这个食谱是为面条牛肉面．
成分
做8杯
步骤1
将洋葱、芹菜、胡萝卜和大蒜放入一个6- 8夸脱的大锅中，用中火加热，偶尔搅拌一下，直到变软，大约5分钟。
步骤2
加入意大利熏肉、小牛肉和猪肉，用中高火煮，搅拌并捣碎肉块，直到不再呈粉红色，大约6分钟。
步骤3
加入番茄酱、牛奶、酒、水和百里香搅拌，盖上盖子，小火炖1到1个半小时，直到酱汁变稠。加入盐和胡椒粉，关火。
步骤4
酱汁可以提前2天做好，冷却，盖上盖子，在冷却之前盖上盖子。冷冻保存1个月。
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评论(115)
回到顶部太棒了。我有点惭愧地承认，这比我家的食谱要好一点!和其他人一样，我做了一些改变，加了更多的芹菜和胡萝卜，让它更健康一点，加了双倍的番茄酱，让它更浓郁一点。
onionbreath
贝尔蒙特,
12/24/2020
这是丰富而令人满意的。我用碎牛肉代替了小牛肉，用培根代替了意式烟肉。
csgerlach
明尼苏达州
12/1/2020
真好吃!如果有必要，我会撇去一些脂肪，最后再炖29分钟，让酱汁变稠。
vpeterso
1/31/2020
我做这个食谱已经好几年了，正是蔬菜和牛奶使这个食谱与其他“家庭”食谱区别开来。manbetx苹果下载mirepoix(洋葱、胡萝卜、芹菜)和牛奶混合在一起做成的酱汁能把肉和意大利面粘在一起，让味道更浓。如果你没有熏肉或两种肉，只用一种肉，但不要跳过牛奶或蔬菜!
wayne_eddy
7/26/2019
另外，用培根代替意大利烟肉，猪肉和牛肉各1磅。家用研磨机。
tina3108
SC北部
2/21/2019
给自己的建议:使用高压锅——8分钟。让压力自行下降。用过2次。一罐番茄酱和一罐1-28盎司的碎番茄。只有3lg。大蒜丁香。漏掉了百里香。
tina3108
SC北部
2/21/2019
极好的。非常直接和美味。很好地包裹了意大利面。
patrickhu
美国田纳西州纳什维尔
12/30/2018
我喜欢这个加了一些配料的食谱……1/2 teaspoon of nutmeg, bay leaf, and I used salted pork bc they were out of pancetta. I didn't add any additional salt to the recipe. The pork added the salt. Delish
k_christine
北部的纽约
5/21/2018
安妮·伯勒尔的更好。对不起……由于布朗宁的各个阶段和它的处理方式，它有更多的味道。味道更浓郁。而且，煮的时间也不够长。我想公平一点，两种方法都试了，所以我做了，安妮的食谱轻而易举地获胜了。我必须告诉你的一件事是，我用碎牛肉代替小牛肉，因为我不吃小牛肉，因为动物的处理方式(看了60分钟的曝光后，我已经好几年没有吃小牛肉了)，但是猪肉和其他成分完全按照这个食谱的规定来判断我更喜欢哪个。
april485
Plainville, CT
5/1/2018
这是我第三次(也是今天最后一次!)更新这个食谱。我决定和其他几位著名厨师比较一下同种酱汁的manbetx苹果下载食谱。我想我今天做了最好吃的牛肉肉酱面!这里有一些变化，使它更丰富，更美味!我没有加水，而是加了低钠鸡汤。我用的是番茄酱，但加入了一罐28盎司的全排干的(没有液体的)西红柿，我大致切碎了。它使酱汁更紧绷。
pattywb
南安普顿,纽约
2/3/2018
我想补充一点，我在巴哈马群岛，岛上没有小牛肉，所以用碎鸡肉代替。很好。没那么有钱，但可以当潜水艇用!
pattywb
南安普顿,纽约
2/3/2018
我把这个食谱加倍，一半冷冻!它是完美的!我还加了红胡椒粉来提提神!受人喜爱的活动! !
pattywb
南安普顿,纽约
2/1/2018
这是一个可靠的食谱。这不是马西莫·博图拉，但根据我在意大利的两年经历，这是典型的博洛尼亚菜。它也非常接近，例如，马里奥巴塔利的。出于这个原因，我认为少数糟糕的结果更多的是技能的作用，而不是配方本身。
davidduval
Midcoast,我
12/10/2017
对于那些觉得酱汁不够香的人，可以在番茄里加几片月桂叶，用番茄酱代替番茄酱和牛奶(大约32盎司就可以了)。我妈妈教我每隔20-30分钟检查一次番茄酱的炖锅，以避免水分离(例如，搅拌一分钟)，不管酱汁是需要煮90分钟还是6小时。番茄酱是爱的劳动，所以他们确实需要一点额外的注意。
aconse1
西雅图,华盛顿州
9/29/2017
我喜欢这个食谱，喜欢做它。我用了一半的牛奶，加了1/4杯帕尔马干酪，换成了香草罗勒。我把盖子拿掉，让它变小，变得又厚又美妙。很好吃，我还会再做的。我
john1255
纽约，纽约
5/15/2017
