Ras-el-hanout是一种摩洛哥混合香料，在一些特色食品店和adrianascaravan.com上都能买到。蒸粗麦粉和棕色黄油拌在一起很美味:简单地用中火融化黄油，直到变成棕色，然后和煮熟的蒸粗麦粉一起搅拌。
成分
做6份
步骤1
将鸡肉放在有边的烤盘上，在每片的每一面撒上1/4茶匙盐。盖上保鲜膜，冷藏一夜。
步骤2
预热烤箱至350华氏度。在一个大的不粘锅中用中高火加热一汤匙油。将鸡肉放入煎锅，煎至金黄，每面煎5至6分钟。将鸡肉放入烤盘，鸡皮朝上。将胡萝卜、青葱、大蒜、一茶匙百里香、柠檬皮、拉斯-埃尔-哈诺、鸡汤、白葡萄酒和剩下的3汤匙橄榄油放入煎锅中。煮开，搅拌棕色的小块。将混合物倒在烤盘里的鸡肉上，用中火慢炖。用箔纸覆盖;放入烤箱。焖1小时，直到变软。
步骤3
将鸡肉，胡萝卜和青葱转移到烤盘上;丢弃大蒜。将平底锅的汁液倒入大炖锅中。用勺子舀掉表面的油脂。将果汁煮至1又3/4杯，偶尔搅拌，大约18分钟。加入无花果和醋;煮3到4分钟，直到无花果被加热透。用盐和胡椒粉调味。把煮熟的蒸粗麦粉放在大盘子上。上面放上鸡肉、蔬菜和无花果。 Spoon sauce over chicken and figs. Garnish with fresh herbs and serve immediately.
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评论(15)
回到顶部我尝试了这个食谱，因为我正在寻找一个特别晚餐的食谱。我有一个容器的拉斯哈诺调味料，所以这似乎是一个不错的选择。这绝对是一个赢家。我用了鸡腿肉和鸡胸肉。颜色更深的肉效果更好。我碰巧手头有一些新鲜的杏子，所以我把3-4个分成四等份，加入无花果干和醋。就我的口味而言，新鲜杏子增添了太多的酸味，尽管我丈夫喜欢这种对比。在我看来杏干会更好，虽然它们经常用于摩洛哥菜，但在这道菜中肯定是可选的。最后的评价:很棒的食谱，美味的味道，大量的酱汁，蒸粗麦粉是最合适的搭配。我用的是用黄油炒的以色列粗麦粉，因为我认为粗麦粉更适合这道菜。 Next time I will try to economize on pots used to make the dish
nhlady
NH海岸
6/4/2017
我经常做这个食谱，每次都要做很多调整。-我完全不放一汤匙盐(我们试着限制盐的摄入量，但一汤匙似乎太多了)-我也不放鸡汤，但用一杯酒。除此之外，我觉得整件事有点太混账了。-我用普通的胡萝卜片加花椰菜和南瓜片，和鸡肉一起煮的味道很好。-我用3汤匙的ras-el-hanout，这在我的地区很容易找到。这是家庭的最爱，一点也不乏味。
Wezzie
伯克利分校,
1/5/2017
我之所以做这个食谱，是因为我在很久以前买了一个装肉豆蔻的容器，这个容器很久没有打开过了，我一直在寻找与之相关的东西。我在美食家网站上找到了一些manbetx苹果下载“Ras El Hanout”的食谱，然后继续做了三个，希望能万博官网做一些用到它的食谱。在这种情况下，我使用了以下配方://m.fonts4kids.com/recipes/foo万博官网d/views/Rasmanbetx苹果下载-El-Hanout-106138#ixzz2US5j3nzT。整个食谱大约是2汤匙，所以我都用完了。这是我做的三个食谱中唯一一个含有藏红花的，而且绝对很好吃(我还没有用过其他的来比较)。现在我担心的是盐的含量，一旦我煮了酱汁，尝了尝，它是相当咸的，但加入醋(我用的是红酒醋)有帮助，当它被放在蒸粗麦粉上时，它是恰到好处的。我还用额外的鸡汤代替了红酒，外加一汤匙左右的白葡萄酒醋。我用了六根小胡萝卜，切成两半，但以后肯定会加更多。我用的是干无花果，它们水分充足，味道很好。我还用西班牙小洋葱代替了青葱。 I followed the recipe's suggestion to brown butter and add it to the couscous (I used about a 1/4 cup butter for 2.5 cups of couscous measured before cooking), and also used a bit of chicken stock in the couscous cooking water, and it turned out quite nice as well. And I substituted half the amount of dry thyme for fresh. I really enjoyed the result and so did my husband, although I must say it was time-consuming.
