克里斯托弗Testani
不要纠结于把这些成分精确地组合在一起。任何你喜欢的坚果都可以在这里工作，你需要寻找明亮的香草和足够的熟谷物混合，使藜麦沙拉食谱实质性。
成分
4份
半杯生开心果
8盎司青豆和/或蜡豆
4盎司糖脆豌豆
粗盐
半杯切碎的新鲜嫩草(如欧芹、香葱、罗勒、龙蒿和莳萝)
1 / 3杯橄榄油
两汤匙白葡萄酒醋
2茶匙第戎芥末
现磨黑胡椒
2个小的或1个大的西兰花头，切碎的小花(大约1½杯)
2杯豌豆芽(卷须)
一杯煮熟的藜麦(大约1 / 3生的)
步骤1
预热烤箱至350度。在有边的烤盘上烤开心果，翻炒一次，直到金黄，8-10分钟。放凉，然后粗切。
步骤2
与此同时，在一锅沸腾的盐水中煮四角豆和糖豆，直到不再生，但仍然很脆，大约2分钟。用漏勺将其放入一碗冰水中，静置至冷却，大约3分钟。沥干水分，拍干，切成一口大小的薄片。
步骤3
混合香草、油、醋、芥末和2汤匙。将烤好的开心果放入搅拌器中，如果调味料太稠，加入一汤匙的水，直到光滑和浓奶油的稠度。用盐和胡椒粉调味。
步骤4
把豆子、豌豆、西兰花、豌豆苗、藜麦和剩下的烤开心果放在一个中等大小的碗里搅拌均匀。在沙拉上淋上调味汁，再搅拌一遍，让所有的东西都裹上;用盐和胡椒粉调味。
每份食物的营养
热量(kcal) 350脂肪(g) 26饱和脂肪(g) 3.5胆固醇(mg) 0碳水化合物(g) 25膳食纤维(g) 7总糖(g) 6蛋白质(g) 9钠(mg) 50
