超越饼干装饰的节日烹饪传统

当我3岁的儿子出生时，我决定把全家一起做饭作为一项常规的优先事项。当然，他有自己的想法，目前似乎对我的音乐家丈夫的吉他收藏更感兴趣，而不是烹饪。所以当他今年从犹太幼儿园回家谈论光明节的时候土豆饼和果冻甜甜圈我建议我们两种都做。

这可能有点野心勃勃。毕竟，这两种特别的食物都是油炸的，而且出了名的混乱——油太多了!这么多面粉和磨碎的土豆!这使得它们对孩子们不太友好。但一开始，我对两轮煎炸后的后挡板会是什么样子感到惊慌失措，后来我冷静了下来。最终，在揉面团和把鸡蛋搅入蛋糕面糊的过程中，那些不可避免的洒出和溅出的东西都是值得的。

我并不是唯一一个希望在节日里传承食物传统的人。全国各地的家庭都在寻找创造性的方法，将烹饪融入到家庭庆祝活动中。爱荷华州的杂志编辑、两个小女孩的母亲艾米·帕兰吉安(Amy Palanjian)说:“我喜欢在假期里制定这些基准的想法，因为假期里事情会很忙。”波特兰的烹饪书作者丹妮尔·森托尼(Danielle Centoni)补充说:“(它)多年来编织了一条一致性和稳定性的线。”她有一个十几岁的孩子和一个十几岁的孩子。

在一天结束的时候，和孩子们一起做饭，无论是在假期还是其他时候，都不是为了做出一个看起来很专业的产品。所以，深吸一口气，放下对整洁厨房或精致冰镇饼干的需求吧。邀请你的孩子，学龄前以上，加入你的柜台。招呼小一点的孩子也过来——即使他们太小不能帮忙，他们也可以在高脚椅上玩一块面团，或者边看边啃。说到节日传统，一切都很重要。

不知道从哪里开始，需要一点灵感?我们从几位父母那里得到了一些现实生活中的建议，告诉他们如何在节日里让家人聚在厨房里，不管厨房有多乱。

坚持传统

假期提供了完美的环境和机会，将对经典菜肴的热爱传递给下一代。Palanjian和她的女儿(5岁和18个月)用全麦饼干制作姜饼风格的房子。她用胶水建造房子(她发现用胶水比用糖霜更容易)，然后放上坚果、干果、椒盐脆饼、干椰子和其他健康零食，让孩子们发挥创造力。“我的大女儿现在可以自己装修房子了，”帕兰吉安说。“去年我们做这件事的时候，小女儿还是个婴儿，所以今年我们要看看她怎么想!”

或者，混合一下

有些家庭喜欢给传统食物增添一些创意。在纽约，公共广播电台记者弗雷德·莫Mogul和他8岁的女儿和将近3岁的儿子一起做他所谓的“修正主义的latkes”。每年，一半的磨碎的土豆面糊会被保留下来，用于创造性的混合，从迷迭香、橄榄到甘薯、椰子和香菜。莫卧儿负责煎炸，但他的女儿帮忙准备，并对口味进行投票。“我们开玩笑地比划爸爸的实验，”他说。

彰显家族传承

家庭对于节日庆祝是至关重要的，一起做饭是向孩子们介绍他们的传统的一种有趣的方式。在芝加哥，公共事务专家简·查尼(Jane Charney)和她的两个孩子，一个5岁，一个快3岁，做了一种奶油俄罗斯土豆沙拉奥利弗沙拉在新年前夜。根据查尼的说法，如果你是俄罗斯人(她和她的丈夫都是十几岁时移民到美国的)，“你不能没有它来开派对。”她的大儿子帮忙切蔬菜，这些蔬菜是烤的或煮的，便于年轻厨师处理。

与此同时，帕兰健让孩子们参与制作的kolaches这是一种填充饼干，以纪念她丈夫的捷克斯洛伐克背景。她把杏干做成浓果酱，就像她婆婆做的那样。然后孩子们轮流揉面团，把果酱舀到中间。她说:“这些饼干给了我丈夫一些实实在在的童年经历，可以和孩子们分享，尽管我们其他的圣诞食物传统都来自我的意大利家庭。”

的Kolaches是一种中欧饼干，里面通常有杏果酱、西梅或罂粟籽。

法国Ruffenach

斯蒂芬妮·本辛长大的时候pizzelles是她意大利家庭圣诞节庆祝活动的重要组成部分。因此，这位纽约的档案研究人员延续了每年制作华丽华夫饼干的传统。她3岁的女儿还太小，还不会用热熨斗烫饼干。但今年她和贝宁坐在一起看《布偶圣诞颂歌》，而贝宁在做饼干。贝尼辛说:“她不得不吃那些没有花边的边角上的残羹剩饭。”“她很喜欢!”

或者，拥抱另一种传统

有时，一个家庭的节日饮食仪式可以从另一种文化的传统开始。Centoni一直在寻找一种对孩子友好的方式来庆祝除夕，并被中国新年吃长面条的传统所吸引，以庆祝长寿和幸福的生活。于是她和丈夫开始制作自制的意大利面与波伦亚人和他们的女儿们一起过年。今天，她的两个女儿，一个14岁，一个11岁，帮忙擀面，做新鲜的意大利面，这是他们家除夕大餐的主菜。

在新斯科舍省，语言病理学家Thea Koenig(完全披露:我的表妹!)制作了一种双层法裔加拿大肉饼tourtiere和她的四个孩子(分别是31岁、27岁、24岁和22岁)一起过圣诞节。“我们从最大的孩子四岁开始，”她说。在最初的几年里，他们用孩子们喜欢的菜刀切洋葱，并帮助擀出酥皮。今天，他们参与馅饼制作的各个方面。柯尼格原本是美国人，但她说她很欣赏“与我们地区阿卡迪亚文化遗产的良好联系”。

随季节变化

传统的冬季节日食品往往是季节性的，主要依赖于根茎类蔬菜、鲜亮的柑橘类和其他寒冷天气的食材。因此，遵循季节是将有意义的食物传统融入家庭庆祝活动的一个简单方法。当乔伊·科恩(Joy Cohen)的孩子还小的时候，这位佛蒙特州的作家和教育家赚了自制苹果酱用自家树上的苹果。“当然，我们也为传统的佛蒙特光明节添加了枫糖浆，”她说。

在俄勒冈州的波特兰市，幼儿音乐老师汉娜·特鲁哈夫特和她的两个儿子(一个6岁，一个3岁)在感恩节和新年之间制作了数百个苹果酒焦糖。她从附近的农场买了几加仑的苹果酒，把它煮成焦糖，全家带着去参加节日聚会。她说:“孩子们痴迷于包装焦糖，并喜欢与老师和朋友分享。”