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有效时间
1小时15分钟
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总时间
1小时40分钟
Medjool枣很适合做这道炖菜，应该配上足够的粗麦粉来吸收美味的汁液。
成分
可做6份
步骤1
在鸡块上撒上盐、胡椒粉和面粉。在大锅中用中高火加热橄榄油。将一半的鸡肉块放入锅中，煮至两面都变成褐色，偶尔翻动一下，大约15分钟。将鸡肉转移到烤盘或拼盘上;对剩下的鸡肉重复上述步骤。倒出锅中所有的脂肪，只留下2汤匙，然后丢弃。将火调至中火。锅中加入葱头;Sauté至金黄色，约6分钟。加入肉桂条、姜、孜然、姜黄和辣椒粉。 Stir until fragrant, about 1 minute. Increase heat to high; add broth and 3 tablespoons lemon juice. Bring to boil; reduce heat to low, cover, and simmer until shallots begin to soften, about 18 minutes. Place chicken pieces atop shallots in pot. Bring to boil over medium heat. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until juices run clear when thickest part of drumstick is pierced with knife, about 25 minutes.
步骤2
将鸡肉和青葱放入浅盘中;用锡箔做帐篷。在锅里煮果汁，直到稍微变稠。加入红枣和剩下的2汤匙柠檬汁搅拌。转小火，用文火慢炖，直到红枣熟透，大约2分钟。把酱汁和红枣倒在鸡肉上。撒上杏仁和香菜，就可以享用了。
每份营养
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评论(71)
回到顶部我的客人很喜欢这个。它的味道丰富而美妙，我把它和摩洛哥蒸粗麦粉(用葡萄干、红葱头、欧芹和香料制成)一起端上来。这道菜做起来很简单，并不复杂，但是需要时间来调味。在阅读了几篇评论后，我决定采纳他们的一些改变。我加入了胡萝卜丁、杏子和其他预先混合好的摩洛哥香料，在烹饪过程中加入一半的红枣，最后加入另一半。我让它煮了3个小时，在低温下慢炖。肉应该从骨头上脱落下来。注意事项:要容易将葱整块去皮，将葱放入一碗开水中浸泡几分钟。我想把这个改成素食餐，下次我会试试。
匿名
英国斯塔福德郡
10/31/2021
我只做了一个变化;我用的是无骨鸡腿。总时间估计是准确的。
ebazazi5620
Higganum, CT
5/13/2017
嘿，红葱头是怎么回事?看起来真是一群坏蛋!你是要把他们切成小块吗?
moejaho
卡本代尔,有限公司
2/15/2017
红葱头应该是整个的还是切碎的?
annestonehill
纽约州纽约
1/4/2016
这还可以，我丈夫也这么认为。我严格按照食谱做了，但感觉结果并不如好评如潮。香料味道不错，但没什么特别的，酱汁也比我想要的少。青葱散了，并没有增加多少。这些枣很好吃，甜度也不过分。它和粗麦粉很搭。不过，我不会再做什么了。
匿名
没有特别的地方
12/19/2015
我不确定做这道菜，因为我对摩洛哥菜没有太多经验，但对结果感到震惊。用我丈夫的话来说，这顿饭是“特别的”。
AtomicWaffles
6/13/2015
我已经做过几十次了，每次都把香料加了一倍，但最后一次我用一个橙子的汁去釉，把它放在上面。神奇的!
olive515
费城
1/13/2015
下次我会用一半的椰枣。枣的甜味很好，但我发现自己不吃它们，因为它们已经让酱汁变甜了太多。
匿名
纽约布鲁克林
11/2/2014
我总是做这个食谱，并得到了晚餐客人的好评——它很好吃!我做了以下调整:1)我在炖汤中加入8-10个切碎的枣和鸡汤，它能去除柠檬的酸味，融化在酱汁中，增加了一丝美妙的甜味2)当我把鸡肉和青葱一起放回锅里时，我加入12个枣，一起炖直到酱汁变稠。我不需要再把鸡肉拿出来，不用再做一步，鸡肉就完美地融合在一起了。
ckarasawa
纽约
5/25/2014
很好吃。我按照其他评论者的建议，在炖汤中加入了枣、杏仁、一罐鹰嘴豆和一个大红薯丁。因为红枣完全融化在酱汁里了，水果块的味道就没了，所以下次我会在最后一步加更多的红枣，这会让这道菜更加美味。
dcattano
纽约
5/13/2014
很好吃。我按照其他评论者的建议，在炖汤中加入了枣、杏仁、一罐鹰嘴豆和一个大的甘薯丁。因为红枣完全融化在酱汁里了，水果块的味道就没了，所以下次我会在最后一步加更多的红枣，这会让这道菜更加美味。
dcattano
纽约
5/13/2014
这是这个网站上最好的食谱之一!manbetx苹果下载采纳了其他评论者的建议，在炒完葱后加入了鸡肉——绝对是掉骨的美味。我看错了食谱，切了葱头，但它们最终为酱汁提供了美妙的味道。妮妮克斯，当你准备好装盘/吃的时候，肉桂棒可以很容易地去掉:)
elyssae
纽约州纽约
4/9/2014
这个食谱听起来很棒，我已经等不及这个周末去尝试了。然而，我确实有一个问题:上面说要放入肉桂棒，但没有提到它们是否应该一直放在锅里直到最后，或者在烹饪过程中的某个时候取出。我很感激你的评论。谢谢!
ninnex
加拿大渥太华
1/30/2014
Joanne Weir有如此可靠的食谱，这也不例外。manbetx苹果下载和写的一样美味。我的评级是4个叉子，但出于某种原因，叉子评级不允许最后一个叉子。
juliabellante
堪萨斯城
1/13/2014
我知道，这道菜是许多摩洛哥菜中美味可口的一道菜;去试试吧。我很喜欢
brahimeOutaleb
加拿大
8/8/2013
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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