加斯科尼
C)布列塔尼
D)Orleanais

答:加斯科尼。该地区还以生产而闻名阿马尼亚克酒．

亲自)__Veloute
B)Espagnole
C)蛋黄酱
D)Tomate

答:C)蛋黄酱。但说实话，从那以后，它绝对成为了所有酱汁之母。其他两种母酱没有列在这里:荷兰,调味酱．

一)诺曼底
B)佩里戈尔
C)萨沃伊
D)什孔泰

答:诺曼底。虽然这四个地方都是乳制品爱好者的目的地，但诺曼底Neufchâtel公社是Neufchâtel奶酪的诞生地，这是一种奶油状的霉菌成熟奶酪，启发了一位美国农民尝试自己的奶酪。结果是:奶油奶酪。如今在美国超市奶制品区出售的标有Neufchâtel名称的牛奶块与法国原版几乎没有共同之处。但真正的Neufchâtel仍然可以享用美味的苹果酒或苹果白兰地酒苹果白兰地也是来自诺曼底。

一)榛子
B)杏仁
C)开心果
D)核桃

答:D)核桃。在Périgord，他们喜欢把它们和焦糖一起烤，然后倒进黄油挞皮里。

一)普罗旺斯鱼汤
B)Waterzooi
C)图拉泊松
D)Bourride

答:C) Tout La Poisson。Bouillabaisse(一种用藏红花、茴香和土豆调味的海鲜炖菜，配上大蒜吐司)和Bourride-加了大蒜的炖鱼aïoli-are Provençal。Waterzooï是一种用蛋黄增稠的奶油鱼汤(尽管它实际上来自比利时，而不是法国)。"Tout la poisson"的意思是"所有的鱼"…这可能是法国渔民在提出这个名字之前流传过的名字之一普罗旺斯鱼汤．

一)薰衣草
B)风味极佳的
C)百里香
D)马郁兰

答:薰衣草。尽管它已经与普罗旺斯的赫比斯，在那个地区的传统菜肴中很少使用薰衣草。事实上，这种药草混合物本身只有大约一代的历史。

一)Tourtou
B)图卢兹
C)都兰
D)假发

答:都兰。“馒头”是一种小荞麦煎饼，类似于面饼绉．图卢兹是法国西南部上加隆省的首府。toupée是一种不幸的假发。

一)布列塔尼
B)阿尔卑斯大区
C)卢瓦尔河谷
D)隆多

答:隆多D)。杏仁糖(牛轧糖的一种)和brandade(奶油咸鳕鱼和土豆泥)在毗邻该地区的西班牙也很有名。