祝你有个好胃口

鸡肉和蘑菇饺子

通过Bon appapm测试厨房

2014年1月5日

4.0

（53）

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图片由Ditte Isager提供

我们最喜欢的荷兰烤箱很结实，大到可以做任何炖菜，也很漂亮，可以放在桌子上。

成分

做6份

炖鸡:

6盎司培根，切成1/4英寸的小块

1/4杯普通面粉

4条鸡腿(带大腿的鸡腿;大约2磅)

粗盐，现磨胡椒粉

1磅半的混合蘑菇

1个中等大小的洋葱，切碎

6瓣蒜，碾碎

1/4杯干白葡萄酒

6枝百里香

两片月桂叶

8杯低钠鸡汤

饺子和组装:

3/4茶匙粗盐，加更多

一杯普通面粉

两茶匙发酵粉

半茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

1/8茶匙现磨黑胡椒

2个大鸡蛋

1/4杯全脂牛奶

炖鸡:
步骤1
将脆培根放入荷兰烤箱，中火加热;转移到内衬纸巾的盘子上。
步骤2
将面粉放入浅碗中。用盐和胡椒粉给鸡肉调味，然后加入面粉。分批使用，在同一锅中用中火烹饪鸡肉，鸡皮朝下，直到深金黄色，酥脆(不要翻动)，12-15分钟。转移到盘子里。
步骤3
分两批，在同一个锅里煮蘑菇，用盐和胡椒粉调味，偶尔搅拌，直到棕色，5-8分钟。转移到碗里。锅中加入洋葱和大蒜;煮，偶尔搅拌，直到洋葱变软半透明，5-8分钟。
步骤4
将酒倒入锅中;小火煮到一半，大约5分钟。加入鸡肉、培根、百里香、月桂叶和肉汤;用盐和胡椒粉调味。烧开，转小火，小火炖，部分盖上盖子，偶尔撇一下，直到鸡肉从骨头上脱落，2-2 /2小时。加入蘑菇，小火炖10-15分钟，直到所有味道都融化;用盐和胡椒粉调味。
对于饺子和组装:
步骤5
将一锅中号的盐水烧开。将面粉、发酵粉、肉豆蔻、胡椒粉和3/4茶匙盐放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。搅入鸡蛋和牛奶(面糊会有点结块)。把火调小，直到水沸腾。将几茶匙面糊倒入水中;煮大约5分钟，直到饺子煮透，大小翻倍。用漏勺舀出;上桌前加入炖菜中。
步骤6
做之前:炖菜(不包饺子)可以提前3天做好。让酷;盖上盖子，放凉。

