我以前是个素食主义者。在90年代末的短短几年里，素食主义者更多的是作为一个心怀不满的年轻人的延伸，而不是一种认真的生活方式的选择。虽然我可以说这是一种突然而持久的需求鸡的手指驱使我重新吃肉——我放弃了贞节生活声波从我在孟菲斯的公寓到路边的停车场，我对无处不在的冷冻蔬菜馅饼越来越不屑一顾。
如果我有机会这些西葫芦蔬菜汉堡然而，在当时，我可能永远都无法摆脱这种生活方式。它们足够结实，适合烧烤，里面装着夏天最好的农产品。由于它们与小米、玉米粉和白豆结合在一起，它们也会帮助你坚持你一直想放弃的无麸质饮食。
另一种素食选择在当时可能会派上用场:意大利乳清干酪炸玉米饼。用火烤波布拉诺干酪和香草，这里的明星是烤蒜味乳清干酪。墨西哥玉米卷有奶油味和辣味，还有一点甜。因为它们大约20分钟就能做好，所以没有理由不把它们当晚餐吃。
在另一种速度快但味道却很荒谬的晚餐想法中，把鱼放进去这些滑块涂上一层辛辣的香料，放在猪排或炒鸡蛋上也一样受欢迎。它混合了香菜、烟熏辣椒粉、干牛至和小豆蔻。三明治上涂着简单健康的希腊酸奶鞑靼酱，里面塞满了新鲜的卷心菜和茴香沙拉。吃它们就像是夏季的成人仪式。
至于夏季的另一种仪式——堆满了颓废的烤汉堡——爱皮自己的罗达·布恩(Rhoda Boone)最近向我展示了她的最新版本，几乎是最颓废的版本。
被称为“Steakburger。”这个怪物是用优质干式熟成牛肉制成的。然后装上牛排酱焦糖洋葱，而毛绒奶油蛋卷面包则被烤熟，并涂上Béarnaise-inspired香草黄油。这不是为胆小的人准备的汉堡，也不是任何人都会误认为是素食汉堡的汉堡。但如果罗达多年前在那个穿着法兰绒夹克和阔腿牛仔裤的大学生面前挥舞它，那些盒装冷冻肉饼就永远不会有机会了。
