Pupusas

步骤1

在一个大煎锅中用中高火加热1 / 4杯油。煮洋葱，偶尔翻炒，直到每片都烧焦，10-12分钟(油会冒烟，洋葱会爆裂，所以要小心)。不要在“棕色”的时候停止烹饪，他们需要更进一步。

步骤2

将洋葱放入搅拌器中，在锅中保留油。将豆子和豆子的液体加入到搅拌器中，如果混合物太稠，搅拌器难以搅拌，逐渐加入1 / 4杯温水，直到变得光滑。

步骤3

用中火加热洋葱油。将豆子混合物转移到煎锅中煮，偶尔搅拌和刮锅底，直到混合物达到厚厚的希腊酸奶的稠度，5-10分钟;用盐调味。放凉(油炸的豆子放着会变稠，这正是你想要的);备用。

步骤4

使用带有搅拌器的立式搅拌器，将3茶匙的马萨面粉打匀。盐，2⅔杯热水，中速，直到面团非常粘稠(或者，在一个大碗中搅拌约1分钟)。不盖盖子静置15分钟。

步骤5

同时，在一个中等大小的碗里混合奶酪和豆类混合物。

步骤6

将剩下的1 / 3杯油和1杯温水倒入一个中等大小的碗中。将双手浸入这种混合物中，双手相互摩擦以涂上一层。这样可以防止面团粘在手上，还可以在揉面过程中给面团补水。

步骤7

把面团分成12个球(每个大约1 / 4杯)，用湿毛巾盖住，这样它们就不会变干。把一个球放在你的手掌里，用另一只手的拇指在球的中心做一个凹痕。捏一下两边，做一个孔来装馅(看起来应该像半个椰子壳)。用2汤匙填满洞。豆混合物。在馅料周围捏一捏面团(如果有一些露出来也没关系)，然后轻轻地把它压平成4.5 -5英寸的圆盘，必要时把手浸在油水里。用剩下的面团和豆子混合物重复这一步骤(你可能还会剩下一些馅料)。

步骤8

在一个大的铸铁煎锅或煎锅中，用中火加热，直到果肉微微膨胀，每面都变成褐色，每面煮3-4分钟。如果馅料漏出，只需在煮熟后刮掉锅。

步骤9

配以卷心菜调味料和西班牙辣酱。