BlueMona
蒙特利尔，魁北克，加拿大
8/7/2013
非常美味-我找不到新鲜的无花果，所以我用葡萄干代替，但我打赌无花果会很棒。
natashanese
5/15/2013
这是伟大的，没有花很长时间准备。我用剩下的鸡肉改编了它，仍然得到了很大的好评!!
flossiebebe
12/18/2011
今晚我做了这个当晚餐，真是太开心了。我用的酒比要求的多一点，汤比要求的少一点，用香醋和少许红酒醋代替了雪利酒醋。根据其他一些评论的建议，我最后让酱汁炖得更久，变得更浓稠，这样味道就更浓了。我丈夫也很喜欢，我们还有足够的剩菜再吃一顿。
KatherineNYC
这是以色列的舍瓦
10/11/2010
相对简单和良好的口味，虽然不是很大胆的味道。尝试搭配摩洛哥鸡尾酒，食谱如下:摩洛哥鸡尾酒(1人份)—2盎司石榴伏特加;1/2盎司小豆蔻简单糖浆(配方如下);1/2盎司柠檬汁;1/2盎司石榴汁;将伏特加、豆蔻糖浆、柠檬汁和石榴汁倒入加冰的鸡尾酒调酒器中。摇匀。滤入冰过的鸡尾酒杯。小豆蔻糖浆——1杯水;1/4杯整个豆蔻; 2 cups sugar; Bring water and cardamom to a boil. Stir in sugar until fully dissolved. Remove from the heat and allow to cool. Keep in the refrigerator for up to 3 days, then remove the cardamom.
greenwd
阿灵顿马
9/7/2009
很好，而且相对简单。味道很好，用了新鲜的无花果，但不是很大胆。试试搭配摩洛哥鸡尾酒，配方如下:***********摩洛哥鸡尾酒——2盎司石榴伏特加;1/2盎司小豆蔻简单糖浆;1/2盎司柠檬汁;1/2盎司石榴泥或果汁;将伏特加、小豆蔻糖浆、柠檬汁和石榴泥倒入加冰的鸡尾酒调酒器中。摇匀。滤入冰过的鸡尾酒杯。是1。 *************** Cardamom Simple Syrup-- 1 cup water; 1/4 cup whole cardamom; 2 cups sugar; Bring water and cardamom to a boil. Stir in sugar until fully dissolved. Remove from the heat and allow to cool. Keep in the refrigerator for up to 3 days, then remove the cardamom.
greenwd
Arlingron,马
9/7/2009
根据另一位评论家的建议，除了在我用来烤的锅里焖鸡之外，其他都是按照书面要求做的。rasi -el-hanout不会让它在辣度上变得“辣”，而是非常复杂和美味。炖汁真的渗透到鸡肉里了，所以从头到尾都很美味。将酱汁减少到不到一杯(比食谱建议的要少得多)，这样它就更浓缩了。雪利酒醋为这浓郁的酱汁增添了一份美味。给我和我丈夫做的，以为会有剩菜，我们一口都吃完了!
jaspew
9/6/2009
我的家人和我都觉得这样挺好的，但是太乏味了。完全按照我丈夫最近从摩洛哥旅行回来的rasi -el- hanout的指示去做。不过，我多放了百里香，因为一茶匙看起来不够。我不打算修补它，我要尝试这个网站上的另一种摩洛哥鸡肉食谱。manbetx苹果下载
匿名
Searsmont,我
9/1/2009
味道很好，类似于咖喱。我在网上找到了rasel - hout的配方。也用了大的无骨无皮鸡胸，效果很好。胡萝卜需要用微波炉加热，因为在烤鸡的时候胡萝卜没有完全煮熟。我一定会再做这道菜的。
匿名
西雅图
8/31/2009
这味道很好，口感浓郁，感觉像是秋天。我把鸡放在一个很重的烤锅里烤熟，把它拿出来，炒一下胡萝卜和青葱，用酒把锅上的釉去掉，然后加入其他食材，把鸡放回锅里焖。
匿名
科罗拉多州丹佛市
8/24/2009
美妙的味道，异国情调和舒适的同时。无论如何，这都不是一顿快速准备的饭，但非常愉快。我让它旋转。
bobeodom
威尔士,
8/22/2009
非常美味，而且相对容易准备。我们用去骨去皮的鸡胸肉，切成两半。下次我会加更多的胡萝卜。为了制作Ras-el-hanout，我在谷歌上搜索了一下，找到了一份很好的香料配方，效果非常好。
Amoscat
佛罗里达州萨拉索塔的
8/17/2009
美味的混合口味和大量使用新鲜无花果。我找不到可以买到的香料混合物，但我在网上搜索找到了一个版本。用胡萝卜条代替小胡萝卜，用红酒醋代替雪利酒醋。
sadlack
罗利数控
8/12/2009
