柠檬橄榄油炖洋蓟食谱|美味佳肴万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

1小时
总时间

1小时15分钟

洋蓟先用小火炖，然后用柠檬橄榄油调味，再加入茴香和香菜籽，这样洋蓟就能吸收各种美妙的味道。鲜嫩多汁的心在上桌前用热锅加热，为这道精致的菜肴增添了深度。

成分

做8份(第一道菜或配菜)

1个柠檬，对半

8个中等大小的洋蓟

3个小葱头，切成小圈

1根胡萝卜，切碎

3瓣大蒜，切成薄片

1/4茶匙茴香籽

1/4茶匙香菜籽

1/2杯特级初榨橄榄油，分成两份

一杯半水

3条柠檬热情

1/4杯新鲜柠檬汁，分成两份

2汤匙粗切的平叶欧芹

将洋蓟修剪成心形;
步骤1
在一大碗冷水中加入半个柠檬，挤压出柠檬汁。
步骤2
剪掉1颗洋蓟的顶部，把外层的叶子向后弯曲，直到它们靠近基部折断(保持茎附着)。用同样的方法扔掉几层，直到你的叶子变成淡黄色。
步骤3
用锋利的刀将剩余的叶子与洋蓟底部的顶部齐平。从洋蓟的基部和侧面修剪深绿色纤维部分。
步骤4
剥皮茎的两侧向下到苍白的内核。加入柠檬水，准备剩下的洋蓟。
步骤5
在一个4- 5夸脱的大锅里用1/4杯油煮红葱头、胡萝卜、大蒜和种子(锅要足够宽，能盛下一层洋蓟，茎朝上)，中火加热，偶尔搅拌3分钟。加入水、柠檬皮和3汤匙柠檬汁，小火慢炖。将洋蓟放入锅中，用1茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉调味。用蜡纸盖上洋蓟，然后盖上盖子，用中低火炖20到30分钟，直到用刀刺穿洋蓟的底部变软。
步骤6
把洋蓟移到盘子里，备用煮汤。当洋蓟凉到可以拿的时候，纵向对半。舀出并丢弃内部扼流圈(模糊的中心和任何尖锐的叶子)。
步骤7
在一个12英寸的大煎锅中用中高火加热2汤匙油，直到它发出微光，然后将洋蓟切成棕色，分成两批，每批大约2分钟，转移到盘子里。在煎锅中加入备用的蒸煮液，以及剩余的一大汤匙柠檬汁和两汤匙油。大力煮沸3分钟，然后加入欧芹，倒入洋蓟。温热或室温食用。

厨师的注意

洋蓟可以提前1天炖煮，然后放入蒸煮液中冷藏。在继续之前重新加热。

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这是一个很棒的食谱。这是一点工作，但值得花每一分钟!我们喜欢洋蓟，在我们的花园里种植它们，并期待着一年中的这个时候它们处于最佳状态。花点时间，试一试。我们把它们配上烤羊排和新鲜番茄馅饼，好吃极了!
- sheilan
- 贝尔维尤,佤邦
- 5/26/2013
太好了!我省略了胡萝卜，但它们没有漏掉。我还准备了一个边长2英寸的煎锅，不用担心会有“窒息”。一点也不疼，我们就是喜欢这样!
- cenacooks
- 佛罗里达州庞帕诺海滩
- 4/14/2013
我昨晚才做的。这是一个很棒的食谱，是的，它是劳动密集型的-但完全值得。我用茴香花粉代替种子;把香菜籽和胡萝卜都去掉了，我认为除了给这道菜增加颜色之外，胡萝卜没有什么别的作用。最后，我也没有加入剩余的柠檬汁和油，只是简单地减少了液体，效果很好。我一定会再来的。
- 匿名
- 加州托兰斯
- 2/9/2012
这真的很好吃....但工作量很大。并不是说它不值得(因为它是)，但这不是一个快速。我想说，为你爱的人做这个，他们会很开心的。我没有放茴香，因为我不喜欢茴香，而是用碎香菜代替了种子……酱汁很好吃。我一定会再做一次，剩下的要加倍!
- linzfeuer
- 新泽西州樱桃山
- 6/8/2011
我已经做过很多次了。我加了一些茴香和香菜，因为我喜欢它们的味道。我还把洋蓟放在食品加工机里，做了一个洋蓟“tapenade”，作为意式烤面包棒极了。每次吃这个我都欲罢不能!Yum !
- liuphues
- 芝加哥
- 2/11/2011
听起来美味!幸运的是，我有新鲜的洋蓟，得再种一些。我花了一段时间才弄明白，但小的味道很好，非常适合炖和炒。
- waky66e
- 11/3/2010
我试过很多类似的食谱，我认为这个是目前为止最好的。manbetx苹果下载芫荽和茴香与洋蓟相得益彰。糯糯，这是劳动密集型的，没错，但这就是野兽的本性。
- skitherado
- 6/13/2010
非常非常好吃。这是我第一次做洋蓟，我对结果很满意。今晚我再做一遍招待客人。
- mmeckg
- 戛纳,Fr。
- 4/11/2009
自从我在附近一家很棒的餐厅吃到非常相似的食谱后，我一直在寻找几乎完全相同的食谱。这道菜太棒了——嫩嫩的叶子，从头到尾都很美味，非常棒。最后我没有做酱汁，因为我丈夫不喜欢酱汁，但我在最后阶段用橄榄油和一些柠檬片炒了一下红烧洋蓟，结果真的很好。期待着什么时候能完整地品尝这道菜。
- 匿名
- 米尔谷，加州
- 3/24/2009
我喜欢这道菜的柠檬味。这有点费力，而且我并没有完全按照指示切断咽喉(我不确定我是否理解——我留下了更多的叶子，因为我喜欢它们)，但它仍然很好。这是对素食盛宴的一个很好的赞美。
- 匿名
- 妈
- 11/19/2008