很难被打败炒饭为了快速的晚餐。尤其是剩菜——即使没有剩菜——中国的主食在几分钟内就做好了。
你可能已经知道该怎么做了:炒一些香料——通常是大蒜、姜和葱的淡色部分一种中性的油。接下来，加入蔬菜和/或蛋白质(如果其中任何一种是生的，你可能想先分开煮)，煮到稍微烧焦并加热。加入放了一天的米饭，继续用大火翻炒，直到米粒有了颜色，开始变脆。最后加入甜咸酱，也许还可以加点葱，晚餐就完成了。
好消息是什么呢?这种技术不仅仅适用于亚洲风味。
最近的一个工作日晚上，当我试图想出一个晚餐计划时，我发现了这一点。我去拿剩下的外卖饭，抓起剩下的一个chimichurri烤鸡。但是因为鸡肉的味道，我决定放下蚝油，拿起调料-又名烟熏辣椒粉。
考虑到南美的炒菜，我先在一个宽煎锅里炒了一些蒜末，然后翻了一下保鲜柜里的萝卜和胡萝卜。在把它们扔进煎锅里炒到酥脆之后，我加入了切碎的鸡肉，加上中国外卖米饭——尽管几乎没有剩下的东西蒸熟的粮食是可行的。在它们被加热透了，有些地方有点变黄之后，我搅拌了一种快速酱汁来代替典型的大豆混合物。灵感来自于chimichurri我把酸橙汁、红酒醋、干牛至、烟熏辣椒粉和一大撮盐混合在一起。然后我把我的“炒饭”浸在酱汁里，加上一把香菜。我在5分钟内就做好了南美风味的炒饭。
这是一顿适应性极强的晚餐，随时准备接受你最喜欢的世界美食的味道。事实上,肮脏的大米是新奥尔良的经典菜肴，使用了几乎相同的技术。试着用大麦炒熟胸肉东欧版本的卷心菜丝。把剩下的混合在一起大蒜鸡配上额外的小麦、烤茄子、辣椒片和番茄汁，这是意大利南部风味。有一些墨西哥肉丝，红米还有一罐莎莎酱?大胆去做吧。重要的是方法。成分?由你决定。
