什么是西班牙香肠?这是香肠。而且很好吃。几乎每个人都喜欢西班牙辣香肠(对吧?)，但如何驾驭不同类型的西班牙辣香肠，以及如何以及何时使用哪种类型的西班牙辣香肠，则是另一回事了。以下是关于西班牙香肠你需要知道的10件事。
1.这是猪肉做的
西班牙香肠是一种高度调味的切碎或磨碎的猪肉香肠，用于西班牙语和西班牙语墨西哥菜．墨西哥香肠是用新鲜(生的，未煮熟的)猪肉做的，而西班牙版本通常是烟熏的。
2.它是辣的
墨西哥辣香肠通常用醋和辣椒调味，而西班牙辣香肠则用大蒜和pimentón(西班牙烟熏辣椒粉，甜的或辣的)制成，这使它呈现出深砖红色和烟熏味。(地道的西班牙风味，烟熏味浓郁的西班牙辣香肠是一种启示——但也没有什么能比得上辛辣的、油香浓郁的西班牙辣香肠玉米卷。)
3.西班牙辣香肠是完全煮熟和半腌制
在美国，西班牙辣肠有两种不同的形式:完全煮熟和干燥(像萨拉米香肠/意大利辣香肠一样切片)，以及完全煮熟和软(半腌制)。La Tienda销售两个版本(在热和温和的品种)。
4.墨西哥香肠和西班牙香肠不能互换
墨西哥辣肠和西班牙辣肠的味道非常不同，表现也不同，所以它们在食谱上是不可互换的。manbetx苹果下载根据烹饪专家Anya von Bremzen的说法新西班牙语表“虽然你不应该用新鲜的西班牙香肠代替半腌制的，但如果你能找到的话，干的西班牙香肠可以用来代替它。”
5.想想西班牙香肠和鸡蛋之外的东西
西班牙辣香肠在早餐桌上以西班牙辣香肠和鸡蛋而出名——然而，西班牙辣香肠可以用在各种各样的菜肴中。它可以与曼切戈干酪和橄榄一起作为开胃菜。你可以把西班牙香肠炸脆，拌在沙拉里，尤其是菠菜里。或者，简单地把它加热，然后把它和任何用羽衣甘蓝、干辣椒片和橄榄“调味”的意大利面混合在一起，这就是一顿丰盛的晚餐。你也可以把它当作一种调味料:把富含辣椒和大蒜的脂肪混合在一起，它可以给任何食物调味，从红烧四季豆到烤鳕鱼，再到沉闷的cannellini。
看看我们最喜欢的一些烹饪西班牙香肠的方法，它们展示了香肠的多功能性:
