Bobotie

还有一件事……我用酸辣酱代替柠檬汁和柠檬叶。

• kolady27

• 6/8/2021

如果这是我在死囚区点的最后一餐，这将是我最大的愿望!我一直在尝试不同的波波仔食谱，这是我目前最喜欢的。manbetx苹果下载我第一次吃波波仔是在南非的一家住宿加早餐旅馆。我们的女主人用扁豆做了这道菜，因为其中一位客人是素食主义者，但她告诉我如何用肉做。我还在当地的一个市场找到了调味包，但我最终把调味包用完了，不得不找出包里有什么。正如其他一些粉丝所指出的，你可以尝试各种肉类、水果和香料。摆弄这个食谱很有趣。

• kolady27

• 马里兰州巴尔的摩

• 6/8/2021

这是正宗的南非人做的。我是按照原来的食谱做的。太棒了!我又做了第二次，用干邑白兰地和一些柠檬汁蒸葡萄干，让它们变软，然后在第一次烘焙之前，在牛肉混合物中加入新鲜的桃子。更棒!

• magid.girgis5872

• 在多伦多

• 7/19/2018

我从一个南非朋友那里得到了这个乌龟和风滚草的食谱，上面显示的内容省略了许多细节，我在下面给出了:在较大的砂锅菜或8个较小的菜上涂黄油。在一个大炖锅里加热一点黄油和油，把洋葱炒到金黄。加入肉末(2Kg)炒至浅褐色。加入大蒜、印度沙拉或咖喱粉、姜黄，用盐和胡椒调味。盖上锅盖，用小火炖大约30分钟，直到肉变软。将面包屑、牛奶、柠檬皮和果汁、鸡蛋、杏子、苹果、葡萄干和杏仁混合在一起，混合到碎肉(肉末)中。把混合物转移到砂锅里，把顶部拍平。把叶子(柠檬叶或月桂叶)卷起来，埋在靴子里。用锡箔纸盖上，烤30分钟，直到bobotie变硬并煮熟。 remove from the oven and increase temp to 200C. mix together the milk, eggs (she recommends 4), and salt and pour over the bobotie. bake uncovered another 15 minutes until set and lightly browned. Serve with yellow rice and Giatjang (I can't quite read this word in my directions). Other modifications: stir in 100g of cooked lentils and 4 Tablespoon apricot jam into the mince before putting it in the casserole dish. Also, top with extras (Sambah!) like cucumber with mint and yogurt, bananas, chutney, tomatoes.

• kfrits

• 3/22/2018

这个食谱就这样好了。不包括肉的数量，我推荐1.5磅混合碎羊肉和牛肉。问题是，这不是兰尼斯的原创食谱。她说要用小火将肉与洋葱和大蒜香料混合煮30分钟，直到变软。(《乌龟和风滚草》，2008年，第118页)这就是肉饼(锅里的生肉)与牧羊人派或农家派和穆萨卡之间的区别，穆萨卡是在拼盘之前煮碎的肉。我建议这样做:每磅肉末加半杯水。这有助于把肉分开。慢慢煮，直到水蒸发，肉变成褐色。把肉里的脂肪滤掉，然后继续做剩下的工序。 This works very well to reduce both fat and also the gamy taste that older (more mature) lamb (mutton) can have.

• kmeintjes

• 密歇根州东南部，前南非

• 3/15/2017

这个食谱中的一些说明很难理解。我用了2磅肉(牛肉/羊肉)，但很难在食谱中找到任何提及这一点。此外，它也没有明确说明肉是否要在烤菜之前煮熟。而且很难判断你是否应该把水果和肉混在一起。我用洋葱、大蒜和姜黄炒了一下，然后把烘焙时间缩短到45分钟。我把浇头的时间增加到25分钟。结果非常棒，非常美味。我肯定会再拍的，尽管我付出了很多努力。谁能修改一下这个食谱，让它更清晰、更容易理解?我将不胜感激。

• bfros454

• 美国缅因州

• 1/21/2017

多年来我一直想做芭比娃娃，多亏了这个有趣的食谱，上周终于做成了。有一些切碎的，不知道该怎么处理。浏览了我的美食食谱，决定试一试。万博官网manbetx苹果下载结果很好，很美味，可以再做一顿清淡的晚餐，配上绿色的沙拉

• fairsari

• 渥太华，安大略省，加拿大

• 3/27/2016

味道很棒。我想我在想肉卷，然后试着把它放进烤盘里。大错特错，花了更长的时间烹饪，我不得不把它转移到另一个锅里放配料。而且，我从杂货店买的苹果很大。我应该只用一半，在烘焙结束时，它会释放出很多液体。最后不是最漂亮的，但我肯定会再做一次，我希望在纠正了明显的错误后，下次它会煮得更快，看起来更好!

