如果你有露营炉和烧烤架，那你就成功了:在火上准备萨尔萨酱，在丙烷炉上做完美的鸡蛋。
成分
4份
两汤匙植物油，烧烤时再加一点
2磅西红柿(大约20个中等大小的)，去皮，冲洗
2墨西哥辣椒
1个大的白洋葱，从根部切成四等分
两汤匙新鲜酸橙汁
粗盐，现磨胡椒粉
4个大鸡蛋
1罐(15盎司)黑豆，洗净
1袋(10盎司)黄色玉米脆片
半杯原味希腊酸奶
2盎司乳清干酪萨拉塔(盐腌干乳清干酪)，碎
辣酱和香菜叶
步骤1
准备中高火篝火;轻油格栅。烤番茄和jalapeños，偶尔翻动，直到轻微烧焦并开始塌陷，8-10分钟;转移到砧板上。
步骤2
与此同时，烤洋葱，偶尔翻动，直到烧焦并开始变软，10-12分钟;与烧焦的番茄和jalapeños一起转移到砧板上。
步骤3
将番茄、辣椒和洋葱剁碎，放入一个大煎锅中。加入酸橙汁，搅拌均匀;用盐和胡椒粉调味。备用(放在煎锅中)。
步骤4
在另一个大煎锅中用中高火加热2汤匙油。把鸡蛋打到煎锅里;用盐和胡椒粉调味。煮大约2分钟，偶尔转动煎锅，直到蛋清变成金黄色，边缘酥脆，并围绕着蛋黄(蛋黄应该仍然是溏心的)。
步骤5
在野营炉上用中火加热备用的萨尔萨酱。加入黑豆和玉米片，搅拌，如果需要的话加入1/4杯水，直到玉米片变软，大约3分钟。
步骤6
在煎锅里放上鸡蛋、酸奶、意大利乳清干酪、辣酱和香菜。
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