简易香脆三文鱼丸子配莳萝酸奶酱。
照片由约瑟夫·德·里奥,食物造型由丽莎·杰诺

你会想要这些简单,脆脆的鲑鱼蛋糕作为午餐晚餐

这些三文鱼丸子不需要填充物,也不需要大惊小怪。

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这是晚餐和改变这是一个专栏,介绍用10美元或更少manbetx苹果下载的钱就能喂饱四个人的食谱。

我还可以继续说下去鲑鱼肉饼无疑是你能做的最好的工作日晚餐之一。但我不会这么做,因为用一段又一段的篇幅絮叨一顿晚餐似乎不太友好,因为这顿晚餐来得比你读完它的时间还快。这是带回家的东西:这些香脆的煎三文鱼丸子配莳萝酱,来自灵魂美食之爱爱丽丝·兰德尔和卡洛琳·兰德尔·威廉姆斯制作的这道菜真的很容易做,只需要一些食材。他们在20分钟内聚在一起。这是我做过的最经济实惠的饭菜之一。

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而许多三文鱼煎蛋饼的食谱(就像蟹肉饼或其他海鲜馅饼的食谱manbetx苹果下载一样)要求用面粉、面包屑或薄脆饼干等馅料填充,通常用蛋黄酱在美国,这个食谱完全依靠鸡蛋来把所有的东西粘在一起。要做丸子,你所要做的就是把三文鱼罐头(鳟鱼罐头也可以,如果你手头有的话)、切碎的芹菜、洋葱和打散的鸡蛋放在碗里,用盐和胡椒调味,然后把它们做成半英寸厚的馅饼。在煎锅里煮几分钟后,加一点橄榄油,三文鱼饼就会变成完美的棕色,外表酥脆。洋葱和芹菜的碎片沿着边缘焦糖化,每个肉饼的内部仍然丰富多汁。你可以用一种调味酱但是这个食谱提供了另一种清爽的选择:将酸奶油(或原味酸奶)、第戎芥末和新鲜切碎的莳萝快速混合。

整道菜是如此简单,如此美味——四份不到7美元。大部分开销来自两罐15盎司的鲑鱼,一罐酸奶和一把新鲜莳萝。剩下的食材每个不到一美元,你可能会有一些剩余的芹菜、酸奶油和芥末用于其他食物。如果你只为一两个人做饭,或者你有更大的一群人要吃,那么扩大或缩小食谱是很容易的。

这些鲑鱼蛋糕是理想的速成晚餐但我要告诉你:我太喜欢它们了,大家都知道我喜欢把它们当午餐同一天的晚餐。

分解

罐装鲑鱼:7.58美元,新鲜莳萝:2.99美元,酸奶油:1.05美元,芹菜:0.68美元,洋葱:0.50美元,鸡蛋:0.40美元,橄榄油:0.26美元,辣椒:0.21美元,第戎芥末:0.17美元,盐:0.02美元(每份1.73美元)。想了解更多关于Epicuriou万博官网s如何为食谱定价的信息,manbetx苹果下载点击这里

用完它

在这个食谱中,你只需要一杯半酸奶油,所以你可能会有额外的酸奶油来混合饼干或者滴到早餐玉米片第二天早上。此外,这个食谱需要4个鸡蛋,所以如果你买了一打,你就会有多余的鸡蛋在之后的工作日晚餐上做配料——我建议你这样做番茄鸡蛋单煎玉米面或者这些胡椒,奶油绿色的鸡蛋