克里斯蒂娜•福尔摩斯
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有效时间
35分钟
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总时间
40分钟
炎热的天气和辛辣的食物总是相辅相成的，但这道快速的灶台菜不会让你的厨房变热。
成分
4份
1磅猪里脊肉，切成薄片厚1英寸
2瓣蒜，磨碎
1汤匙鱼露(如nam PLA或nuoc nam)
1汤匙低钠酱油
两茶匙浅红糖
4汤匙植物油，分成两份
6盎司童话茄子或其他迷你茄子(约3个)，四等分，或1 / 2个小球形茄子，切成2英寸的小块
6盎司黄豆或青豆，斜切成薄片
1个弗雷斯诺或其他红辣椒，带籽，切碎
1头长叶莴苣或黄油莴苣，撕成大块(约4杯)
一杯香菜叶，茎部嫩
粗盐，现磨胡椒粉
1个青柠，对半
步骤1
把猪肉、大蒜、鱼露、酱油和红糖放在一个中等大小的碗里。静置至少5分钟。
步骤2
加热1汤匙。在一个大煎锅中倒入油，用中火加热。加入一半猪肉，偶尔翻炒，直到猪肉变成棕色，煮熟，大约4分钟;转移到盘子里。重复1汤匙。油和剩下的猪肉。
步骤3
加1汤匙。油、茄子、豆类和1汤匙。把水倒进同样的锅里，刮掉所有棕色的碎片。煮8-10分钟，经常翻炒，直到豆子和茄子变软。
步骤4
将辣椒和猪肉放入煎锅中，经常翻炒，直到味道融合，大约2分钟。将长叶莴苣和香菜放入一个大浅盘中，倒入剩余的1汤匙。油;用盐和胡椒粉调味。用勺子舀猪肉和蔬菜，轻轻翻炒。把酸橙挤进去。
步骤5
做之前:猪肉可以提前2小时腌制。盖上盖子，放凉。
每份食物的营养
热量(kcal) 299脂肪(g) 17饱和脂肪(g) 3胆固醇(mg) 74碳水化合物(g) 12膳食纤维(g) 4总糖(g) 6蛋白质(g) 27钠(mg) 599