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非常好的食谱。我用的是鸡腿肉，在涂上面粉之前，我用大蒜、百里香、海盐和黑胡椒大量调味。一旦撒上面粉，我分两批煮至少15分钟，皮朝下。按照食谱，虽然我确实在烤箱里250华氏度烤了3个小时。我用了一个更经典的饺子配方——大约2杯面粉，4汤匙黄油，1茶匙盐，3/4茶匙黑胡椒。一杯半牛奶，一茶匙干百里香。我的家人都很喜欢。
- 凯伦
- 芝加哥,
- 1/28/2022
不，这个没有。锅里的汤汁太多了，尤其是你单独煮饺子的时候。尽管大蒜过量，但味道平淡。饺子吃起来像发酵粉，还需要更多的面粉，还会碎成咸糊糊，难吃。我有德国背景，在那里生活了几十年，我可以诚实地说这道菜不“正宗”。一把弯曲生锈的叉子。
- 乔安娜·D
- 科罗拉多州丹佛市
- 12/28/2019
按照传统蒸饺子，盖上锅盖，放在炖锅里慢慢蒸，不要用另一锅水。需要改变，但肯定会继续尝试这个!
- czmarje
- Lwisville, TX
- 3/30/2017
我做鸡肉和饺子已经很久了，我从来没有见过比这更恶心的食谱了。肉豆蔻饺子，开什么玩笑?鸡腿，不可能!!
- judecottage
- 加拿大渥太华
- 3/30/2017
我同意其他评论者的观点，他们认为这个食谱平淡无奇(我确实使用了一流的食材)，也同意饺子需要更多的物质(这有助于压缩它们，但其他食谱更好)。manbetx苹果下载它更像是一道汤，而不是炖菜，甚至比食谱上要求的汤用得少得多。这道菜没有什么毛病，但也没什么值得重复的
- 匿名
- 匹兹堡
- 3/3/2017
我同意其他评论者的观点，他们认为这个食谱平淡无奇(我确实使用了一流的食材)，也同意饺子需要更多的物质(这有助于压缩它们，但其他食谱更好)。manbetx苹果下载它更像是一道汤，而不是炖菜，甚至比食谱上要求的汤用得少得多。这道菜没有什么毛病，但也没什么值得重复的
- 匿名
- 宾夕法尼亚州匹兹堡
- 3/3/2017
美味、丰盛、深情的一餐，我的家人都很喜欢。我认为那些觉得它平淡无奇的人可能是因为这道菜中没有任何明显的香料或酸，但正如安妮·伯勒尔所说，棕色的食物味道很好!如果你关注卡路里，你可以很容易地倒出鸡油，只使用部分培根油，效果很好。我还加了一些胡萝卜，下次可能还会加一些茴香。我以前从来没有包过饺子，那些包在一起的饺子很好吃，但是很多都散了——也许一大锅水会更好?我听取了别人的建议，把高汤减半，但我认为6杯就足够了。我剩下一些鸡肉，没有汤!我花的时间也比我想象的要长，所以虽然鸡肉在30分钟内煮得很好，但它没有从骨头上掉下来。一定再来一次，但下次我会计划得更好。
- cara_w
- 西雅图
- 1/12/2017
我们喜欢这个!朋友们来吃饭时我第一次做了这道菜，很受欢迎，但出于某种原因，我很惊讶它更像是汤而不是炖菜。除了那个小细节，我们没有人有任何抱怨。我用了一整只鸡，切成10块(左面朝外)，加了一个墨西哥辣椒和两根胡萝卜。将饺子翻倍，放入炖锅中煮15分钟，而不是单独煮。下次，我会再加几杯汤或高汤，因为额外的饺子需要更多的汤。
- pvHeather1
- 新巴亚尔塔，墨西哥
- 2/19/2015
我们很喜欢。朋友来我家吃饭时第一次做这个。他们很喜欢。我们发现它丰富而美味。我做了两批饺子，它们都能很好地放进锅里(我们喜欢面包，不用道歉)。
- pvHeather1
- 新巴亚尔塔，墨西哥
- 2/19/2015
伟大的秘诀!我用的是鸡腿肉而不是四分之一的鸡肉(变黄的时间比写的要长得多)，我用的是香菇和香菇的混合物。我完全按照食谱做的。汤很香，饺子也很好吃。我第一次包的饺子太松软了，所以我第二次在煮饺子之前把它们压实了一点，这使它们完全符合我的口味。我不知道为什么这么多人给这个食谱差评，我认为它很棒，我一定会再做一次!
- JoshuaGilman
- 波士顿
- 2/9/2015
这太棒了。也不确定缺乏味道的评论是从哪里来的。我用的是香菇，犯罪菌和贝拉香菇的混合物。我把鸡腿煮得焦黄。花了一段时间。我完全按照书上写的做了，我发现这道菜充满了浓厚的蘑菇和鸡肉的味道。
- jimpan
- 康涅狄格
- 2/3/2015
我觉得这个食谱太棒了!它是如此丰富和令人满意!味道很好。就像别人说的，食材的质量决定一切!我一定会做这个公司，它是那么好。
- tsandstedt
- 纽约红钩镇
- 2/1/2015
绝对会再做一次——家人喜欢这个
- Becky7221
- 纽约布鲁克林
- 1/28/2015
完全被那些说这是乏味的人所迷惑。他们一定不能使用优质的食材，比如自由放养的鸡肉，半成品霞多丽或新鲜的草药。或者他们做得太快了——这是一顿非常慢的晚餐。我用了苹果木熏肉、有机蘑菇、大量大蒜、喜马拉雅盐和大量的霞多丽。正如另一位评论者所说，我的房子闻起来很香。你不应该把培根的油倒出来，尽管正如其他人所说——蘑菇、洋葱和大蒜需要在别的东西里煎——如果你没有油，你会把它们烤焦的。我加入了小胡萝卜，让它在锅里小火煨。至于“松弛的皮”——皮不是用来吃的——它意味着要再次放在锅里保存味道。如果烹饪得当，用新鲜优质的食材，这道菜是美妙的!在过去的几个月里，我已经做过几次了，在寒冷的冬夜，它很快就成为了一种简单的食谱。
- Gypsy_Girl
- 1/8/2015
这个食谱并没有你看到的那么简单:它并不像纸上写的那么好。我同意这是平淡无奇的，松弛的皮肤没有吸引力。我加了更多的酒和大蒜，再加一点辣椒来提味。他们帮了忙，但还不足以让我再做一次。还有很多更有趣、更美味的鸡肉食谱。manbetx苹果下载
- Debbie41
- NH
- 12/4/2014