今年夏初，当我回家的时候，我们在电视上看到某位名厨在做一道简单的夏日沙拉。他飞快地唱出一首简单的歌醋然后放入几片西红柿，最后是几块多汁的成熟西瓜。
坐在座位上的哥哥插话道:“嗯，这太奇怪了。”
“奇怪什么?”我问。
“西瓜和西红柿。”
我意识到我辜负了他。
事实上，西瓜和西红柿的味道浓郁、多汁、香甜、松脆、柔软的组合是如此的好，以至于我经常把它们组合在一起吃蔬——或者panzanella风格的沙拉。更重要的是，这两种水果在同一时间达到成熟的顶峰，使这种味道在夏末更加浓郁。再撒上一点盐片或挤一点柠檬汁或酸橙汁来提味，当高温阻止你做任何接近烹饪的事情时，几乎没有什么能比这更提神了。
但是西瓜不仅仅是西红柿的狡猾搭档。如果你曾经在厚片上撒过一撮盐，你就知道我的意思。这种酥脆多汁的水果很适合与许多看似奇怪的搭配。奇怪，除非你尝试过。
把西瓜和奶酪搭配在一起是又一种咸甜口味的搭配，还增加了一种口感上的对比。羊乳酪是一种特别受欢迎的搭配，它是一种特殊的三种配料的开胃小菜，上面撒上一点罗勒。
继续乳制品的主题，凉爽爽脆的西瓜也与吱吱作响的烤哈罗米奶酪和葡萄成熟的圣女果的焦热搭配得很好。
跟我一起说:不要再吃无聊的水果沙拉了!在这里，不加糖的希腊酸奶被搅拌在盘子上，上面撒上几块粉色的东西，这些东西与盐和西柚汁一起搅拌，为这种甜的水果增添了咸味和苦味的复杂性。最后淋上迷迭香橄榄油，撒上坚果罂粟籽和脆炸迷迭香。
从甜美的西瓜到刺鼻的大蒜，找一个朋友来弥合两者之间的差距:黄瓜。黄瓜和甜瓜实际上是同一园艺家族的一部分，所以它们是天然的盟友。tsatsiki或tzatziki是一种希腊酸奶酱，里面有碎黄瓜和蒜末。把它想象成酸橙汁和薄荷沙拉的调味料。
我们的一些老朋友又回来玩了，羊乳酪和黄瓜使一盘西瓜变得sautéed直到它的汁液变成糖浆。然后将温热的甜瓜与咸甜的虾和青葱搅拌在一起。
在这道冷汤中，puréed西瓜与柠檬草、泰国辣椒、大蒜、葱头和生姜一起煮熟，然后通过过滤器倒入，这样就只剩下丝滑可口的液体了。最后再来一份香菜酸橙蟹肉沙拉。
在这道经典的夏威夷金枪鱼素食料理中，西瓜被浸泡在酱油、米醋、芝麻酱和酸橙汁中过夜。这两种元素——水果和腌料——然后分开烹饪:西瓜sautéed直到变软，腌料变成奶油酱。冷却后，它们被重新放在一起，冷冻起来，做成一道菜，吃起来和原来的非常相似。
如果脆皮猪排是苹果酱的好搭档，那么它们也是西瓜的好搭档。
这道菜把西瓜分成两种。半透明的西瓜皮腌黄瓜薄片和新鲜的脆西瓜拌上柠檬汁马齿苋绿色蔬菜和豆酱，然后配上味道浓郁的烤猪排。
这个食谱在西瓜和番茄的搭配中加入了牛油果黄油。口感和口味的混合令人惊讶地上瘾。
这里用的是茴香籽，但西瓜也可以用盐和一撮碎香菜或小豆蔻，或一撮碎香菜或红辣椒来调味。
西红柿只是西班牙凉菜汤的一个亮点。在这里，西瓜被混合在清爽的汤里，然后加入了一点辛辣的辣椒和一团浓郁的羊乳酪。
听起来很疯狂，但是你可以烤西瓜，更重要的是，你应该这么做。烤架浓缩了西瓜的甜味，增加了烟熏味。腌萝卜，豌豆苗，咸奶酪，还有蜜酸橙酱。
这款西瓜冰沙单独吃也是很棒的甜点。(你也可以去的格兰尼塔或冰棒，如果你更喜欢这个的话。)但当它与奶油酸橙加在一起时，它是一道特别清爽的夏日甜点。
