阿基多烤火鸡胸肉配番茄、辣椒和薄荷

步骤1

在一个小碗里搅拌一汤匙半杏仁酱，一汤匙油和一汤匙水。把火鸡放在13x9x2英寸的盘子里。在火鸡上涂满杏仁混合物。盖上盖子，冷藏至少4小时。做之前:可以提前1天预定。保持冷藏。

步骤2

把辣椒放在小碗里。加入足够的热水，覆盖1英寸。浸泡30分钟。排水;丢弃浸泡液。将辣椒和剩下的1 1/2汤匙的杏仁酱和1/4杯鸡汤一起放入搅拌机。泥。过滤，在过滤器中丢弃固体。做之前:智利肉汤可以提前一天做。封面;严寒。

步骤3

对于木炭烤架，在烟囱启动器中点燃30个煤块;加热至灰白色。从烤架上取下顶架，将一个一次性铝锅放在烤架的一侧。将煤块倒在烤盘的另一侧。把架子放回烤架上。

步骤4

对于2燃烧器燃气烤架，拆下机架;将一个一次性铝锅放在烤架的一侧。放回架子和轻烤架(中火)在另一侧的锅上。

步骤5

对于3燃烧器燃气烤架，取下架子，在烤架中央放置1个一次性铝锅。在锅的两侧(而不是在锅下)放回架子和轻烤架。

步骤6

对于所有的烧烤，把大蒜串在烤串上。将大蒜、西红柿和洋葱放在烤架上，烤至所有面都变成褐色，大蒜烤2分钟，洋葱和西红柿烤4分钟。转移到工作面上。西红柿去皮去核。大蒜和洋葱粗切。

步骤7

将火鸡放在烤盘上方的架子上。

步骤8

关闭盖子;将温度计插入盖子的孔中。烹饪火鸡，直到插入乳房最厚部分的即读温度计达到160华氏度，大约1小时15分钟，通过打开和关闭通风口，调整燃气烤架的燃烧器，或在木炭烤架上添加更多的热煤块，将烤架的内部温度保持在350华氏度左右。将火鸡转移到工作面上;静置15分钟。

步骤9

同时，在一个大锅里用中火加热2汤匙油。加入大蒜和洋葱;煎至洋葱半透明，大约5分钟。加入辣椒汤，切碎的薄荷，和两杯半鸡汤。一次加入一个西红柿，挤进锅里压碎。煮至沸腾;把火调到中低。小火慢炖30分钟，盖子略开。

第十步

在小碗中搅拌剩下的1/4杯鸡汤和玛莎。将2汤匙的马萨混合物加入酱汁中;搅拌至酱汁变稠，大约5分钟，如果酱汁太稀，加入更多的玛莎混合物。用粗盐调味。

步骤11

把火鸡切成1/4英寸厚。淋上一些酱汁，用薄荷叶装饰，然后上桌，在旁边放更多的酱汁。