根菜泥配培根油醋沙司

步骤1

将醋、芥菜籽和1 / 4杯水放入小锅中小火煨;煮20-25分钟，直到种子饱满。排水;将种子和蒸煮液分开放置。

步骤2

将一个蒸笼放入一个大锅中，加水至1英寸深。煮开。将根茎类蔬菜放入蒸笼中。盖上锅盖，煮45分钟，如果需要的话，加入半杯的水来保持锅里的水平面，直到蔬菜变得很软但不糊状。

步骤3

同时，把培根放在一个大煎锅里;用中低火煮，直到培根变软，脂肪开始呈现，大约4分钟。加入洋葱;把火调到中高，时不时搅拌一下，煮大约10分钟，直到洋葱和培根变黄变脆。

步骤4

将保留的芥菜籽加入培根混合物中，煮到种子开始爆裂，大约1分钟。关火，加入红糖和预留的芥末籽汤汁搅拌。用盐和胡椒调味油醋沙司。

步骤5

沥干蔬菜，放回锅中。用叉子或马铃薯捣碎器，将其捣碎。加入油醋汁搅拌;用盐和胡椒粉调味。转移到一个13x9x2”的烤盘;用箔纸覆盖。做之前:蔬菜泥可以提前1天制作。严寒。

步骤6

盖上盖子，在350°的烤箱里加热蔬菜泥，直到刚刚加热，45-55分钟。或者，放在微波炉安全的碗里，微波加热，直到加热(时间会有所不同)。

步骤7

把欧芹搅成土豆泥。转移到碗中;温热或室温食用。