• hferris

• 牛顿,马

• 10/26/2014

我也想知道肉的数量，但是我有一个长期的Bobotie食谱(尽管更简单，更不真实)，总是使用1.5磅碎牛肉和1.5个洋葱。我要用这个食谱，我的食谱，和来自Allrecipes的Bobotie，来使用古老的“互谅互让”。manbetx苹果下载不管怎样，都会很好吃的!

• gconant

• 维吉尼亚州

• 10/8/2014

对不起，肉是生的还是熟的?

• sandy574h

• 德洛丽丝,科罗拉多州

• 10/3/2014

羊肉(或羊肉/牛肉)混合物多少钱?????为什么缺少这一主要成分的测量??

• Melanie120

• 纽约，纽约

• 10/2/2014

Bobotie是我最喜欢的菜之一，我在南非吃过很多次，但这是我第一次自己做。这是一道很棒的食谱，很接近南非的食谱。我用了一半羊肉和一半野牛，这是一种很棒的混合，搭配罗望子酸辣酱和烤根茎类蔬菜，而不是米饭。下次，我会添加更多的香料——我怀疑作者可能在这些方面做得很轻松，认为不是每个人都会喜欢开普马来风味的全部味道。所以第一次按食谱做，然后试着多加点香料。其他同样正宗manbetx苹果下载的食谱也需要同样的香料，加上多香果、丁香、香菜和孜然来增加味道。不管怎样，这都是一道经典的、出乎意料的菜，每个人都会喜欢。

• 1万博官网 epicurious1

• 华盛顿特区

• 2/9/2014

这道菜我做了大约4次，每次都做得很好。烤杏仁很重要(尽管在我吃过的大多数其他版本的Bobotie中没有)，但水果可以根据口味变化——我在当地最常遇到的是葡萄干和杏。我看到其他人抱怨配料渗进肉里——这不是问题，它经常从边上滑下来，甚至渗进肉里，只要你在上面涂上一层薄薄的就行了。这个食谱的不同之处在于在低温下长时间烹饪，使肉柔软湿润(第一次烹饪时用锡纸密封也很重要)。我把它和黄米(0.5茶匙姜黄)一起上锅，然后在锅里加入一点压碎的绿色小豆荚。一种常见的当地衍生品是在米饭里用葡萄干代替肉，但我觉得它看起来不太好吃。凡是用到“咖喱粉”的食谱都有一个共同点，那就是不同商店和国家的咖喱粉差别很大。马来咖喱传统上是温和的，没有印度咖喱的辣味。在配料中加入香菜、茴香和胡芦巴籽。马来咖喱通常有相当多的姜黄，这就是为什么这个食谱要求单独使用。我用了500克瘦肉和2汤匙咖喱粉。 I sometimes make my own or I use the Malay curry powder from Woolworths (a big retailer in South Africa). It will make 4 decent servings. I come from Cape Town which is the home of Bobotie and I work in the Bo-Kaap which is the curry epicentre. This recipe is one of the best I've tasted.

• CapeTownMac

• 开普敦，南非

• 4/28/2013

我喜欢这个食谱，作为南非人，我喜欢尝试各种各样的版本。我坚持用温和的方法浸泡面包，挤出牛奶(稍后使用)，然后在混合物中捣碎湿漉漉的面包。还有米饭:我倾向于在米饭煮的时候打碎两个蔬菜高汤块。当你把米水倒出来的时候，试着加入盐，葡萄干，干菠萝块和杏仁片。它增加了一种可爱的感觉。这个食谱也适用于菲罗杯(不包括米饭)和你选择的沙拉。

• 匿名

• 西约克郡的彬格莱

• 10/3/2011

味道很好，质地和味道混合得很有趣。但是，是的，配料完全浸透了肉。它看起来不完美，但很好吃。

• Fanny_housemouse

• 奥地利

• 2/2/2011