这是一道简单而清爽的菜肴，完美地代表了下地中海美食的当前趋势:将当地食材和烹饪技术与欧洲(主要是地中海)食材融合在一起，偶尔也会加入一些亚洲食材。墨西哥各地的餐馆都有这道菜的变体，有些还会加入辛辣的鳄梨酱或新鲜的橙汁。我喜欢保持简单，让食材的新鲜味道散发出来。
成分
是6
一汤匙橄榄油
3汤匙酱油
两汤匙新鲜酸橙汁
一汤匙新鲜橙汁
1.5磅寿司级别的ahi金枪鱼，切丁(见提示)
1/4杯去皮黄瓜丁
2汤匙酸豆，沥干水
2汤匙芝麻，烤熟(见提示)
1/4杯去核卡拉马塔橄榄切片
盐和现磨的黑胡椒
新鲜香菜，可选
烤玉米饼(见提示)，供食用
步骤1
在一个小碗里混合橄榄油、酱油、酸橙汁和橙汁。把油醋沙司放在一边。
步骤2
小心地把金枪鱼丁、黄瓜、刺山柑、烤芝麻和橄榄一起放在一个大碗里。加入油醋沙司，轻轻搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。
步骤3
将酸橘汁腌鱼分装在冷藏的碗里，如果愿意的话，可以撒上香菜，和烤玉米饼一起食用。
提示
步骤4
海鲜部分冷冻时最容易切丁;这也使得呈现更加干净。用一把非常锋利的刀。
步骤5
要烤芝麻，将它们放入一个小煎锅中，用中低火加热，不断搅拌，直到烤出香味，大约3分钟。
步骤6
至于烤玉米饼，只要把几个玉米饼放在户外烤架上，或者放在烤盘上，用中火烤干，直到它们变得又脆又香。把它们撕成大块食用。
