夏季沙拉和蔬菜沙拉拼盘(或者你好，夏天最受欢迎的新仪式，大蒜泥蛋黄酱如果没有脆脆的，冰凉的黄瓜就不一样了，对吧?请注意，我甚至没有提到黄瓜的味道——这就是质地在黄瓜的吸引力中所起的重要作用。但我经常发现那些袋装的迷你无籽黄瓜在我的保鲜储藏格抽屉在我有机会把它们放进我的最爱之前鹰嘴豆泥。这很可悲——如果黄瓜不好吃不脆，那就没有意义了。
但黄瓜可以如果你知道如何正确地储存黄瓜，那么它在冰箱里至少可以保持一个星期的酥脆。准备好加入酷如黄瓜(抱歉，不得不)的职业俱乐部了吗?以下是如何做到这一点:
1.清理那些杯子
当你把黄瓜带回家(或者从你的菜园里收获黄瓜，你这个幸运的鸭子?)，把它们从包装里拿出来(如果有的话)，然后冲洗一下。你要洗掉任何污垢或污垢，是的，即使是真空密封的无籽温室黄瓜也需要去掉外皮。如果你看到任何糊状或发霉的斑点，把坏的那一面切掉，今天就吃黄瓜。如果它们又好又干净又新鲜，就可以储存了。
2.保持皮肤干燥
确保你的黄瓜是彻底在储存之前把它们弄干:表面的水分过多会使它们变质。一旦它们干了，用干净的抹布或纸巾包起来——这将有助于在储存它们时防止任何冷凝水或湿度，这有助于防止潮湿、发霉和整体变质。同样的方法也适用于绿叶蔬菜，草本植物以及任何你想保存在冰箱里的嫩蔬菜。
3.把它们塞进袋子里
把你的干黄瓜包好，把它们塞进塑料袋里，就像你把襁褓中的婴儿塞进床上一样。你不需要使用可再密封的塑料袋:一点气流是件好事，因为它有助于防止在你包着的黄瓜宝宝周围凝结。如果你只有一个可再密封的塑料袋，那就把它的顶部打开。
将黄瓜储存在塑料中也有助于保护它们免受乙烯气体由水果产生，比如你冰箱里的瓜。当黄瓜暴露在这种气体中时，它对过度成熟和变质特别敏感，所以检查一下这个列表水果和蔬菜可以释放它，并尽量将它们与那些蛋糕分开。
4.保持低温，但不要太冷
把那个袋子放进冰箱——但是不是冰箱里最冷的地方当然也不能放进冰箱。(你有没有不小心把东西放进冰箱，以为你把东西放进了冰箱，还是只有我这样?)如果有足够的空间，保鲜盒的抽屉是个不错的地方。你的黄瓜应该已经安全的放了一个星期了，你可以一直抓黄瓜来提神黄瓜沙拉，享受，汤，甚至鸡尾酒，整个星期。如果你用一半的黄瓜，只要用一点保鲜膜盖住暴露的一端，然后把它放回袋子里。一旦你开始以正确的方式储存黄瓜，你就不会再因为又湿又霉的惊喜而失望了。
